ГОСТ EN 15505-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                         (МГС)
                            INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                           (ISC)




                                                                                   ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                        СТАНДАРТ
                                                                                   EN 15505—
                                                                                   2013




                                          ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ.
                            ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЛЕДОВЫ Х ЭЛЕМЕНТОВ

                             Определение натрия и магния с помощью
                         пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии
                            с предварительной минерализацией пробы
                                      в микроволновой печи

                                                   (EN 15505:2008, ЮТ)



                                                    Издание официальное




                                                               Москва
                                                           Стандартинформ
                                                                2019




сертификация продукции

ГОСТ EN 15505— 2013


                                                  Предисловие

     Цели, основны е принципы и общ ие правила проведения работ по м еж государственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «М ежгосударственная систем а стандартизации. О сновны е положения»
и ГОСТ 1.2 «М ежгосударственная систем а стандартизации. С тандарты м еж государственны е, правила
и реком ендации по м еж государственной стандартизации. П равила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН Государственны м научным учреж дением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом консервной и овощ есуш ильной пром ы ш ленности Российской академ ии сельско­
хозяйственны х наук (ГНУ ВН ИИ КО П Россельхозакадем ии) на основе собственного перевода на русский
язы к англоязы чной версии стандарта, указанного в пункте 5
      2 ВНЕСЕН Ф едеральны м агентством по техническом у регулированию и м етрологии (ТК 335)
      3 П Р И Н Я Т М еж государственны м советом по стандартизации, метрологии и сертиф икации (про­
токол от 27 июня 2013 г. № 57-П)
      За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны          Код страны                      Сокращенное наименование
       по МК (ИСО 3166) 004—97     по МК (ИСО 3166) 004— 97          национального органа по стандартизации

     Армения                                 AM               Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                BY               Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                KG               Кыргызстандарт
     Молдова                                 MD               Молдова-Стандарт
     Россия                                  RU               Росстандарт
     Узбекистан                              UZ               Узстандарт

     4 П риказом Ф едерального агентства по техническом у регулированию и м етрологии от 31 октября
2013 г. № 1295-ст м еж государственны й стандарт ГОСТ EN 15505— 2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Ф едерации с 1 января 2015 г.
      5 Н астоящ ий стандарт идентичен е вропейском у стандарту EN 15505:2008 «П родукты пищ евые.
О пределение следовы х элементов. О пределение натрия и магния с помощ ью плам енной атом но­
абсорбционной спектром етрии с предварительной м инерализацией пробы в м икроволновой печи».
[«Foodstuffs. D eterm ination o f trace elem ents. D eterm ination o f sodium and m agnesium by flam e atom ic
absorption spectrom etry (AAS) after m icrow ave digestion», IDT].
      С тандарт EN 15505:2008 разработан техническим комитетом C EN /TC 275 «Анализ пищ евы х про­
дуктов. Горизонтальны е методы», секретариатом которого считается DIN.
      При применении настоящ его стандарта реком ендуется использовать вместо ссы лочны х европей­
ских стандартов соответствую щ ие им м еж государственны е стандарты , сведения о которых приведены
в дополнительном прилож ении Д А
      6 ВВЕДЕН ВП ЕРВ Ы Е
      7 П Е Р Е И ЗД А Н И Е . Ноябрь 2019 г.

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

                                                                  © С тандартинф орм , оф орм ление, 2014, 2019

                            В Российской Ф едерации настоящ ий стандарт не может быть полностью или
                       частично воспроизведен, тираж ирован и распространен в качестве оф ициального
                       издания без разреш ения Ф едерального агентства по техническом у регулированию
                       и метрологии
II

ГОСТ EN 15505— 2013


                                                                                    Содержание
1 О бласть п р и м е н е н и я .........................................................................................................................................................1
2 Н ормативны е с с ы л к и .........................................................................................................................................................1
3 С ущ ность м е т о д а ................................................................................................................................................................1
4 Р е а к т и в ы ................................................................................................................................................................................ 2
5 П риборы и о б ор уд о ва ние ................................................................................................................................................. 2
6 Процедура проведения и с п ы т а н и я .............................................................................................................................. 3
7 О бработка р е з у л ь т а т о в ....................................................................................................................................................4
8 П р е ц и з и о н н о с т ь ..................................................................................................................................................................4
9 Протокол и сп ы та н и й ...........................................................................................................................................................5
П рилож ение А (справочное) Результаты м еж лабораторны х и с п ы т а н и й ........................................................... 6
П рилож ение В (справочное) Д ополнительная инф орм ация                                                            по определению ка л ь ц и я ...............................9
П рилож ение Д А (справочное) Сведения о соответствии ссы лочны х европейских
стандартов м еж государственны м с т а н д а р т а м ..........................................................................................................11
Б и б л и о гр а ф и я ....................................................................................................................................................................... 11




                                                                                                                                                                                                   III

rOCTEN 15505—2013


М    Е    Ж   Г   О   С    У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н   Н    Ы   Й         С    Т   А   Н   Д   А   Р   Т




                                         ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ.
                                   ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЛЕДОВЫХ ЭЛЕМЕНТОВ

 Определение натрия и магния с помощью пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии
            с предварительной минерализацией пробы в микроволновой печи

                                                    Foodstuffs.
                                          Determination of trace elements.
    Determination of sodium and magnesium by flame atomic absorption spectrometry (AAS) after microwave digestion



                                                                                  Дата введения — 2015—01—01




         1 Область применения
      Н астоящ ий стандарт устанавливает метод определения натрия и магния в пищ евы х продуктах с
помощ ью пламенной а том но-абсорбционной спектром етрии (ААС) с предварительной м и н ерал изаци­
ей пробы в микроволновой печи.
      Метод прош ел валидацию путем м еж лабораторны х испы таний (см. П рилож ение А). М етод при­
годен для определения натрия при его содерж ании в пробе не м енее 1500 мг/кг и магния при его содер­
ж ании в пробе не менее 250 мг/кг. В прилож ении В содерж ится справочная инф орм ация, касаю щ аяся
определения кальция. М етод не применим в отнош ении пш еничны х отрубей.


         2 Нормативные ссылки
     В настоящ ем стандарте использованы норм ативны е ссылки на следую щ ие стандарты . Для д а ти ­
рованны х ссы лок применяю т только указанное издание ссы лочного стандарта, для недатированны х —
последнее издание (вклю чая все изменения).
     EN 13804, Foodstuffs — D eterm ination of trace elem ents — Perform ance criteria, general considerations
and sam ple preparation (П родукты пищ евые. О пределение следовы х элем ентов. Критерии эф ф е кти вно ­
сти методик вы полнения измерений, общ ие положения и способы подготовки проб)
     EN 13805, Foodstuffs — D eterm ination of trace elem ents — Pressure digestion (П родукты пищ евые.
О пределение следовы х элементов. Подготовка проб методом м инерализации при повы ш енном д а вл е ­
нии)


         3 Сущность метода
     Метод основан на м инерализации проб в закры ты х сосудах в м икроволновой печи см есью азот­
ной кислоты и перекиси водорода с последую щ им разбавлением полученного раствора водой и коли­
чественны м определением натрия и магния с пом ощ ью плам енной атом но-абсорбционной спе ктро м е ­
трии (ААС) с использованием модиф икаторов матрицы.
     ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — Применение настоящего стандарта предусматривает использование
опасных веществ, материалов, процедур и оборудования. В задачи настоящего стандарта не
входит решение проблем, связанных с обеспечением безопасности при его применении. Ответ­
ственность за принятие надлежащих мер предосторожности и соблюдение правил техники без­
опасности лежит на пользователе настоящего стандарта.


Издание официальное
                                                                                                                    1