ГОСТ EN 15774-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И
                                                           СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                (МГС)

                                     INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                    (ISC)


                                                                                          ГОСТ EN
                                                      МЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                 15774  -


                                                              СТАНДАРТ                    2013




                                             Машины и оборудование для пищевой промышленности


                                      МАШИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ
                                          И БЕЗ НАЧИНКИ (ТАЛЬЯТЕЛЛЕ, КАННЕЛЛОНИ, РАВИОЛИ,
                                                   ТОРТЕЛЛИНИ, ОРЕККИЕТТЕ И НЬОККИ)


                                                    Требования безопасности и гигиены




                                                              (EN 15774:2010, IDT)




                                                             Издание официальное




                                                                    Москва
                                                               Стандартинформ
                                                                     2014




справочник цен на проектные работы

ГОСТ EN 15774-2013


                                                 Предисловие

        Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0—92 «Меж государственна я система стандартизации Основные положения» и
ГОСТ 1.2— 2009 «Межгосударственная система стандартизации Стандарты межгосударственные, пра­
вила и рекомендации по межгосударственной стандартизации Правила разработки, принятия; примене­
ния, обновления и отмены»

       Сведения о стандарте
       1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский
научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении»
(ВНИИНМАШ) на остове собственного перевода стандарта, указанного в п.5
       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
       3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол № 44-2013 от 14 ноября 2013 г.)

        За принятие проголосовали:
     Краткое наименование страны по         Код страны по              Сокращенное наименование
        МК (ИСО 3166) 004—97                МК (ИСО 3166)                 национального органа
                                              004—97                        по стандартизации
      Беларусь                                   BY            Госстандарт Республики Беларусь
      Российская Федерация                       RU            Росс тандарт
      Узбекистан                                 UZ            Ухтандарт
      Украина                                    UA            Гос потре ©стандарт Украины

        4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
от 17 апреля2 0 1 4 г. № 373-ст межгосударственный стандарт ГОСТ EN 15774-2013 введен в дей­
ствие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
        5 Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту EN 15774:2010 Food
processing machinery - Machmes for processing fresh and filled pasta (tagliatelle, cannelloni, ravioli, tortellini,
oreccluette and gnocclu) - Safety and hygiene requirements (Оборудование для пищевой промышленности
Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелпе, каннеллони, равио­
ли, тортеллини, ореккиетте и ньоккк) Требования безопасности и гигиены).
       Переводе английского языка (еп).
       Сведения о соответствии межгосударственных ссылочным европейским региональным стандар­
там приведены в дополнительном приложении ДА
       Степень соответствия- идентичная(ШТ)

        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
       Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется а ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - а ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае перес метра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомления и
тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальномt
сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет


                                                                          О Стандартинфор.1, 2014
       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспро­
изведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии




II

ГОСТ EN 15774-2013


                                    Содержание
1 Область применения...................................................................................................
2 Нормативные ссылки................................................................................................
3 Термины и принцип действия.................................................................................
   3.1 Термины...............................................................................................................
   3.2 Принцип действия.............................................................................................
4 Перечень опасностей..................................................................................................
  4.1 Общие положения................................................................................................
  4.2 Механические опасности....................................................................................
  4.3 Электрические опасности..................................................................................
  4.4 Опасности, связанные с повышенной температурой...................................
  4.5 Опасности, связанные с повышенным уровнем шума.................................
  4.6 Опасности, связанные с вдыханием вредных паров и пыли.....................
  4.7 Опасности скольжения, спотыкания и падения.............................................
  4.8 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических требований...
  4.9 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований.......
  4.10 Опасности, связанные с потерей устойчивости...........................................
5 Требования безопасности..........................................................................................
  5.1 Общие положения.................................................................................................
  5.2 Требования по обеспечению механической безопасности..........................
  5.3 Требования по обеспечению электрической безопасности.........................
  5.4 Требования к органам у правления....................................................................
  5.5 Требования по обеспечению термической безопасности...........................
  5.6 Требования по обеспечению снижения уровня ш ума..................................
  5.7 Требования по обеспечению безопасности от вдыхания вредных для
       здоровья испарений и пыли.............................................................................
  5.8 Требования по обеспечению безопасности, связанной с потерей равно­
       весия......................................................................................................................
  5.9 Требования к эргономическим характеристикам..........................................
  5.10 Санитарно-гигиенические требования...........................................................
6 Методы проверки требований безопасности и выполнения санитарно-ги-....
        гигиенических требований ..............................................................................
7 Информация для потребителя...................................................................................
  7.1 Общие положения................................................................................................
  7.2 Инструкция по эксплуатации............................................................................
  7.3 Подготовка обслуживающего персонала........................................................
  7.4 Маркировка...........................................................................................................
  7.5 Сигналы и предупреждающие знаки...............................................................
Приложение А (обязательное) Система правил анализа шума. Второй
                  класс точности..................................................................................
Приложение В (обязательное) Принципы конструирования, обеспечиваю­
                  щие возможность очистки маш ины..............................................

                                                                                                                                     ш

ГОСТ EN 15774-2013



Приложение ZA (справочное) Связь настоящего европейского стандарта
                и обязательных требований Директивы ЕС 98/37/ЕС ........
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударст­
                венных стандартов ссылочным европейским региональным
                стандартам.....................................................................................
Библиография..............................................................................................................




IV