ГОСТ ISO 15163-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                   (МГС)
                    INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                    (ISC)




                                                                      ГОСТ
                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                           СТАНДАРТ
                                                                      ISO 15163—
                                                                      2014




                              Молоко и молочные продукты

                 СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ ИЗ СЫЧУГОВ ТЕЛЯТ
                  И ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ ИЗ СЫЧУГОВ
                       КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

                  Определение содержания химозина и говяжьего
                        пепсина методом хроматографии
                                          (ISO 15163:2012, ЮТ)



                                           Издание официальное




                                                      Москва
                                                  Стандартинформ
                                                       2015




регистрация ту

ГОСТ ISO 15163—2014


                                           Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния»    и   ГОСТ     1.2—2009    «Межгосударственная   система     стандартизации.  Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила раз­
работки. принятия, применения, обновления и отмены»


     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовате­
льский институт сертификации» на основе собственного аутентичного перевода на русский язык между­
народного стандарта, указанного в пункте 5

     2 ВНЕСЕН       Федеральным    агентством    по   техническому    регулированию      и   метрологии
(Росстандарт)

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 мая 2014 г. № 67-П)

     За принятие проголосовали:

   Краткое наименование страны           Код страны         Сокращенное наименование национального органа
     по МК (ИСО 3166)004-97       по МК (ИСО 3166) 004—97                 по стандартизации



 Армения                                   AM               Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                  BY               Госстандарт Республики Беларусь
 Киргизия                                  KG               Кыргызстандарт
 Молдова                                   MD               Молдова-Стандарт
 Россия                                    RU               Росстандарт
 Таджикистан                               TJ               Таджикстандарт



     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 июля
2014 г. № 718-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 15163— 2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

     5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 15163:2012 Milk and milk
products — Calf rennet and adult bovine rennet — Determination by chromatography of chymosin and bovine
pepsin contents (Молоко и молочные продукты. Сычужный фермент из желудка телят и взрослых коров.
Определение содержания химозина и говяжьего пепсина методом хроматографии).
     Международный стандарт разработан подкомитетом SC 5 «Молоко и молочные продукты» Техни­
ческого комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по
стандартизации (ISO) и Международной федерацией по молочному животноводству (IDF).
     Перевод с английского языка (еп).
     Официальный экземпляр международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий
межгосударственный стандарт, имеется в Федеральном агентстве по техническому регулированию и
метрологии Российской Федерации.
     Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандар­
там приведены в дополнительном приложении ДА.
     Степень соответствия — идентичная (IDT)

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ ISO 15163—2014

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». С о о тве тствую щ а я информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                       © Стандартинформ. 2015

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                              in

ГОСТ ISO 15163—2014

                                                                          Содержание
1 Область применения............................................................................................... , ..................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Принцип................................................................................................................................................................ 1
4 Реактивы............................................................................................................................................................. 2
5 Оборудование и химическая посуда . . ...............                                                                                                                      3
6 Отбор проб .........................................................                                                                                                      3
7 М етодика............................................................................................................................................................. 4
     7.1 П р о в е р ка .....................................................................................................................................................4
     7.2 Подготовка чистой колонки со смолой Fractogel....................................................................................4
     7.3 Регенерация и уравновешивание смолы Fractogel в колонке..............................................................4
     7.4 Хранение колонки со смолой Fractogel....................................................................................................4
     7.5 Приготовление пробы для испы та н ия....................................................................................................4
     7.6 Анализ обессоленного сычужного фермента......................................................................................... 5
     7.7 Определение времени свертывания.......................................................................................................7
8 Вычисление и представление результатов....................................................................................................7
     8.1 Вычисление активности химозина и пепсина, выражаемой в процентах...........................................7
     8.2 Вычисление активности химозина и говяжьего пепсина, в миллиграммах на дм3 .......................... 7
     8.3 Выражение результатов............................................................................................................................ 8
9 Прецизионность...........................................                                                                                                                 8
     9.1 Межлабораторные испытания..................................................................................................................8
     9.2 Повторяемость.............................................................................................................................................8
     9.3 Воспроизводимость.................................................................................................................................... 9
10 Протокол испытаний....................................................................................................................................... 9
Приложение А (справочное) Количественное определение молокосвертывающих ферментов в про­
              мышленных коагулянтах методом двойной иммунодиффузии .........................................10
Приложение В (справочное) Межлабораторные испытания......................................................................... 14
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным
               международным стандартам................................................................................................. 15
Библиография........................................................................................................................................................16




IV