ГОСТ 8056-79

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т
                                                               С О Ю З А       ССР




                                                     ШРОТ с о е в ы й п и щ е в о й
                                                             ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

                                                                 ГОСТ 8056— 79


                                                               Издание официальное
                                   Цена 3 коп.




                                                     ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
                                                                      Москва




проектные работы в строительстве

УДК 636.087.1 : 63S.6S5 : 006.3S4                                                     Группа Н68

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                С Т А Н Д А Р Т             С О Ю З А             ССР



                 ШРОТ СОЕВЫЙ ПИЩЕВОЙ
                      Технические условия
                                                                          ГОСТ
                                                                         8056 - 79 *
                       Food soy-bean meal.
                          Specifications                                      Взамен
                                                                           ГОСТ 8056— 56
ОКП 91 4611 1399

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 16 марта
1979 г. № 928 срок введения установлен
                                                               с 01.01.80
Постановлением Госстандарта от 13.12.84 № 4298
срок действия продлен                                         до 01.01.90

                     Несоблюдение стандарта преследуется по закону

   Настоящий стандарт распространяется на пищевой соевый
щрот, получаемый при переработке сои путем экстракции, пред­
назначенный для производства пищевой соевой муки других бел­
ковых пищевых продуктов.

                             1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   1.1. Шрот должен вырабатываться в соответствии с требовани­
ями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, ут­
вержденным в установленном порядке.
   1.2. Шрот должен вырабатываться из семян сои по ГОСТ
17110—71, а также из семян сои, закупаемых по импорту.
   1.3. По органолептическим показателям щрот должен соответ­
ствовать требованиям, указанным в табл. 1.
                                                                                Таблица         1

 Н анменованне
   показателя                    Х арактеристика                          М етод испы тания



  Цвет                  От белого до темно-кремового     По ГОСТ 13979.4-68
  Запах                 Свойственный соевому шроту без   По ГОСТ 13979.4—68
                      посторонних запахов
  Вкус                  Свойственный соевому шроту без   По п. 3.2 настоящего
                      посторонних привкусов            стандарта

Издание официальное                                                Перепечатка воспрещена
                 *   Переиздание (декабрь 1985 г.) с Изменением № 1,
                     утвержденным в декабре 1984 г. (НУС 3 85).     —



                                             с     И зд а те л ь ств о   с та н д а р то в ,   1986

Стр. 2 ГОСТ 8056— 79


   1.4.    По физико-химическим показателям шрот должен соответ­
ствовать нормам, указанным в табл. 2.
                                                                  Таблица 2

       Н аименование   показателя           Норма            М етод испы таний



  Массовая доля влаги и летучих ве-                        По ГОСТ 13979.1-68
шеств, %                                   8,5-12.0
  Массовая доля сырого жира в пе-                          По ГОСТ 13979.2-68
ресчете на абсолютно сухое вешест-
во, %, не более                              2.0
  Массовая доля сырой клетчатки в                          По ГОСТ 13979.10-69
пересчете на абсолютно сухое веше-
ство, %, не более                            5.0
  Массовая доля сырого протеина в                          По ГОСТ 13979.3—68
пересчете на абсолютно сухое вешест-
во, %, не менее                             50.0
  Активность уреазы (изменение pH                          По ГОСТ 13979.9—69
за 30 мин), не менее                         0.1
  Металлопримеси, мг/кг:
  частицы размером до 2 мм включи-
тельно, tie более                            7.0           По и. 3.4
  частицы размером более 2 мм и с       Не допускается
острыми режущими краями
  Зараженность вредителями хлебных      Не допускается     По ГОСТ 10853-64
запасов или наличие следов зараже­
ния
  Посторонние примеси                    Нс допуска-       По и. 3.3
                                            ются
  Проход через сито с отверстиями                          По и. 3.5
диаметром 1 0 мм, °/о, не менее              100
  Массовая доля золы, нсрастворн-                          По ГОСТ 13979.6—69
мой в 10%-иой соляной кислоте, %,
не более                                     0,5
  Массовая доля остаточного коли-                          По норматпвпо-тсхни-
чества растворителя (бензина), %. нс                     ческой документации
более                                        0сС«
  Хлорорганичеекне пестициды в 1 кг                       По ГОСТ 17290—71
шрота, мг. не более
  гексахлоран (сумма изомеров)               0 ,1 0
  ДДТ (сумма изомеров и метаболи-
тов)                                         0.02
  гептахлор (эпоксид гептахлора)             0.02

    П р и м е ч а н и е . Показатель хлорорганичеекне пестициды определяют пос­
ле введения его в ГОСТ 17110—71.
   (Измененная редакция, Изм. № 1).

                                2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

   2.1.   Определение партии и объем                     выборок — по            ГОСТ
13979.0—68 со следующими дополнениями.

ГОСТ 8056— 79 Стр. 3


   2.2. Показатели «сырой протеин», «сырая клетчатка» и «зола»
изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в де­
сять дней.
   2.3. При неудовлетворительных результатах испытания хотя бы
по одному из показателей по нему проводят повторные испыта­
ния удвоенной выборки от той же партии шрота.
   Результаты повторных испытаний распространяются на всю
партию шрота.
   2.4. Каждая партия шрота должна сопровождаться документом
о качестве с указанием:
   наименования предприятия-изготовителя и товарного знака его
адреса и подчиненности;
   наименования продукта;
   массы партии;
   номера партии и даты выработки;
   результатов испытаний;
   обозначения настоящего стандарта.

                         3.   МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

   3.1. Отбор проб — по ГОСТ 13979.0—68.
   3.2. О п р е д е л е н и е в к у с а
   3.2.1. (10±0,5) г шрота слегка увлажняют водой с температу­
рой 20—25°С. Для определения вкуса 1—2 пробы массой (1 ±0,5) г
каждая тщательно разжевывают и дают заключение о вкусе.
   (Измененная редакция, Изм. № 1).
     3.3. О п р е д е л е н и е п о с т о р о н н и х п р и м е с е й (к а-
м е ш к и, с т е к л о , з е м л я и д р.)
    3.3.1. Аппаратура
     Разборная доска — поднос из дюралюминия с вырезом в од­
ной из стенок.
     3.3.2. Отобранную среднюю пробу перед измельчением раскла­
дывают тонким слоем не более 0,5 см на разборной доске и внима­
тельно просматривают на присутствие камешков, стекла, земли.
     3.4. О п р е д е л е н и е с о д е р ж а н и я   металлоприме-
с е й — по Г О С Т 13979.5—68 с о с л е д у ю щ и м и з ме н е -
н ис м
     3.4.1. Подготовка к испытанию
     Навеску шрота массой 1,1 кг, взятую на настольных или цифер­
блатных весах по ГОСТ 23676—79, измельчают на зерновой мель­
нице до полного прохода через сито из решетного полотна по ГОСТ
214—77, тип I, № 30 (диаметр отверстий 3 мм).
     3.5. О п р е д е л е н и е п р о х о д а     через сито с д и а ­
м е т р о м о т в с р с т и й 10 м м