ГОСТ EN 13886-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И
                                           СЕРТИФИКАЦИИ (МГС)

                       INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                      (ISC)


                                                                            Г О С Т EN
                                        М ЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й               13886-
                                                 СТАНДАРТ                   2013




                               Машины и оборудование для пищевой промышленности


                            КОТЛЫ ВАРОЧНЫЕ С МЕХАНИЗИРОВАННОЙ МЕШАЛКОЙ
                                                 ИЛИ МИКСЕРОМ


                                      Требования безопасности и гигиены




                                            (EN 13886:2005 +А1:2010, IDT)




                                               Издание официальное




                                                      Москва
                                                 Стандартинформ
                                                        2014




сертификат на мебель

ГОСТ EN 13386-2013


                                             Предисловие

       Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0—92 «Меж государственна я система стандартизации Основные положения» и
ГОСТ 1.2— 2009 «Межгосударственная система стандартизации Стандарты межгосударственные, пра­
вила и рекомендации по меж гос удар: твенной стандартизации Правила разработки, принятия; примене­
ния, обновления и отмены»

       Сведения о стандарте
       1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский
научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении»
(ВНИИНМАШ)
       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
       3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол № 44-2013 от 14 ноября 2013 г.)

        За принятие проголосовали:
     Краткое наименование страны по    Код страны по         Сокращенное наименование
        МК (ИСО 3166) 004—97           МК (ИСО 3166)            национального органа
                                         004—97                   по стандартизации
      Беларусь                              BY       Госстандарт Республики Беларусь
      Российская Федерация                  RU       Росс тандарт
      Узбекистан                            UZ       Ухтандарт
        4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
от 17 апреля2014г. № 369-ст межгосударственный стандарт ГОСТ EN 13336-2013 введен в дей­
ствие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
       5    Настоящий     стандарт    идентичен   европейскому региональному стандарту EN
13SS6 2005+A1:2010 Food processing m achinery- Cooking kettles equipped with powered stiirer and/or mix­
er - Safety and hygiene requirements (Оборудование для пищевой промышленности. Котлы варочные с
механизированной мешалкой и/или миксером. Требования безопасности и гигиены).
       Переводе английского языка (еп).
       Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным европейским региональ­
ным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.
       Степень соответствия - идентичная (ЮТ)


        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
       Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе
«Национальные стандарты» (по состоянию на 1 января текущего года), а текст измене­
ний и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В
случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уве­
домление будет опубликовано в ежемесячном инфор>лационном указателе «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомления и тексты размещаются также
в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

                                                                            ©Стандартинформ, 2014

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично
воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разреше­
ния Федерального агентства по техническом/ регулированию и метрологии




II

ГОСТ EN 13336-2013



                                   Содержание


1 Область применения.............................................................................................
2 Нормативные ссылки.............................................................................................
3 Термины и принцип действия.............................................................................
   3.1 Термины............................................................................................................
   3.2 Принцип действия ........................................................................................
4 Перечень опасностей............................................................................................
  4.1 Общие положения..........................................................................................
  4.2 Механические опасности...............................................................................
  4.3 Электрические опасности..............................................................................
  4.4 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований...
  4.5 Опасности, связанные с не с о блюде ни ем эргономических требований.
  4.6 Опасности, связанные с нагревом...............................................................
5 Требования безопасности......................................................................................
  5.1 Общие положения.............................................................................................
  5.2 Требования по обеспечению механической безопасности.....................
  5.3 Требования по обеспечению электрической безопасности.....................
  5.4 Санитарно-гигиенические требования.......................................................
  5.5 Требования к эргономическим характеристикам......................................
  5.6 Требования по обеспечению термической безопасности.....................
6 Методы проверки требований безопасности и выполнения санитарно-
  гигиенических требований ...................................................................................
7 Информация для потребителя............................................................................
  7.1 Общие положения..........................................................................................
  7.2 Руководство по эксплуатации.....................................................................
  7.3 Маркировка......................................................................................................
Приложение А (обязательное) Система правил анализа шума. Второй
                 класс точности.......................................................................
Приложение В (обязательное) Принципы конструирования, обеспечиваю­
                 щие возможность очистки машины..................................
Приложение ZA (справочное) Связь настоящего европейского стандарта
                 и обязательных требований Директивы ЕС 2006/42/ЕС
Приложение ДА (добровольное) Сведения о соответствии межгосударст­
                 венных стандартов ссылочным европейским
               региональным стандартам.........................................................
Библиография..............................................................................................................




                                                                                                                             ш

ГОСТ EN 13386-2013

                            Введение


     Применение варочных котлов с механизированной мешалкой или миксером

связано с различными механическими и иными рисками

     Стандарт применим для безопасной эксплуатации машин, включая опасно­

сти, связанные с несоблюдением гигиенических требований

     Настоящий стандарт является стандартом типа С, согласно EN ISO 12100-1.

     Соответствующее оборудование, а также объем рисков, опасных ситуаций

и случаев, связанных с эксплуатацией данных машин, рассматриваемых в насто­

ящем стандарте, приведены в области применения.

     Если положения, содержащиеся в настоящем стандарте типа С, отличаются

от требований, содержащихся в стандартах типа А или В, то для машин, спроек­

тированных и сконструированных в соответствии с требованиями стандарта типа

С, требования настоящего стандарта будут иметь приоритет по сравнению с дру­

гими стандартами.

     Термины, применяемые в настоящем стандарте, выделены полужирным
шрифтом




IV