ГОСТ ISO 14470-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)
                           INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                           (ISC)




                                                                             ГОСТ
                               МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                    СТАНДАРТ                                 ISO 14470—
                                                                             2014



                             РАДИАЦИОННАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ


                        Требования к разработке, валидации и повседневном у контролю
                           процесса облучения пищ евы х продуктов ионизирующим
                                                 излучением




                                                  (ISO 14470:2011, IDT)




                                                  Издание официальное




                                                              Москва
                                                          Стандартимформ
                                                               2015




вихретоковый контроль

ГОСТ ISO 14470— 2014

                                                Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные по­
ложения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

      Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Научно-исследовательский центр УНПК МФТИ» на основе аутентично­
го перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 5

      2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 29 августа 2014 г. № 69-П)

      За принятие проголосовали:


 Краткое наименование страны по МК    Код страны по МК         Сокращенное наименование национального органа
         <ИСО 3 16 6 )0 04 -9 7      (ИСО 3 16 6 )0 0 4 -9 7                 по стандартизации


    Армения                                   AM               М инэконом ики Республики А рм ения
    Б еларусь                                 BY               Госстанд арт Р еспублики Б еларусь
    К а за хста н                             KZ               Г о с с т а н д а р т Р е с п у б л и к и К а за хста н
    К ир гизия                                KG               К ы р гы з с т а н д а р т
    М олдова                                  MD               М о л д о в а -С т а н д а р т
    Р оссия                                   RU               Р осстандарт



     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 сен­
тября 2014 г. No 1090-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 14470-2014 введен в действие в
качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 14470:2011 Food irradiation -
 Requirements for the development, validation and routine control of the process of irradiation using ionizing
radiation for the treatment of food {Радиационная обработка пищевых продуктов. Требования к разра­
ботке. валидации и повседневному контролю процесса облучения пищевых продуктов ионизирующим
излучением).
      Международный стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ISO/TC34
«Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
      Перевод с английского языка (еп).
      Официальный экземпляр международного стандарта, на основе которого подготовлен настоя­
щий межгосударственный стандарт, имеется в Федеральном агентстве по техническому регулирова­
нию и метрологии.
      Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стан­
дартам приведены в дополнительном приложении ДА.
      Степень соответствия — идентичная (ЮТ)

      6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ ISO 14470— 2014

      Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные ста н д а р ты », а т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные с та н д а р ты ». В случав пересмотра (замены) или о т ­
мены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ е е уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
ном информационном указателе «Национальные ста н д а р ты ». С о ответствую щ ая информация,
уведо/ллснив и т е к с т ы размещ аются такж е в информационной систем е общего пользования — на
официальном са й те Ф едсралыюго а ге н тс т в а по техническому регулированию и м етрологии в
се ти И н те р н е т




                                                                       © Стандартинформ. 2015

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспро­
изведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Феде­
рального агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                              III

ГОСТ ISO 14470— 2014

                                                                       Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 2
4 Управление процессом облучения пищевых продуктов............................................................................... 5
  4.1 Ответственность руководства....................................................................................................................5
   4.2 Реализация продукта.................................................................................................................................. 5
   4.3 Мониторинг, измерения и анализ............................................................................................................. 5
  4.4 Техническое соглашение............................................................................................................................ 5
   4.5 Документация................................................................................................................................................6
5 Облучающее оборудование.............................................................................................................................. 6
   5.1 Конструкция................................................................................................................................................... 6
   5.2 Источники излучения................................................................................................................................... 6
   5.3 Оборудование...............................................................................................................................................6
   5.4 Персонал....................................................................................................................................................... 7
6 Продукция............................................................................................................................................................. 7
   6.1 Описание продукции....................................................................................................................................7
   6.2 Техническая характеристика продукции.................................................................................................. 7
7 Процесс облучения..............................................................................................................................................8
   7.1 Описание процесса облучения — диапазон доз.................................................................................... 8
   7.2 Технические требования к процессу........................................................................................................ 8
8 Дозиметрия.......................................................................................................................................................... 8
9 Валидация............................................................................................................................................................ 9
   9.1 Оценка качества монтажа (IQ )...................................................................................................................9
   9.2 Оценка операционного качества (OQ)...................................................................................................... 9
   9.3 Оценка технологического качества (PQ)................................................................................................ 10
   9.4 Анализ и утверждение валидации...........................................................................................................12
10 Повседневный мониторинг и контроль........................................................................................................ 12
   10.1 Параметры процесса облучения............................................................................................................13
   10.2 Конфигурация загрузки продукта...........................................................................................................13
   10.3 Повседневная дозиметрия..................................................................................................................... 13
   10.4 Управление запасами при обработке................................................................................................... 13
   10.5 Маркировка............................................................................................................................................... 13
   10.6 Прерывание процесса облучения..........................................................................................................14
   10.7 Протоколирование процесса облучения.............................................................................................. 14
11 Отпуск продукта после облучения................................................................................................................14
12 Поддержка эффективности процесса облучения.......................................................................................15
   12.1 Демонстрация сохранения эффективности.........................................................................................15
   12.2 Поверка оборудования........................................................................................................................... 15
   12.3 Повторная поверка...................................................................................................................................15
   12.4 Содержание и техническое обслуживание оборудования................................................................15
   12.5 Повторная оценка качества процесса облучения.............................................................................. 15
   12.6 Оценка изменений....................................................................................................................................16
Приложение А (справочное)_Руководство.........................................................................................................17
Приложение ДА (справочное )_Сведения о соответствии межгосударственных стандартов
                ссылочным международным стандартам............................................................................. 19
Библиография....................................................................................................................................................... 20




IV