ГОСТ ISO 13307-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                             (МГС)
                                INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                               (ISC)


                                                                                        ГОСТ ISO
                                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                 СТАНДАРТ                               13307    —


                                                                                        2015




                                       Микробиология пищевых продуктов
                                            и кормов для животных
                                  НАЧАЛЬНАЯ СТАДИЯ ПРОИЗВОДСТВА
                                                  Методы отбора проб

                                                       (ISO 13307:2013, IDT)




                                                        Издание официальное




                                                                  Москва
                                                              Стандартинформ
                                                                   2016



ультразвуковая диагностика

ГОСТ ISO 13307—2015

                                         Предисловие
      Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и
ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия,
применения,обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН         Открытым    акционерным      обществом       Всероссийский научно-
исследовательский институт сертификации (ОАО «ВНИИС») на основе собственного аутентичного
перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 5

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 29 мая 2015 г. № 77-П)
     За принятие проголосовали:
   Краткое наименование страны            Код страны              Сокращенное наименование
     no МК (ИСО 3166) 004-97      no М К (ИСО 31 66)004-97   национального органа по стандартизации
  А рмения                                  AM               М инэконом ики Республики А рмения
  Беларусь                                  BY               Госстандарт Республики Беларусь
  Казахстан                                 KZ               Госстандарт Республики Казахстан
  Киргизия                                  KG               Кыргызстандарт
  М олдова                                  MD               М олдова-С тандарт
  Р оссия                                   RU               Р осстандарт
  Тадж икистан                              TJ               Таджикстандарт
  Украина                                   UA               М инэконом развития Украины


      4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 авгу­
ста 2015 г. № 1117-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 13307-2015 введен в действие в каче­
стве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 13307:2013 Microbiology of
food and animal feed - Primary production stage - Sampling techniques (Микробиология пищевых про­
дуктов и кормов для животных. Начальная стадия производства. Методы отбора проб)
      Международный стандарт разработан подкомитетом ISO/ТС 34/SC 9 «Микробиология» Техни­
ческого комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по
стандартизации (ISO).
      Перевод с английского языка (еп).
      Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен насто­
ящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеют­
ся в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.
      Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стан­
дартам приведены в дополнительном приложении ДА.
      Степень соответствия - идентичная (ЮТ)

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ ISO 13307—2015

      Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведо/ллснив и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на
официальном сайте Федералыюго агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет




                                                                  © Стамдартинформ. 2016

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично
воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                       III

ГОСТ ISO 13307—2015
М     Е     Ж     Г    О     С      У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й          С   Т     А   Н   Д   А   Р   Т


                            Микробиология пищ евых продуктов и кормов для животны х

                                            НАЧАЛЬНАЯ СТАДИЯ ПРОИЗВОДСТВА

                                                        Методы отбора проб

                                    Microbiology ol food and animal leed. Primary production stage.
                                                          Sampling techniques


                                                                                            Д ата в в е д е н и я — 2017— 01— 01



          1 Область применения
      Настоящий стандарт устанавливает методы отбора проб на начальной стадии производства
продукции животного происхождения с целью выявления и подсчета жизнеспособных микроорганиз­
мов. особенно пищевых патогенов.
      Настоящий стандарт не предназначен для диагностики болезней животных.

          2 Нормативные ссылки
       Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для
недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его из­
менения).
        ISO 6887-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs • Preparation of test samples, initial sus­
pension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 1: General rules for the preparation of
the initial suspension and decimal dilutions (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиоло­
гических исследований. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных
разведений)
        ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs - General requirements and guidance for mi­
crobiological examinations (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо­
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям)

          3 Термины и определения
      В настоящем стандарты применены следующие термины с соответствующими определениями.
      3.1 начальная стадия производства (primary production stage): Совокупность этапов произ­
водства пищевой продукции, включая все стадии - от фермы до сбора урожая или поставки животных
на бойню.
      3.2 лабораторная проба (laboratory sample): Проба, готовая для отправки в лабораторию и
предназначенная для контроля или анализа.

          4 Общая информация
          4.1 Общие положения

      Заинтересованным сторонам, а также их представителям предоставляется возможность при­
сутствовать при отборе проб.
      В том случае, когда при отборе проб или конкретном виде анализа необходимо выполнять
определенные (например, диктуемые законом) требования, эти требования всегда выполняют.




И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е
                                                                                                                               1