Межгосударственный стандарт
ГОСТ 7967-87
Капуста краснокочанная свежая. Технические условия
Fresh red cabbage. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 7967-87
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Стандарт нф<фм
2010
скатерть овальная2
Страница 2
УДК 635.341:006.354 Группа С42
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
Технические условия ГОСТ
Fresh red cabbage.
7 9 6 7 -8 7
Specifications
МКС 67.0S0.20
OKU 97 3214
Дата введения 01.07.88
Настоящий стандарт распространяется на свежую краснокочанную капусту, заготовляемую, по
ставляемую и реализуемую для потребления в свежем виде и промышленной переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. Краснокочанная капуста по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, ука-
занным в табл. 1.
Таблица I
Наименование показателя Норма
Внешний пил Кочаны свежие, целые, здоровые, чистые, без
повреждений сельскохозяйственными вредителями,
по форме и окраске типичные для данного ботани
ческого сорта
Плотность кочанов Плотные, при нажиме нс вдавливаются
Запах, вкус Характерные для данного ботанического сорта,
без постороннего запаха и привкуса
Неплотно прилегающие (кроющие) листья на ко
чане, шт.. нс более, для капусты:
заготовляемой, поставляемой 4
реализуемой Нс допускается
Д иш а кочерыги, см. не более 3.0
Масса кочана, кг. нс менее
до 1 (}>свраля 0.6
с 1 февраля 0,5
Содержание кочанов с механическими поврежде
ниями на глубину нс более двух плотно облегаю
щих листьев в боковой и нижней (прилегающей к ко
черыге) части кочана и нс более чет ырех плотно об
легающих листьев в верхней трети поверхности
кочана Me нормируется
Содержание кочанов с механическими поврежде
ниями на глубину нс более пяти плотно облегаю
щих листьев, с засечкой кочана и кочерыш в сово-
кушюсти. % от массы, нс более 5.0
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов. 1987
€> СТАНДЛРТИНФОРМ. 2010
10(13
Страница 3
ГОСТ 7967-87 С. 2
Продвижение modi. 1
Н а н м е н о ь аш к : покупателя Н орма
Содержание кочанов с механическими поврежде
ниями на глубину свыше пяти плотно облегающих
листьев, проросших, треснувших, загнивших, запа
ренных. мороженых, загрязненных, поврежденных
сельскохозяйственными вредителями, пораженных
болезнями Нс допускается
П р и м е ч а н и е . Плотно облегающими считают листья, которые прилегаю! к кочану по леей
поверхности или нс менее чем на 2/3 высоты кочана.
1.1.2. Допускаются для реализуемой капусты кочаны со срезами при зачистке общей площадью не
более: 1/8 поверхности кочана до 1 февраля: 1/4 поверхности кочана — с I февраля.
1.1.3. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в капусте не должно превышать
допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами
качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР*.
(Измененная редакция. Изм. Ле 1).
1.2. Упаковка
1.2.1. Капусту упаковывают в ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ящичные поддоны по
ГОСТ 21133 вровень с краями тары.
Для упаковывания реализуемой капусты используют также тару — оборудование по ГОСТ 24831
или жесткую тару по нормативно-технической документации, утвержденной в установленном
порядке.
Допускается капусту, заготовляемую и поставляемую, не упаковывать.
1.2.2. Для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности капусту упако
вывают и дощатые или решетчатые ящики по ГОСТ 10131, закрытые, с поясами из деревянных
планок, скрепленных угольниками, и в ящичные поддоны по ГОСТ 21133 или другие специализиро
ванные контейнеры, оборудованные вентиляционными отверстиями.
1.3. Маркировка
1.3.1. Каждую упаковочную единицу с капустой, отправляемой в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, сопровождают этикеткой с указанием:
наименования отправзгтеля:
наименования продукции и ботанического сорта;
номера партии:
номера бригады или упаковщика;
обозначения настоящего стандарта.
2. ПРИЕМКА
2.1. Краснокочанную капусту принимают партиями. Партией считают любое количество однород
ной по качеству капусты в одном транспортном средстве, одного ботанического сорта, упакованное в
тару одного вида и типоразмера или неупакованное, оформленное одним документом о качестве и
«Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов
применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи:
номер партии для упакованной продукции по п. 1.3.1;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции и ботанического сорта;
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
1014
Страница 4
С. 3 ГОСТ 7967-87
количество упаковочных единиц (для упакованной продукции);
массу брутто и нетто в килограммах;
дату уборки, упаковывания и отгрузки;
соответствие качества продукции требованиям настоящего стандарта;
номер и вид транспортного средства;
срок транспортирования, сут:
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
2.3. Для контроля качества капусты, правильности упаковывания и маркирования на соответ
ствие требованиям настоящего стандарта от каждой партии отбирают объединенную пробу, масса
которой указана в табл. 2.
Таблица 2
М асса н етто п арти и , ki М асса объеди нен н ой пробы , кг. не м ен ее
До 500 включ. 30
Св. 500 * 1000 60
» 1000 » 5000 * 120
* 5000 120 и
дополнительно по 10 кг на каждые последующие пол
ные и неполные 2000 кг
2.3.1. О т партии, упакованной в ящ ики , в объединенную пробу вклю чаю т всю капусту из я щ и
ков. отобранны х в соответствии с табл. 3.
Таблица 3
К оличество ящ и ков и п ар ти и . ш т. К оли чество отбираем ы х o i п артии я щ и к о в , ш т.
До 100 включ. Не менее 3
С а 100 Зи
дополнительно по одному от каждых последующих
полных и неполных 50 ящиков
Масса объединенной пробы должна быть не менее указанной в табл. 2.
2.3.2. От партии, упакованной в ящичные поддоны, объединенную пробу капусты отбирают от
количества ящичных поддонов, указанного в табл. 4.
Таблица 4
К оличество ящ и чн ы х п о п д о н о а в п ар ти и , ш т. К о л и ч е с т в о о т б и р а е м ы х от парш и ящ ичны х п одлом ов, ш т.
До 10 включ. 2
Св. 10 . 20 . 3
* 20 • 50 * 5
. 50 5и
дополнительно по одному or каждых последующих
пшных и неполных 50 иишчных поддонов
Масса объединенной пробы должна быть не менее указанной в табл. 2.
2.3.3. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в установлен
ном порядке.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2.4. Результаты контроля распространяются на всю партию.
102Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.