ГОСТ 9353-90

Группа C12
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПШЕНИНА
Требования при заготовках и поставках
гост
Wheat. Requirements for state purchases 9353—90
and deliveries
МКС 67.060
ОКП 97 1950

Дата введения 01.07.91

Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы, заготовляемое государственной заго-
товительной системой и поставляемое на продовольственные и непродовольственные цели.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.

1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ

1.1. Пшеницу по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидности подразделя-
ют на типы и подтипы, указанные в табл. 1.

1.2. Пшеницу, содержащую примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в
табл. 1, определяют как «смесь типов» с указанием состава в процентах.

1.3. Пшеницу 1—4-ro подтипов | и IV типов, соответствующую требованиям данного подтипа по
стекловидности, но не отвечающую требованиям по его цвету, относят к TOMY подтипу, которому она
отвечает по стекловидности.

1.4. Пшеницу, потерявшую в результате неблагоприятных условий созревания, уборки или хра-
нения свой естественный цвет, определяют как «потемневшая» (при наличии темных оттенков) или
как «обесивеченная» с указанием номера подтипа и степени ‘обесивеченности.

Таблица |

Содержание зерен Характеристика подтинов
Номер « Примерный пе пшеницы других
м apron, rapaxrepe ye | типов. 9. не более | р ee ба Cieinige
всего _| в vom числе suancets, ©
1 — мяг- | Алтайская 81 iY $ — твердой 1 Темно-красный. | Не менее 75
кая яровая Ботаническая 2 Допускается наличие
краснозер- Ершовская 32 желтых, желтобоких,
ная Новосибирская 81 обесцнеченных и по-
Омская 9 темневших зерен в ко-
Омская 17 личестве, не нарушаю-
Саратовская 29 шем основного тона
Целинная 21
Целинная 60 2 Красный. Допускает- | Не менсе 60
ся наличие желтых,
желтобоких. обесцве-
ченных и потемневших
зерен в количестве, не
нарушающем основно-
го тона

© Только для Российской Федерации дата введения в действие стандарта — 01.06.97 (Постановление
Госстандарта России от 21.06.95 № 319).

`Издание официальное ` Перепечатка воспрешена

2

ГОСТ 9353—90 C. 2

Продолжение таблицы |

Номер и
наименование

Примерный перечень
сортов. характеризую-

"Содержание зерен
пшеницы других
тышов. %. не более

Характеристика подтинов

р: Ва Номер Цвет Общая стекло
всего | в том числе видность, %
3 Светло-красный | Не менее 40
или желто-красный. До-
пускается наличие жел-
тых, желтобоких,
обесцвеченных и по-
темневших зерен в ко-
личестве, не наруша-
ющем основного тона
4 Преобладают жел-
тые и желтобокие зер-
на, придающие всей
партии желтый слтенок
и — | Алмаз 5 10 — Ge- 1 Темно-янтарный. | He менее 70
твердая яро- | Безенчукская 139 лозерной Допускается наличие
вая Оренбургская 2 побелевших. потуск-
Оренбургская 10 невших, обесивечен-
Светлана ных, мучнистых зерен:
Харьковская 3 в количестве, не нару-
Харьковская 46 шающем основного
тона
vy Светло-янтарный. Не огра-
Допускается наличие | ничивается
побелевших, потуск-
невших, обесивечен-
ных, мучнистых зерен
в количестве, не нару-
шающем основного
тона
Ш — мяг- | Новосибирская 67 10 - 1 = He менее 60
кая яровая | Саратовская 42
белозерная | Саратовская 46 2 7 Менее 60
1У — мяг- | Безостая 1 10 5 —mep- 1 Темно-красный. До- | Не менее 75
кая озимая | Донская безостая дой пускается наличие жел-
краснозер- | Краснодарская 57 тых, — желтобоких,
ная Мироновская 808 обесциеченных и по-
Обрий темиевших зерен в ко-
Одесская 51 личестве, не наруша-
ющем основного тона
Олимпия 2 Красный. Допускает- | Не менее 60

Тарасовская 29

ся наличие желтых,
желтобоких. обесцае-
ченных и потемневших
зерен в количестве. ие
нарушающем основно-
го тона

С. 3 ГОСТ 9353—90

Продолжение таблицы |

"Содержание зерен
Номер и | Примерный перочень | ‘пшеницы яву ыы
мы орви. зарег. | хим, we ее | ср ца Общая стекло
всего | в том числе видность, %
IV — мяг- 3 Светло-красный | Не менее 40
кая озимая или желто-красный. До-
краснозер- пускается наличие жел-
ная тых,  желтобоких,
обесцвеченных и по-
темневших зерен в ко-
личестве, не наруша-
ющем основного тона
4 Преоблалают жел- | Менее 40
THe и желтобокие зер-
на, придающие всей
партии желтый оттенок
У — мяг- | Альбидум ИЗ 10 —_ = = He orpa-
кая озимая | Армянка 60 ничивается
белозерная
УТ — | Бах Is _ _ - To же
твердая ози- | Коралл одесский
мая Мугань
Мирбаширская 50
Парус

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемую пшеницу,
‘указаны в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя Норма

Натура, г/л

пшеницы озимой и яровой мягко!

для Азербайджанской, Армянской, Грузинской ССР, Молдовы, РСФСР (Дагестанской,
Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осстинской, Чечено-Ингушской ACCP; Крас-
нодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл.), Украинской ССР. 155

для Казахской. Киргизской ССР, РСФСР (Башкирской, Татарской, Тувинской АССР,
Алтайского края; Астраханской, Белгородской. Волгогралской. Воронежской, Кемерове”
кой, Куйбышевской, Курганской, Курской, Липецкой, Новосибирской. Омской, Орен-
бургской, Саратовской, Сверлловской, Пензенской, Пермской, Тамбовской, Томской.

Тюменской, Ульяновской, Челябинской обл.), Таджикской. Туркменской. Узбекской ССР 750
ain РСФСР (Бурятской, Якутской АССР: Красноярского, Приморского и Хабаровского
краев; Амурской, Иркутской. Камчатской. Магаланской. Сахалинской, Читинской обл.) 740

ain Белорусской, Латвийской, Литовской CCP, РСФСР (Карельской, Коми. Марийс-
кой, Мордовской, Удмуртской, Чувашской АССР; Архангельской, Брянской, Владимирс-
кой, Вологодской. Горьковской, Ивановской, Калининградской. Тверской, Калужской,
Кировской, Костромской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новгородской,
Орловской, Псковской, Рязанской, Смоленской, Тульской и Ярославской обл.). Эстон-

ской ССР 730
пшеницы твердой 5-го класса 745
Влажность, % 14,5
Сорная примесь. % 1,0
Зерновая примесь. %:

в озимой мягкой 3,0

в яровой мягкой, яровой и озимой твердой 20

Зараженность вредителями Не допус-
кается

ГОСТ 9353—90 C. 4

2.2. Заготовляемую и поставляемую пшеницу подразделяют на классы в соответствии с требова-

ниями, указанными:

в табл. 3 —для мягкой пшеницы;
в табл. 4 — для твердой пшеницы.

Таблица 3

Наименование

Характеристика и ограничительная морма дли заготовляемой
и постанянемой мягкой пшеницы по классам

показателя
Высшего 1-го 2-го 3-го 4-го 5-го
Типовой состав: 1-—3-й подтипы 1. [У типов; Все подтипы Bee подтипы 1, Ш, IV
1-Й подтип Ш типа и Утип. 1. Ш, [У типов и | типов, У тип и смесь ти-
У тип. пон
‘Сорта пшеницы. включенные в Сорта пшени-
список «сильных» цы, включенные
в списки «силь-
ных» или «наибо-
лес ценных по ка-
честву»
Состояние Негреющаяся, в здоровом состоянии
Запах Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, сололо-
вого, плесневого, постороннего запахов)
Цвет Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа.

Массовая доля клей-
ковины, %, не менее

Качество клейкови-
ны, группа, не ниже
Число падения, с"

Стекловидность, %,
не менее

Натура, г/л, не ме-
нее

Трудноотделимая
примесь (овсюг, татарс-
кая гречиха), относимая
к сорной примсси. %. не
более

Проросшие — зерна,
которые относятся к зер-
новой примеси. %, не
более"*

Допускается первая степень

обесцвеченности
36.0 32.0
1 1
Boxee 200 | Более 200
@ 60

Ha уровне базисной

20 20

10

28,0

т
Более 200

eo

нормы

Допускаются Допускается любая
первая и вторая | степень обесциеченности
степени обесиве- | и потемневшая
ченности

230 18,0 He or-
раничива-
ется

и И То же

200-151 19—80 | Менее 80
He ограничивается
He or-

70 70 раничива-

ется

В пределах ограничительной нормы об-

щего содержания

30

сорной примеси.

3.0 50

* Показатель действует в областях. краях и республиках, включенных в перечень, утвержденный Госко-
миссией Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.

** Показатель действует в областях,

перечень.

краях

45

и республиках. He включенных в вышеназванный