ГОСТ 7452-97

ГОСТ 7452-97


                                    М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т




                                         КОНСЕРВЫ РЫБНЫ Е НАТУРАЛЬНЫЕ

                                                    ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ



                                                            Издание официальное




                                                        МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
                                              ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                 Минск

                                    j*




испытания трубопроводной арматуры

ГОСТ 7 452-97

                                                 Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Тихоокеанским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и
океанографии (ТИНРО), Государственным ордена «Знак Почета» научно-исследовательским институ­
том по развитию и эксплуатации флота (Гипрорыбфлот) и Межгосударственным Техническим коми­
тетом МТК № 299

        ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 П РИ Н ЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 11 от 25 апреля 1997 г.)

        За принятие проголосов&ти:

              Н аи м ен о в ан и е государства       Н аи м енован и е н ац и о н ал ьн о го органа п о стан дарти заци и


     Азербайджанская Республика                     Азгосстандарт
     Республика Армения                             Арм госстандарт
     Республика Белоруссия                          Госстандарт Белоруссии
     Республика Казахстан                           Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизская Республика                          Кмргизстандарт
     Российская Федерация                           Госстандарт России
     Республика Таджикистан                         Т ад жи к госстандарт
     Туркменистан                                   Главная государственная инспекция Туркменистана
     Республика Узбекистан                          Узгосстандарт
     Украина                                        Госстандарт Украины


     3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метро­
логии и сертификации от 26 ноября 1997 г. № 383 межгосударственный стандарт ГОСТ 7452—97
введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
1 января 1998 г.

        4 ВЗАМЕН ГОСТ 7452-80

        5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2008 г.




                                                                       <&И ПК Издательство стандартов. 1998
                                                                                  © Стандартннформ, 2008

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

II

ГОСТ 7452-97

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                            С Т А Н Д А Р Т



                             КОНСЕРВЫ РЫ БН Ы Е НАТУРАЛЬНЫЕ

                                         Технические условия

                                Canned fish in natural juice. Specifications




                                                                               Дата введения 1998—01—01


     1 ОБЛАСТЬ ПРИМ ЕНЕНИЯ

     Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы из рыбы и устанавливает требо­
вания к продукции, изготовляемой для внутреннего рынка и экспорта.
     Обязательные требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни
и хадровья населения, ихю жены в 4.1; 4.2.1; 4.2.2; 4.2.4; 4.2.5 (показатели «Вкус*, «Запах», «Наличие
посторонних примесей»); 4.3.2; 4.4; 4.5.1; 4.5.3; в разделах 5 и 6 и пунктах 7.1 и 7.3.

     2 НОРМ АТИВНЫ Е ССЫЛКИ

       В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 1168—86 Рыба мороженая. Технические условия
      ГОСТ 1721—85 Морковь столовая свежая заготовляемая и посташтяемая. Технические условия
      ГОСТ 1723—86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
       ГОСТ 2874—82 Вола питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83. ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни­
ческие условия
      ГОСТ 7587—71 Лук репчатый сушеный. Технические условия4*
      ГОСТ 7588—71 Морковь столовая сушеная. Технические условия**
      ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испыта­
нию
      ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов, пита­
тельных сред. применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.2—94 Продукты нишевые. Методы выявления и определения катичества Staphylococcus
aureus
      ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выделения ботулиннческих токсинов и Clostridium
botulinum
      ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus
       ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
      ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильпых аэробных
и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
     ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622—2006.

Издание официальное                                                               Перепечатка воспрещена
                                                                                                       I

ГОСТ 7 452-97

        ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*
        ГОСТ 16731—71 Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные. Технические усло­
вия**
        ГОСТ 16732—71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия*
        ГОСТ 17594—81 Лист лавровый сухой. Технические условия
        ГОСТ 17661—72 Тунец, парусник, макрель, марлин и меч-рыба мороженые. Технические усло­
вия
     ГОСТ 20057—96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
     ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26664—85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органо­
лептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
     ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26669—85 Продукты пишевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологического
анализа
     ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пишевые. Методы определения ртути
     ГОСГ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пишевые. Методы определения меди
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пишевые. Метод определения кадмия
     ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пишевые. Метод определения цинка
     ГОСТ 26935—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения олова
     ГОСТ 27207—87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной
соли
     ГОСТ 29045—91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
     ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
     ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

        3 КЛАССИФИКАЦИЯ

        Ассортимент консервов, изготоаляемых по данному стандарту:
        аргентина натуральная;
        ассорти атлантическое натуральное:
        багтерфиш натуральный;
        белуга натуральная;
        голец натуральный;
        горбуша натуральная;
        горбуша натуральная с пряностями;
        горбуша натуральная с пряностями и укропным маслом;
        зубатка натуральная;
        калуга натуральная:
        кета натуральная;
        кижуч натуральный;
        кунджа натуральная;
        лососевые дальневосточные (голец, кета, кижуч, кунджа, нерка) натуральные с пряностями;
        макрурус натуральный;
        нерка натуральная;
        осетр натуральный;
        палтус натуральный;
        путассу натуральная с добавлением печени;

        * На терри тории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.
        * ' На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622—2006.

2