Межгосударственный стандарт
ГОСТ 7178-85
Дыни свежие. Технические условия
Musk-melons, fresh. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 7178-85
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ДЫНИ СВЕЖИЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Стандартаифпумi
2010
проект электроснабжения2
Страница 2
УДК 635.611:006.354 Группа С44
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
Д Ы Н И СВЕЖ ИЕ
Технические условия ГОСТ
Fresh melons.
7 1 7 8 -8 5
Specifications
МКС 67.080.20
ОКИ 97 3412
Дата введения 01.01.S6
Настоящий стандарт распространяется на свежие лини, заготовляемые, поставляемые (отгружа
емые) и реализуемые для потребления в свежем виде.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Дыни в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелые, среднеспелые и
осенне-зимние.
1.2. Дыни должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.
Таблица 1
н ли ч е м о п л и и г п а к л загс лк Х ар ак т ер и с ти к а и н о р м а
Внешний вид Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, зрелые, без
излишней внешней влажности, но форме и окраске со
ответствующие данному ботаническому сорту, плоды ран
неспелых и среднеспелых сортов — с плодоножкой и сред
неспелых сортов — с плодоножкой или без плодоножки,
плоды осенне-зимних сортов — с плодоножкой.
Допускаются плоды с отклонениями от правильной
формы, но нсуродливыс и с зарубцевавшимися (опроб-
ковевшими) повреждениями от порезов и царапин.
Допускаются в местах назначения плоды осенне-зим
них сортов с плодоножкой или без плодоножки, но без
повреждения места ее прикрепления.
Допускается в парши примесь других ботанических сор
тов одною срока созревания нс более 10 % но массе
Запах и вкус Свойственные данному ботаническому сорту, без по
стороннего запаха и вкуса
Зрелость плодов:
для раннеспелых и среднеспелых сортов Кора и мякоть различной окраски, толщины, сочно
сти и нежности, свойственные данному ботаническому
сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющи
мися семенами, мякоть различной платности, но нс пе
резревшая
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1985
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
1643
Страница 3
ГОСТ 7178-85 С. 2
Продызкение math. I
Наимсмопапие показателя Характеристика и норма
Для осенне-зимних сортов:
в местах отгрузки Кора и мякоть плотные, различной окраски и тол-
шины, семенное гнездо с недозрелыми, крепко сидя
щими в мякши семенами
в местах назначения Кора и мякоть различной окраски, толщины, соч-
ности и нежности, свойственные данному ботаничес
кому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделя
ющимися семенами, мякоть различной плотности, но
нс перезревшая
Размер плодов по наибольшему поперечному ди
аметру. см, не менее:
для сортов раннеспелых и мелкоплодных, а так
же сортов с цилиндрическими и верезеновилмымп
плодами 10
для сортов среднеспелых и осенне-зимних, а так
же сортов с круглыми н овальными плодами 15
Содержание плодов с легкими повреждениями
от нажимов и отклонениями по размерам на 1 см,
% по массе, не более 5.0
в том числе плодов с легкими повреждениями
от нажимов 3.0
Содержание плодов раздавленных, треснувших,
помятых, пораженных антракнозом, загнивших и
гнилых Не допускается
1.3. Содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов в дынях не должно превышать
допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами
качества продовольственного сыры! и пищевых продуктов Минздрава СССР*.
(Измененная редакция. Из.ч. № 2).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Дыни принимают партиями. Партией считают любое количество дынь одного ботанического
copra, упакованное в тару одного вида и гипоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и
оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции
растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов* по форме, утвержденной в уста
новленном порядке.
(Измененная редакция. И эм. № 1,2).
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа о качестве и дату его выдачи,
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи:
номер партии;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя:
наименование продукции и ботанического сорта;
результаты определения качества по показателям, предусмотренным стандартом;
количество упаковочных единиц;
массу брутто и нетто, кг;
дату сбора, упаковывания и отгрузки;
номер и вид транспортного средства;
срок транспортирования, сут;
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
1654
Страница 4
С. 3 ГОСТ 7178-85
предельный срок транспортирования, сут;
дату последней обработки пестицидами и их наименования;
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.3. Для проверки качества дынь, правильности упаковки и маркировки на соответствие требова
ниям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в соответствии с табл. 2.
Проверке качества подлежат все плоды из отобранных в выборку упаковочных единиц.
Таблица 2
К оли чество уп аковочн ы х еди ни ц в п а р т и и . ш >. К о л и ч е с 1 в о о т п и р а е м ы х у п а к о в о ч н ы х е д и н и ц в в ы б о р к у , ш т.
До 10 иключ. 1
От 11-20 2
* 21-50 3
* 51 » 100 * 5
Си. 100 5 и дополнительно на каждые полные и неполные 50 упа
ковочных единиц по одной упаковочной единице
2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, нитратов и пестицидов проводят в установлен
ном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.4. Результаты проверки распространяются на всю партию.
2.5. После проверки качества отобранные дыни присоединяют к контролируемой партии.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Плоды из отобранных по п. 2.3 в выборку упаковочных единиц взвешивают, осматривают и
рассортировывают на фракции в соответствии с табл. 1.
Внешний вид, вкус, наличие бальных и поврежденных плодов определяют органолептически,
размер — измерением.
Плоды каждой фракции взвешивают и вычисляют их содержание в процентах по отношению к
отобранной по п. 2.3 массе плодов выборки.
Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0,1 кг.
Вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до
первого десятичного знака.
3.2. Ятя определения зрелости от дынь, отобранных в выборку и отвечающих требованиям стан
дарта по внешнему виду и размеру, выделяют без выбора среднюю пробу массой (в процентах от массы
плодов выборки):
(20 ± 2) % — при транспортировании в вагонах, автомашинах, прицепах, тележках:
(10 ± 1) % — при транспортировании в судах.
3.2.1. Дыни средней пробы разрезают, определяют визуально зрелость и рассортировывают на три
фракции по зрелости в соответствии с табл. 1 (зрелые, незрелые и перезревшие).
3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934,
нитратов и пестицидов - методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
4.1. Дыни укладывают в ящичные поддоны по ГОСТ 21133, ящики по ГОСТ 10131 и
ГОСТ 17812.
Укладывают дыни вровень с краями тары.
4.2. Каждую упаковочную единицу с дынями сопровождают этикеткой, характеризующей про
дукцию, с указанием:
наименования отправителя;
166Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.