ГОСТ 7194-81

Межгосударственный стандарт

Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества

Fresh potatoes. Acceptance regulations and methods of quality determination

Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.

Область применения

Область применения пока не подтверждена.

Страница 1

ГОСТ 7194-81


                           М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т




                                        КАРТОФЕЛЬ СВЕЖИЙ
                           ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА



                                                Издание официальное




                                                      Стандарта иф пумi
                                                            2010




экспертиза строительства

Страница 2

УДК 635.21:006.354                                                                                    Группа С49

М   Е   Ж   Г   О    С   У     Д    А   Р   С   Т    В      Е    Н   Н   Ы   Й       С Т А Н Д А Р Т



                             К А РТ О Ф Е Л Ь С В Е Ж И Й

             Правила приемки и методы определения качества                                       ГОСТ
                Fresh potatoes. Acceptance rules and methods of
                                                                                               7194-81
                             quality determination

МКС 67.0i0.20
ОКСТУ 9707. 9709

                                                                                           Дата введения 01.06.82


     Настоящий стандарт распространяется на свежий картофель и устанавливает правила приемки и
методы определения качества.

                                            1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

      1.1. Картофель принимают партиями. 11артией считают любое количество картофеля одного сорто-
типа, упакованное в тару одного вида и типоразмера или неу пакованное, находящееся не более чем в
трех автомашинах или тракторных тележках, в одном вагоне, барже, секции хранилища, закроме,
траншее или хранилище или сопровождаемое одним документом о качестве и «Сертификатом о содер
жании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов»
но форме, утвержденной в установленном порядке.
      (Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
      1.2. В документе о качестве указывают:
      номер документа и дату его выдачи;
      номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
      наименование и адрес организации-отправителя;
      наименование и адрес организации-получателя;
      наименование продукции и ее качество:
      ботанический сорт или сортотип;
      количество упаковочных единиц;
      среднюю массу порожней упаковки (тары);
      массу брутто и нетто, кг;
      дату упаковывания и отгрузки;
      номер транспортного средства:
      обозначение соответствующего стандарта;
      дату последней обработки ядохимикатами, их наименования (при доставке из хозяйств в
магазины).
      (Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
      1.3. Для проверки качества картофеля:
      отбирают точечные пробы от неупакованного в тару картофеля:
      состаазяют выборку от упакованного в тару картофеля.
      1.4. Мри приемке картофеля одного сортогипа, поступившего одновременно от одного поставщи
ка в нескольких автомашинах или тракторных тележках, допускается отбор точечных проб проводить
от каждой третьей автомашины или тракторной тележки.


Издание официальное                                                                        Перепечатка воспрещена
      ★
                                                                                 © Издательство стандартов. 1981
                                                                                  €> СТАНДАРТНЫ ФОРМ, 2010
                                                            38

Страница 3

ГОСТ 7194-81 С. 2

1.5. От партии неупакованного в тару картофеля число точечных проб должно быть отобрано при
погрузке нлн выгрузке в соответствии с табл. 1.

Таблица I
Масса партии, t Число точечных проб

Д о 10 ВКЛЮЧ. 6
Св. 10 » 20 . 15
* 20 . 40 . 21
* 40 * 70 • 24
* 70 * 150 . 30

От партии картофеля массой свыше 150 т на каждые последующие полные тип неполные 50 т
дополи>гтельно отбирают шесть точечных проб.
1.6. От партии упакованного в.мешки или ящики картофеля отбирают выборку в соответствии
с табл.2.
Таблица 2

Количестпо упаковочных единиц Колнчсс1во упаковочных слиини
картофеля в партии картофеля в выборке

Д о 20 включ. 3
Св. 20 * 50 * 6
* 50 * 100 * 9
. 100 . 150 * 12

От партии упакованного картофеля свыше 150 упаковочных единиц на каждые последующие
полные или неполные 50 упаковочных единиц отбирают по одной упаковочной единице картофеля.
1.7. От партии упакованного в ящичные поддоны картофеля отбирают выборку в соответствии
с табл.3.
Таблица 3
Количество яшичнмх поддонок Количество ящичных полдоиов
к партии в выборке

Д о 10 включ. 2
Св. 10 * 20 * 3
* 20 • 50 . 5

От партии упакованного картофеля свыше 50 ящичных поддонов на каждые последующие пол
ные или неполные 25 ящичных поддонов отбирают один ящичный поддон.
1.8. От партии картофеля, фасованного в потребительскую тару массой до 3 кг. отбирают не
менее трех упаковочных единиц от каждых полных или неполных 100 упаковочных единиц.
1.8а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в установлен
ном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.9. При разногласиях по результатам проверки качества картофель повторно отбирают в соответ
ствии с пп. 1.5-1.8.
Результаты повторной проверки распространяют на всю партию (см. п. 2.6).
1.10. Все количество картофеля, отобранное по пп. 1.5—1.8, за исключением разрезанных, за
гнивших, гнилых, раздавленных клубней, земли и примеси, после проведения анализа присоединяют
к исследуемой партии.
1.11. Качество картофеля в поврежденных упаковочных единицах контролируют отдельно и ре
зультаты распространяют на картофель в этих упаковочных единицах.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
39

Страница 4

С. 3 ГОСТ 7 1 9 4 -8 1

2. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

2.1. Методы отбора проб
2.1.1 Отбор точечных проб в соответствии с п. 1.5 проводят из разных слоев насыпи картофеля по
высоте (верхнего, среднего и нижнего) через равные расстояния по ширине и длине. От каждого слоя
насыпи отбирают равные количества точечных проб.
2.1.2. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 3 кг. Все точечные пробы должны быть
примерно одной массы.
2.1.3. Картофель из мешков, ящиков или ящичных поддонов, отобранных в выборку по пп. 1.6,
1.7, высыпают на чистую плошадку или брезе»гт. Отбор точечных проб от образовавшейся насыпи
проводят по п. 2.1.1.
Число точечных проб должно соответствовать количеству отобранных в выборку мешков, ящи
ков или утроенному количеству ящичных поддонов.
2.1.4. От неупакованного картофеля при выгрузке его из саморазгружаюшнхся транспортных
средств непосредственно в бурт точечные пробы отбирают в семи местах образовавшейся насыпи:
одну — в центре верхней части бурта, две - в нижней части переднего откоса бурта и по две -
в средней части правого и левого откосов бурта.
Мри выгрузке картофеля из автотранспорта с помошыо буртоукладочной машины (БУМа) то
чечные пробы отбирают перед выгрузкой картофеля из транспортных средств по пп. 1.5,2.1.1.
(Измененная редакция. Изм. № 3).
2.1.5. Отбор точечных проб проводят деревянными лопатами или деревянными совками, не до
пуская нанесения клубням механических повреждений.
2.1.6. Точечные пробы, отобранные по пп. 2.1.1—2.1.4, или картофель из упаковочных единиц,
отобранных по п. 1.8, соединяют в объединенную пробу и определяют ее массу.
2.2. Аппаратура и материалы
Для определения качества применяют:
весы чашечные или платформенные с погрешностью взвешивания не более 0,01 кг;
ящики со сплошными стенками и дном;
мешки;
брезент:
лопаты деревянные;
сопки деревянные:
ведро или бак;
корзины;
ветошь.
2.3. Метод определения наличия земли и примеси
Сущность метода заключается в определении свободной земли и примеси; земли, прилипшей к
клубням; земли и примеси, оставшихся в транспортном средстве или хранилище (в случаях, когда они
входят в общую массу партии) после выгрузки картофеля, упакованного в тару, вычисленных в
процентах до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
2.3.1. О п р е д е л е н и е с в о б о д н о й з е м л и и п р и м е с и
Объединенную пробу взвешивают и клубни перекладывают на чистую плошадку или брезент.
Оставшиеся свободную землю и примесь собирают отдельно и взвешивают.
За результат определения принимают содержание свободной земли и примеси, вычисленное в
процентах от массы объединенной пробы.
2.3.2. О п р е д е л е н и е з е м л и , п р и л и п ш е й к к л у б н я м
2.3.2.1. Определение иатчия земли, прилипшей к клубням, на чашечных tuu платформенных чесах
Для определения земли, прилипшей к клубням, из разных мест объединенной пробы, из кото
рой выделена свободная земля и примесь, отбирают не менее 5 кг клубней картофеля. Отобранные и
взвешенные 5 кг клубней картофеля помешают в бак с водой и отмывают (допускается удалять землю,
прилипшую к клубням, вручную ветошыо). Чистые клубни выкладывают на противень с решетчатым
или сетчатым дном на 2 - 3 мин для стока поды и взвешивают.
Для вычисления массы чистых клубней из определенной массы отмытого картофеля вычитают
массу оставшейся на поверхности клубней воды, условно принятую за 1 % от массы отмытых клубней.
Из массы клубней с землей, взятых для анализа, вычитают массу чистых клубней и получают
массу прилипшей к клубням земли.
40

Показаны первые 4 из 13

История статуса

Подтверждённых событий пока нет.