ГОСТ 8714-2014

М ЕЖ ГО СУД АРСТВЕН Н Ы Й С О В Е Т ПО СТАН ДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФ ИКАЦИИ
                                                                     (МГС)
                             INTERSTATE CO U N CIL FO R STANDARDIZATION, M ETR O LO G Y AN D CERTIFICATION
                                                                (ISC)




                                                                                                     ГОСТ
                                         М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
                                                    С Т А Н Д А Р Т
                                                                                                     8714    —




                                                                                                     2014




                                        ЖИР ПИЩЕВОЙ ИЗ РЫ БЫ
                                      И ВОДНЫХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ
                                                 Технические условия



                                                        Издание о ф ициальное




                                                                    Москва
                                                                Стандартинформ
                                                                     2019




техническое заключение

ГО СТ 8714— 2014


                                                                            П р е д и сл о в и е

     Цепи, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

            Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский научно-
исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО»)

            2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол от 30 мая 2014 г. Ne 67-П)

            За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е стр а н ы    К о д с тр а н ы по М К             С о к р а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го о р ган а
        по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97           (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                                  по ста н д а р ти за ц и и

 Армения                                                        AM                  Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                                       BY                  Госстандарт Республики Беларусь
 Киргизия                                                       KG                  Кыргызстандарт
 Молдова                                                        MD                  Молдова-Стандарт
 Россия                                                         RU                  Росстандарт
 Таджикистан                                                    TJ                  Таджикстандарт
 Узбекистан                                                     UZ                  Узстандарт

            (Поправка)

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 июля
2014 г. № 687-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 8714— 2014 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

            5 ВЗАМЕН ГОСТ 8714— 72

            6 ИЗДАНИЕ (октябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 6— 2019)




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                              © Стандартинформ, оформление. 2018. 2019

                                            В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                       частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                       издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                       и метрологии
II

ГО С Т 8714— 2014


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С    Т   В   Е   Н   Н    Ы   Й      С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т


                     Ж ИР П И Щ ЕВ О Й ИЗ Р Ы Б Ы И В О Д Н Ы Х М Л ЕК О П И Т А Ю Щ И Х

                                              Технические условия

                                         Fish and aquatic mammals food oil.
                                                   Specifications

                                                                              Дата введения — 2015— 07— 01




        1 О бласть применения
      Настоящий стандарт распространяется на жир пищевой из рыб и водных млекопитающих (да­
лее — пищевой жир), предназначенный для пищевых целей, получения биологически активных доба­
вок к пище и промышленной переработки.


        2 Н орм ативны е ссы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли­
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством1)
      ГОСТ 5037 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
      ГОСТ 5717.1 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические
условия
      ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических
и физических показателей
      ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.
Методы анализа2^
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильиых аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические ус­
ловия

      11В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».
      2>В части пункта 3.7.1 в части определения сырого жира в кормовой рыбной муке и из морских млекопитаю­
щих и ракообразных, предназначенной для производства комбикормов, действует ГОСТ 13496.15— 2016. В части
подраздела 3.8 действует ГОСТ 26927— 86. В части пункта 8.12.1 действет ГОСТ 26657— 97.


Издание официальное
                                                                                                               1

ГО СТ 8714— 2014

     ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие
технические требования
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 31339 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора
проб
     ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инеерсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ 31792 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содер­
жания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным
методом
     ГОСТ 31904 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических ис­
пытаний
     ГОСТ 31983 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения содер­
жания полихлорированных бифенилов
     ГОСТ 32096 Картон тароупаковочный для пищевой продукции. Общие технические условия
     ГОСТ 32131 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие
технические условия
     ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
     ГОСТ 32163 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов
по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действу­
ющий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на
который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после при­
нятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение,
затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения.
Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в ча­
сти. не затрагивающей эту ссылку.


     3 Техни ческие тр еб о ва н и я

     3.1 Пищевой жир должен соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлен
по технологическим инструкциям с соблюдением требований [1]. технических регламентов или норма­
тивных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

     3.2 Характеристики
     3.2.1 Пищевой жир изготавливают вытапливанием или иным способом из жиросодержащего сы­
рья рыб и водных млекопитающих.
     3.2.2 При изготовлении пищевого жира допускается использовать пищевые добавки в соответ­
ствии с требованиями [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт.
     3.2.3 По органолептическим, физическим и химическим показателям пищевой жир должен соот­
ветствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.
2