ГОСТ 7454-2007

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                        (МГС)
                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                                                                 ГОСТ
                               МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                    СТАНДАРТ
                                                                                 7454   -



                                                                                 2007




                         КОНСЕРВЫ ИЗ БЛАНШИРОВАННОЙ,
                      ПОДСУШЕННОЙ ИЛИ ПОДВЯЛЕННОЙ РЫБЫ
                                   В МАСЛЕ

                                          Технические условия


                                                Издание официальное




                  S
                  i
                  I
                  п




                                                      С я щ ф пиф ири
                                                           аоо«



стройэкспертиза

ГОСТ 7454—2007


                                                  Предисловие

      Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены в ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные поло­
жения» и ГОСТ 1.2—97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударствен­
ные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия,
применения, обновления и отмены»
     Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Государственный
ордена «Знак Почета» научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и
эксплуатации флота» (ФГУП «Гипрорыбфлот») и Федеральным государственным унитарным предприя­
тием «Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии»
(ФГУП «АтлантНИРО»)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации по
переписке (протокол Ne 31 от 28 декабря 2007 г.)
     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны            Код страны              Сокращенное наименование национального органа
  по МК <ИСО 3166) 0 0 4 - 97   по МК <ИСО 3 1 66)0 04-97                    по стандартизации

  Азербайджан                             AZ                А зстандарт
  Армения                                 AM                М инторгэкономразвития
  Беларусь                                BY                Госстандарт Республики Беларусь
  Грузия                                  GE                Грузстандарт
  Казахстан                               KZ                Г осстандарт Республики Казахстан
  Киргизия                                KG                Кыргызстандарт
  М олдова                                MD                М олдова-С тандарт
  Россия                                  RU                Ф едеральное агентство по техническом у регулирова-
                                                            нию и метрологии
  Таджикистан                              TJ               Таджикстандарт
  Туркменистан                             TM               Главгосслужба «Туркм енстандартлары»
  Узбекистан                               UZ               У зстандарт
  Украина                                  UA               Госпотребстандарт Украины


     4 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. № 487-ст межгосударственный стандарт
ГОСТ 7454— 2007 «Консервы из бланшированной, подсушенной и подвяленной рыбы в масле. Техни­
ческие условия» введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с
1 января 2009 г.
     5 ВЗАМЕН ГОСТ 7454—90



        Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его с та н д а р та публику­
е т с я в указателе «Национальные с та н д а р ты ».
        Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в указателе «Национальные
стандарты », а т е к с т изменений — б информационных указателях «Национальные стандарты ».
В случав пересмотра или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ а я информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные с та н д а р ты »


                                                                                      © Стандартинформ, 2008

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 7454—2007


М     Е     Ж     Г    О      С     У   Д   А    Р    С    Т   В    Е   Н    Н    Ы    Й             С   Т    А   Н    Д   А    Р   Т



                                          КОНСЕРВЫ ИЗ БЛАНШИРОВАННОЙ,
                                    ПОДСУШЕННОЙ ИЛИ ПОДВЯЛЕННОЙ РЫБЫ В МАСЛЕ

                                                          Технические условия

                                            Canned blanched, slightly dried or cured fish in oil.
                                                           S pecifications



                                                                                                    Д а та в в е д е н и я — 2009— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на консервы из бланшированной, подсушенной или подвя­
ленной рыбы в масле (далее — консервы).

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
      ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 1128— 75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
      ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия*
      ГОСТ 1168— 86 Рыба мороженая. Технические условия
      ГОСТ 1723—86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством**
      ГОСТ 3343— 89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
      ГОСТ 3948— 90 Филе рыбное мороженое. Технические условия
      ГОСТ 5981—88 (ИС0 1361—83. ИСО 3004.1—86) Банки металлические для консервов. Техничес­
кие условия
      ГОСТ 7587—71 Лук репчатый сушеный. Технические условия***
      ГОСТ 7825—96 Масло соевое. Технические условия
      ГОСТ 7977—87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 7981—68 Масло арахисовое. Технические условия
      ГОСТ 8756.0— 70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 8756.18— 70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 8807—94 Масло горчичное. Технические условия
      ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Т ехнические условия
      ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylo­
coccus aureus

      * На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 52465— 2005 «М асло подсолнечное. Технические
условия».
     ** На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. Общие требования к
организации и методам контроля качества».
        На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 52622— 2006 «О вощ и суш ены е. О бщ ие техничес­
кие условия».


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                        1

ГОСТ 7454—2007

      ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium
botulinum
      ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus
      ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
      ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
      ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 16729—71 Чеснок сушеный. Технические условия**
      ГОСТ 17594— 81 Лист лавровый сухой. Технические условия
      ГОСТ 17661—72 Тунец.парусник, макрель, марлини меч-рыба мороженые. Технические условия
       ГОСТ 20057—96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
      ГОСТ 20221—90 Консервы рыбные. Метод определения отстоя в масле
      ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 25292—82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
      ГОСТ 26663— 85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
      ГОСТ 26664—85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органо­
лептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
      ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
      ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана­
лизов
      ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
      ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
      ГОСТ 26935— 86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
      ГОСТ 27166—86 Лук репчатый свежий реализуемый. Технические условия***
      ГОСТ 27207—87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной
соли
      ГОСТ 29045—91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
      ГОСТ 29047—91 Пряности. Гвоздика. Технические условия
      ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
      ГОСТ 29053—91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
      ГОСТ 30054—2003 Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения
      ГОСТ 30178— 96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­
ных элементов
      ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
      ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом

       * На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 51574— 2000 «С оль поваренная пищ евая. Техни­
ческие условия».
      ** На территории Р оссийской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 52622— 2006 «Овощи сушеные. О бщ ие техничес­
кие условия».
     •** На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 51783— 2001 «Лук репчатый свежий, реализуемый
в розничной торговой сети. Технические условия».

2