ГОСТ ISO 14502-2-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                           (МГС)
                            INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)



                                                                                         ГОСТ
                              МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                   СТАНДАРТ
                                                                                         ISO 14502-2-
                                                                                         2015




                                                            ЧАЙ

                              Метод определения содержания катехинов

                                                       (ISO 14502-2:2005,
                              Determination o f substances characteristic o f green and black tea —
                                          Part 2: Content o f catechins in green tea —
                                   Method using high-perform ance liquid chrom atography,
                                                               IDT)




                                                      Издание официальное




                                                                    М о скв а
                                                             С та н д а р ти н ф о р м
                                                                      2016




сертификация продукции

ГОСТ ISO 14502-2—2015


                                                 Предисловие

      Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные поло­
жения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударствен­
ные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия,
применения, обновления и отмены»
     Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческойорганизацией «Российская Ассоциация производителей чая и
кофе «РОСЧАЙКОФЕ» (Ассоциация «РОСЧАЙКОФЕ») на основе официального перевода на русский
язык англоязычной версии указанного в пункте 5 стандарта, который выполнен ФГУП
«СТАНДАРТИНФОРМ»
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 27 октября 2015 г. №>81-П)
     За принятие голосовали:

Краткое наименование страны        Код страны по              Сокращенное наименование национального органа
  по МК(ИСО 3166) 0 0 4 -9 7   МК (ИСО 3166 ) 004 - 97                      по стандартизации

 Армения                               AM                М инэкономики Р еспублики А рмения
 Киргизия                              KG                Кыргызстандарт
 Россия                                RU                Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 ноября
2015 г. No 1811 -ст межгосударственный стандарт ГОСТ IS 0 14502-2—2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.
      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 14502-2:2005 «Определение
характеристик субстанций зеленого и черного чая. Часть 2. Общее содержание катехинов в зеленом чае.
Метод с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии» («Determination of
substances characteristic of green and black tea — Part 2: Content of catechins in green tea — Method using
high-performance liquid chromatography», IDT).
      Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 8 «Чай» Технического комитета
по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации
(ISO).
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с общепринятой терминологией и ГОСТ 1.5 (под­
раздел 3.6).
       При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных междуна­
родных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведе­
ны в дополнительном приложении ДА
     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

      Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные с та н д а р ты ». а т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или отм ены
настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные с та н д а р ты ». С о о тв е тств ую щ а я информация, уве­
домление и т е к с т ы размещаются т а к ж е в информационной систем е общего пользования — на офи­
циальном са й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и метрологии в с е ти
И н те р н е т

                                                                                     © Стандартинформ. 2016
     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ ISO 14502-2—2015

                                                                         Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Сущность метода............................................................................................................................................... 1
4 Р е а кти в ы ............................................................................................................................................................ 1
5 О б орудование.................................................................................................................................................. 4
6 Отбор п р о б ......................................................................................................................................................... 5
7 Подготовка п р о б ы ............................................................................................................................................ 5
8 Проведение и зм е р е н и я ...................................................................................................................................5
     8.1 Общие положения......................................................................................................................................5
     8.2 Вычисление массовой доли сухого вещества....................................................................................... 5
     8.3 Проба для измерения................................................................................................................................5
     8.4 Экстрагирование полиф енолов............................................................................................................. 6
     8.5 Разбавление............................................................................................................................................... 6
     8.6 Проведение измерения............................................................................................................................ 6
9 Обработка резул ьта то в ...................................................................................................................................7
     9.1 Общие положения......................................................................................................................................7
     9.2 Количественное определениес использованием стандартных образцов ка те хи но в................... 7
     9.3 Количественное определение с использованием стандартного образца кофеина
         и коэффициентов относительной чувствительности (RRF) катехинов........................................... 8
10 Прецизионность............................................................................................................................................... 8
      10.1 Межлабораторные испытания............................................................................................................. 8
      10.2 П овторяемость...................................................................................................................................... 8
      10.3 Воспроизводимость............................................................................................................................... 9
11 Протокол и сп ы та н и й ...................................................................................................................................... 9
Приложение А (справочное) Результаты межлабораторных и сп ы та н и й ............................................. 10
Приложение В (справочное) Оценка чистоты стандартных образцов................................................... 11
Приложение С (справочное) Пример хроматограммы .............................................................................12
Приложение D (справочное) Влияние присутствия ионов железа на коэффициенты относительной
             чувствительности катехинов.................................................................................................14
Приложение Е (справочное) Количественное сравнение. Использование стандартных образцов
             катехинов и стандартного образца кофеина в сочетании с RRF к а т е х и н о в ............... 16
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным
              международным стандартам.................................................................................................18
Библиография............................................................................................................




                                                                                                                                                                           in

ГОСТ ISO 14502-2— 2015


М     Е     Ж     Г    О     С      У   Д   А   Р   С    Т   В   Е    Н   Н    Ы   Й    С   Т   А    Н   Д   А    Р   Т


                                                                 ЧАЙ

                                        Метод определения содержания катохинов

                                                    Tea. D eterm lnauon of catechlns



                                                                                       Д ата в в е д е н и я — 2017— 01— 01




        1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
(ВЭЖХ) для определения (измерения) общего содержания катехинов в чае. исходя из суммы индивиду­
альных катехинов. Настоящий стандарт распространяется на листовой и растворимый зеленый чай и на
черный чай (см. приложение А).
     Метод может быть также применен для определения галловой кислоты и кофеина, а также теогал-
лина и теафлавимов.


        2 Нормативные ссы лки

      Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении насто­
ящего документа. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного докумен­
та, для недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его
изменения).
      ISO 1572 Tea — Preparation of ground sample of known dry matter content (Чай. Приготовление
измельченной пробы с известным содержанием сухих веществ)
      ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods (Вода для лабора­
торного анализа. Технические требования и методы испытаний)
      ISO 7513 Instant tea in solid form — Determination of moisture content (loss in mass at 103 °C) (Чай быс­
трорастворимый в твердой форме. Определение содержания влаги (потеря массы при 103 град. С)]


        3 Сущность метода

      Катехины экстрагируют из измельченной пробы листового чая 70 %-ным раствором метанола при
температуре 70 ®С. Пробу растворимого чая растворяют в горячей воде с добавлением раствора ацето­
нитрила объемной долей 10 % для стабилизации экстракта. Индивидуальные катехины в экстракте опре­
деляют методом ВЭЖХ на колонке с фонильным сорбентом, используя градиентное элюирование с
ультрафиолетовым детектированием при длине волны 278 нм. Для количественного определения
используют метод внешнего стандарта. Стандартные образцы катехинов установленной чистоты и с
известным содержанием влаги можно использовать без дополнительной подготовки. Как альтернатива,
в качестве внешнего стандарта может применяться кофеин с учетом значений коэффициентов относи­
тельной чувствительности (RRF) индивидуальных катехинов. установленных международным
межлабораторным испытанием ISO.


       4 Реактивы

       Используют реактивы только известной степени чистоты.
       4.1 Вода. 1-й степени чистоты по ISO 3696.

И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                          1