ГОСТ 8115-73

ГОСТ 8115—73

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АЛЬБУМИН ЧЕРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва

УДК 668.391.22 : 006.354 Группа Н98

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АЛЬБУМИН ЧЕРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ
гост

Технические условия 8115—73

Black technical albumin.
Specifications

ОКП 92 1913 1100

Дата введения 01.07.74

Настоящий стандарт распространяется на черный технический альбумин, полученный высу-
шиванием в распылительных сушилках и установках с виброкилящим слоем стабилизированной,
дефибринированной и тонкоизмельченной цельной крови всех вилов скота, перерабатываемого на
мясокомбинатах, с использованием форменных элементов говяжьей и свиной крови и предназна-
ченный для приготовления клея.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1. Технический черный альбумин должен быть выработан в соответствии с требованиями
настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением ветеринарно-санитарных
норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

В зависимости от качества технический черный альбумин делят на сорта: высший и
первый.
1.3. По органолептическим и физико-химическим показателям альбумин должен соответство-

вать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.
Таблица 1

сорт. [ Первый сорт

Наименокание показателя. Bucur
Внешний вид Порошкообразная масса с наличием чешуек и пленок.

без твердых комков и посторонних примесей. полностью
проходящая через сито с размером стороны ячейки в свету

2 мм
Запах Специфический, без гнилостного
Цвет Красновато-коричневый разных оттенков

Клесобразование (при разбавлении 1:9 или 1:8) Желеобразная однородная консистенция. образу-
ющаяся через 1,5 ч после введения извести и нагревания
[до 30 °С

Массовая доля влаги, %, не более и IL

Массовая доля жировых веществ в пересчете на
сухое вещество, %, He более 04 10
Массовая доля растворимых белковых веществ в
пересчете на сухое вещество. %, не менее 85 75

Примечания:
1. Массовую долю жировых вешеств определяют по требованию потребителя.
2. На экспорт поставляют альбумин ¢ массовой долей влаги не более 10 %.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

Издание официальное Перепечатка воспрещена:

© Издательство стандартов. 1973
© ИПК Издательство стандартов, 2002

С. 2 ГОСТ 8115—73
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Технический черный альбумин поставляют партиями. Под партией понимают любое
количество альбумина одного сорта, оформленное одним документом о качестве.

2.2. Для определения качества альбумина отбирают выборку в объеме 5 % от партии, но не
менее 5 упаковочных единиц.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.3. (Исключен, Изм. № 2).

2.4. При неудовлетворительных результатах испытаний хотя бы по одному показателю прово-
дят по нему повторные испытания на удвоенной выборке, отобранной от той же партии.

Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.

{Измененная редакция, Изм. № 2).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

За. Точечную пробу отбирают из каждой отобранной в выборку упаковочной единицы по
диагонали чистым сухим шупом.

Объединенную пробу общей массой не менее | кг составляют из точечных проб.

{Введен дополнительно, Изм. № 2).

3.1. Определение внешнего вида, ивета

Внешний вид и цвет определяют осмотром навески альбумина массой 50 г, высыпанной на
белую бумагу, распределенной на площади 25 x 25 см и прижатой каким-либо плоским предметом.

Для определения однородности навеску альбумина 250 г просеивают через сито из проволочной
сетки со стороной ячейки в свету 2 мм.

На сите не должно оставаться отсева.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

3.2. Определение запаха

Запах определяют органолептически в сухом альбумине.

3.3. Определение клееобразования

3.3.1. Аппаратура, материалы и реактивы

Для проведения испытания применяют:

колбы Ku-2—250—34 TXC, Ku-2—300—34 TXC по ГОСТ 25336;

баню водяную;

известь гашеную (маломагнезиальную) ло ГОСТ 9179;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709;

воронку В-75—110 ХС по ГОСТ 25336;

весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвеши-
вания 200 г по ГОСТ 24104*;

фенолфталеин, раствор в этиловом спирте 10 г/дм;

кислоту соляную по ГОСТ 3118, x. ч., раствор с (HCI) = 1 моль/дм?.

{Измененная редакция, Изм. № 3).

3.3.2. Подготовка к испытанию

Расчет навески гашеной извести.

Для определения массы навески гашеной извести предварительно определяют в ней массовую
долю CaO в процентах:

1—1,2 г извести помешают в коническую колбу вместимостью 250 см’, наливают 150 мл
кипяченой дистиллированной воды, добавляют 15—20 стеклянных бус или оплавленных кусочков
стеклянных палочек длиной 3—5 мм, закрывают стеклянной воронкой или часовым стеклом и
нагревают содержимое колбы в течение 5 мин, не доводя до кипения. После остывания стенки колбы
и стеклянную воронку или часовое стекло смывают кипяченой дистиллированной водой, добавляют
2—3 капли спиртового раствора фенолфталеина и титруют. постоянно взбалтывая. раствором
соляной кислоты до полного обесивечивания содержимого.

Титрование следует производить медленно, добавляя кислоту по каплям.

Титрование считают законченным, если по истечении 5 мин содержимое колбы не окра-
сится.

* C 01.07.2002 г. вводится в действие ГОСТ 2414—2001 (здесь и далее).

ГОСТ 8115—73 С. 3

Массовую долю СаО (Х) в процентах к массе извести вычисляют по формуле

у. 2,8 - 100
xen (100-7) *
где у — объем | Momb/am! соляной кислоты, израсходованный на титрование, см*;
2,8 — титр | моль/дм' соляной кислоты по CaO;
И’ — влажность гашеной извести, %;

т — масса навески гашеной извести, г. Таблица 2
Массу навески гашеной извести определяют
no табл. 2. Массовая лоли CaO в | Масса навески гашеной
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3). ташшеной извести. $ извести, г
3.3.3. Проведение испытания 60 67
50 г альбумина тщательно перемешивают со 65 62
150 см? воды при 20 — 25 °С и оставляют в покое 70 5,7
на 1,5 ч. Затем добавляют гашеную известь, разве- 75 5,3
денную в 300 см? воды (разведение | : 9). Смесь 80 50

‘нагревают на водяной бане до 30 °С. выдерживают
при этой температуре 1,5 ч и отмечают консистенцию клея. Если при этом клей He образуется, то
проверяют клееобразование вторично, добавляя гашеную известь, разведенную в 250 см’ воды
(разведение | : 8).

34. Определение массовой доли влаги

3.4.1. Аппаратура, материалы, реактивы

Для проведения испытания применяют:

стаканчики CB— 14/8, CB—19/9 по ГОСТ 25336;

весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наиболыним пределом взвеши-
вания 200 г по ГОСТ 24104:

шкаф сушильный электрический.

{Измененная редакция, Изм. № 1, 3).

3.4.2. Проведение испытания

2—3 г альбумина помещают в предварительно высушенную ло постоянной массы бюксу ©
притертой крышкой и взвешивают на аналитических весах с погрешностью +0,001 г. Сушку
альбумина проводят в сушильном шкафу при 100—105 "С в течение 3 ч. После первого взвешивания
сушат еще по 30 мин до тех пор, пока разница между двумя последними взвешиваниями не будет
превышать 0,005 г.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

3.4.3. Обработка результатов

Массовую долю влаги в альбумине (X,) в процентах вычисляют по формуле

x, Peden
т

где т — масса альбумина до высушивания, г;
т; — масса высушенного альбумина, г.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух
параллельных определений.

Расхождение между результатами параллельных определений не должно превышать 0,5 %.

35. Определение массовой доли жировых веществ

3.5.1. Annapamypa, материалы и реактивы

Для определения массовой доли жировых веществ применяют:

аппарат Сокслета;

шкаф сушильный электрический;

эфир этиловый, х. ч.;

бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026;

весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвеши-
вания 200 г по ГОСТ 24104.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).

3.5.2. Проведение испытания