ГОСТ 6828-89

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й  С Т А Н Д А Р Т
                                                СОЮЗ А      ССР




                                          ЗЕМЛЯНИКА СВЕЖАЯ
                                         ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ,
                                           ПОСТАВКАХ И РЕАЛИЗАЦИИ

                                                 ГОСТ 6 8 2 8 -8 9


                                                Издание официальное
1 6 -9 £9




                                     КОМИТЕТ СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ СССР
                                                      Москва




            технический надзор

УДК 634.713:00S.3S4                                                               Группа CIS
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й          с т а н д а р т             СОЮЗА                      ССР


                ЗЕМЛЯНИКА СВЕЖАЯ
         Требования при заготовках, поставках
                    и реализации                                         ГОСТ
                  Fresh slrawbcrries.                                   6828-89
           Requirements for state purchases,
                 deliveries and retail
ОКП 97 6131

                                                        Срок действия                с 01.01.91
                                                                                    до 01.01.96

   Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды куль­
турных сортов земляники (Fragaria grandiflora L ), заготовляе­
мые. поставляемые и реализуемые для потребления в свежем
виде н промышленной переработки.

                          I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   1.1. Х а р а к т е р и с т и к и
   1.1.1. Свежие ягоды земляники н зависимости от качества де­
лят на два товарных сорта: 1 и 2-й.
   1.1.2. Ягоды каждого товарного сорта по качеству должны со­
ответствовать требованиям, ухазанпым в таблице.
                                                  lU tj.v * д д х т о в а р н о г о «О п та

        Н аим енование   лоаязитоля
                                                   1 -г о                           2   -го

  1. Внешний В И Д                           Ягоды вполне развившиеся, здоро­
                                           вые. свежие, целые, зрелые, чистые,
                                           без механических повреждений я из­
                                           лишней внешней влаги, с плодонож­
                                           кой или без нее. ко с чашечкой
                                             Д о п у с к а ю т с я отдельные ягоды беа
                                           чашечки


Издание официальное
                                       © Издательство стандартов, 1989
                                      I© Издательство стандартов. 1992
                                            Переиздание с изменениями
Настоящий стандарт ис может Сыть полностью или частично воспроизведен,
      тиражирован н распространен без разрешения Госстандарт СССР

С. 2 ГОСТ в$28—89

                                                                                  Продолжение
                                                      П О РЫ * ДЛЯ T O 8 1 P B W 0 с о р т *

        11*нu e i i o s e i i i i c хсж»ат<мя
                                                       1-г*                          2-го


  2. Вкус и запах                                 Свойственные данному помологкче-
                                                сниму сорту, бел постороннею звпаха
                                                и (или) привкуса
 3 Окраска ягод                                             Однородная
                                                                  1 Допускается не­
                                                                  однородная
                                                  Для земляники ПОМ ОЛОГИЧГЧ-К-1Х сор­
                                                тов. особениостьто которых является
                                                зеленоватый кончик, допускается ие-
                                                вызревшяя перхутикз размером не бо­
                                                лее V» высоты ягоды
  4. Зрелость                                     Ягоды однородные по степени зре-
                                                лос-тн
  5. Размер по наибольшему поперечно­
му дламетру, мм. нс исисс:
  для потребления в свежем виде                       2-г»,0                    18.0
  для промышленной переработки                        25,0                 Не нормируется
  б. Содержание ягод, % or массы, не
более:
  механически поврежденных:
    в местах отгрузки                                  2.0                            5.0
    в местах назначения                                5.0                           10.0
    поврежденных вредителями и пти­
  цами                                                  2.0                            3.0


   1.1.3.  Содержание токсичных элементов н пестицидов в ягодах
земляники не должно превышать допустимые уровни, установлен­
ные медико-биологическими требованиями и санитарными норма­
ми качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
Минздрава СССР.
   (Измененная редакция. Изм. Л6 1).
   1.2. У п а к о в к а
   1.2.1. Ягоды земляники упаковывают в ящики 1—1 и 1—2 по
ГОСТ 13359 массой нетто не более 5,0 кг и в специальную тару
полимерную или из шпона (кузовки) по нормативно-технической
документации массой нетто не более 2.5 кг. Кузовки помещают
в обрешетки по ГОСТ 12082.
   Не допускается выстилать тару бумагой и наполнять выше
уровня краев.
   1.2.2. Тара должна быть прочной, сухой, чистой, без посторон­
них запахов и плесени.
    1.3. М а р к и р о в к а
    1.3.1.    Каждый ящик или обрешетку сопровождают этикеткой
с указанием:

ГОСТ 6S2.3-S9 С. 3

   наименования отправителя;
   наименования товарного и помологического copra     (допуска­
ется помологический сорт не указывать);
   даты сбора;
   обозначения настоящего стандарта.
                          2. ПРИЕМКА
   2.1. Землянику принимают партиями. Партией считают любое
количество ягод одного помологического и товарного сорта, од­
ного срока сбора, упакованных а тару одного вида и типоразме­
ра. поступивших в одном транспортном средстве, оформленных
одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании ток­
сикантов в продуктах растениеводства и соблюдении регламентов
применения пестицидов» по форме, утвержденной в установлен­
ном порядке.
    При наличии в одном транспортном средстве нескольких пар­
тий допускается их оформление одним документом о качестве и
«Сертификатом о содержании токсикантов и соблюдении регла­
ментов применения пестицидов» с указанием данных по каждой
партии.
    2.2. В документе о качестве указывают;
    номер документа и дату его выдачи;
    номер сертификата о содержании токсикантов и дату его вы­
дача*
   номер партии;
   наименование к адрес отправителя:
   наименование и адрес получателя;
    наименование продукции, помологического и товарного copra;
   количество упаковочных единиц;
    массу брутто и нетто, кг.
   среднюю массу единицы тары, кг;
   дату сбора, упаковывания и отгрузки;
   номер и вид транспортного средства;
   предельный срок транспортирования, сут;
   фамилию лица, ответственного за качество;
   дату последней обработки пестицидами и их наименования;
   обозначение настоящего стандарта.
    (Измененная редакция, Изм. № 1).
   2.3. Для контроля качества ягод земляники, правильности упа­
ковывания и маркирования на соответствие требованиям настоя­
щего стандарта от партии отбирают выборку:
   до 100 упаковочных единиц включительно (ящики, обрешет­
ки) — не менее трех упаковочных единиц;
   свыше 100 упаковочных единиц— дополнительно по одной
упаковочной единице от каждых последующих 50 Или меньшего
количества упаковочных единиц.