ГОСТ 7448-2006

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)
                      INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                      (ISC)




                                                                              ГО СТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                 СТАНДАРТ
                                                                              7448   -



                                                                              2006




                                         Р Ы Б А СОЛЕНАЯ


                                       Технические условия



                                             Издание официальное




                                                   Сш иф1 И |ф ЦЦИ
                                                        am


вязаный кардиган

ГОСТ 7448—2006


                                                Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2—97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, при­
менения, обновления и отмены»
     Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский
научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) и Федеральным
государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследовательский институт морского
рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ПИНРО)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3         ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол Ne 29 от 24 июня 2006 г.)
     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны           Код страны            Сокращенное наименование национального органа
  по МК<ИСО 3166 ) 004 - 9 7   по МК (ИСО 3166) 004—97                    по стандартизации

  Азербайджан                           А2               А зстандарт
  Армения                               AM               М инистерство торговли и эконом ического развития Рес­
                                                         публики Армения
   Беларусь                              BY              Госстандарт Р еспублики Беларусь
   Грузия                               GE               Грузстандарт
   Казахстан                             Кz              Госстандарт Р еспублики Казахстан
   Кыргызстан                            KG              Кыргызстандарт
   Молдова                               MD              М олдова-С тандарт
   Российская Ф едерация                 RU              Ф едеральное агентство ло техническом у регули­
                                                         рованию и метрологии
   Таджикистан                           TJ              Таджикстандарт
   Туркмения                             TM              Главгосслужба «Т уркм енстандартлары *
   Узбекистан                            uz              Агентство «Узстандарт»
   Украина                               UA              Госпотребстандарт Украины


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 февраля
2007 г. No 10-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7448—2006 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2008 г.
     5 ВЗАМЕН ГОСТ 7448—96
     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2008 г.

        Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его с та н д а р та публику­
е т с я в указателе «Национальные стандарты ».
        Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в указателе «Национальные
стандарты », а т е к с т изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты ».
В случае пересмотра или о тм е ны настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ а я информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные с та н д а р ты »



                                                                                   © Стандартинформ, 2007
                                                                                   © Стандартинформ. 2008

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 7448—2006


М     Е     Ж     Г    О      С     У   Д   А   Р   С     Т    В    Е    Н    Н    Ы    Й   С    Т   А   Н    Д   А    Р   Т




                                                          РЫБА СОЛЕНАЯ

                                                        Технические условия

                                                        S alted fish. S pecifications



                                                                                            Д ата в в е д е н и я — 2008— 07— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на соленую рыбу, предназначенную на пищевые цели.
     Стандарт не распространяется на анчоусовые, осетровые, лососевые и сиговые рыбы; жирную
мойву, кильки, корюшку, салаку, сардины, сардинеллы, сардинопсы, сельди, судака, тюльку и океани­
ческую хрящевую рыбу.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 1168— 86 Рыба мороженая. Технические условия
      ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
      ГОСТ 1368— 2003 Рыба. Длина и масса
      ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
      ГОСТ 2874— 82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
      ГОСТ 5717.1—2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981—88 (ИС01361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техничес­
кие условия
      ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты
их переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера­
ботки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабора­
торных испытаний**
      ГОСТ 7636—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера­
ботки. Методы анализа
      ГОСТ 8273— 75 Бумага оберточная. Технические условия
      ГОСТ 8777—80 Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия
      ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphyloccus aureus

      * На территории Российской Федерации д ействует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. О бщ ие требования к
организации и методам контроля качества».
     ** См. ГОСТ 31339— 2006 «Рыба, неры бные объекты и продукция из них. П равила приемки и методы отбора
проб».


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                               1

ГОСТ 7448—2006

      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофил ьных аэробных
и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
      ГОСТ 13356—84 Ящики деревянные для продукции рыбной промышленности. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 13516— 86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкос­
тей. Технические условия
      ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 20057—96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
      ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
      ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
      ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана­
лизов
      ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
      ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
      ГОСТ 26935— 86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
      ГОСТ 27001—86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов
      ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитреду-
цирующих клостридий
      ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­
ных элементов
      ГОСТ 30518— 97/ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения коли­
чества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
      ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом цел есооб разно проверить д ействие ссы ло ч­
ных стандартов по указателю «Н ациональны е стандарты », составленном у по состоянию на 1 января текущ его года,
и по соответствую щ им инф орм ационны м указателям , опубликованны м в текущ ем году. Если ссы лочны й стандарт
зам енен (изм енен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководствоваться зам ененны м (изм енен­
ным) стандартом . Если ссы лочны й стандарт отм енен без зам ены , то полож ение, а котором дана ссылка на него,
прим еняется в части, не затрагиваю щ ей эту ссы лку.


     3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1 пресноводная ры ба: Все виды рыб. встречающиеся в пресных или солоноватых водах, а так­
же устьях рек. в том числе и морские рыбы, которые заходят в осолоненную или пресную воду.
     3.2 натуральный тузлук: Раствор поваренной соли в тканевом соке, выделившийся из рыбы при
сухом посоле.


      * На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 51574— 2000 «С оль поваренная пищ евая. Техни­
ческие у сл о в ия *.

2