ГОСТ 8756.10-70

ГОСТ 8756.10-70

                   М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                       ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ
                                И ОВОЩЕЙ
                        МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МЯКОТИ



                                       Издание официальное




                                                  Москва
                                             Стандартинформ
                                                   2010




испытание кабеля

УДК 664.83/.84/.85:006.354                                                                         Группа 1159

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                             С Т А Н Д А Р Т


 ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
                                                                                    ГОСТ
          Метод определения содержания мякоти                                    8756. 1 0 -7 0
                Fruit and vegetable products.
           Method lor determination o f flesh content
MKC 67.080.01

Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 14.09.70
№ 1408 дата введения установлена
                                                                                            с 01.07.71

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N.* 1440


     Настоящий стандарт распространяется на консервированные соки с мякотью, напитки и другие
продукты и устанавливает метод определения содержания мякоти в них.
     Метод основан на отделении мякоти от жидкости в процессе центрифугирования и последу­
ющем весовом определении количества мякоти по осадку.
     (Измененная редакция. Изм. № 2).

                                             1. ОТБОР ПРОБ
     1.1. Отбор проб и подготовку их к испытанию производят по ГОСТ 8756.0—70.

                                             2. АППАРАТУРА
     2.1. Для проведения испытания должны применять:
     - весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 500 или 1000 г и допускаемой
погрешностью взвешивания не более ±0.1 г;
     - баню водяную;
     - центрифугу лабораторную ЦЛН-2 или центрифугу другого типа, осушествляющую центри­
фугирование при факторе разделения около 5500. с центрифужными пробирками из полимерных
материалов вместимостью 10 см3;
     - термометр ртутный стеклянный по ГОСТ 28498—90 с пределами измерения температуры от
0 до 100 *С, погрешностью измерения не более ±1.0 ‘С;
     - стакан стеклянный лабораторный по ГОСТ 23932—90, ГОСТ 25336—82 вместимостью
250 см3;
     - пипетки мерные лабораторные стеклянные по НТД вместимостью 10 см3.
     (Измененная редакция, Изм. № 2).

                                   3. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
      3.1. В стеклянный стакан наливают около 120 см3 пробы продукта, тщательно перемешивают
и. не давая осесть мякоти, переносят по 10 см3 продукта в каждую из четырех предварительно
взвешенных центрифужных пробирок. Затем проверяют массу продукта, устанавливая ее равной
10,0 г в каждой пробирке.

Издание официальное                                                                   Перепечатка воспрещена

          Издание (апрель 20Ю г.) с Изменениями М / I. 2, утвержденными в июне 1973 г., ноябре 1982 г.
                                        (И УС 6— 73. 2 -8 3 ).
                                                                           £> СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

                                                        29

С. 2 ГОСТ 8756.10-70

                       Пробирки с продуктом помешают на водяную баню при температуре 85—95 *С и выдерживают
                  в воде до тех пор. пока температура продукта не достигнет 60 *С.
                       Пробирки переносят в центрифугу и центрифугируют в течение 20 мин при частоте вращения
                  ротора 8000 об/мин — при использовании центрифуги ЦЛН-2 и частоте вращения ротора, соответ­
                  ствующей фактору разделения 5500 — при использовании центрифуг других типов. Затем пробирки
                  вынимают и осторожно сливают верхний прозрачный слой. Далее пробирки с осадком переворачи­
                  вают вверх дном, ставят на фильтровальную бумагу и выдерживают 5 мин для отекания жидкости.
                  Следы жидкости, сохранившиеся на стенках пробирки, осторожно, не нарушая осадка, удаляют
                  полосками фильтровальной бумаги. Пробирки с осадком взвешивают. Массу осадка определяют по
                  разности между массой пробирок с осадком и массой пробирок.
                       (Измененная редакция, Изм. № 1,2).

                                          4. ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЯ
                      4.1. Массовую долю мякоти в продукте ( X ) в процентах вычисляют по формуле
                                                              т . -100
                                                          Х = — '■------.
                                                                   т
                  где т — масса продукта в пробирках, г;
                     т х — масса осадка в пробирках, г.
                        За окончательный результат принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных
                  определений, расхождение между которыми не должно превышать I % абс. (Р = 0.95).
                        (Измененная редакция, Изм. № 2).




                                                                30

ГОСТ 8756.10-70