ГОСТ 6065-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)




                                                                                            ГОСТ
                                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                 СТАНДАРТ
                                                                                           6065    -




                                                                                           2012



                                КОНСЕРВЫ ИЗ ОБЖАРЕННОЙ РЫБЫ
                                          В МАСЛЕ
                                              Технические условия


                                                     Издание официальное




                                                                Москва
                                                            Стандартииформ
                                                                 2019




декларация соответствия

ГОСТ 6065—2012


                                                                  Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
        Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом МТК 299 «Консервы, пресер­
вы из рыбы и нерыбных объектов, тара, методы контроля». Открытым акционерным обществом
«Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации фло­
та» (ОАО «Гипрорыбфлот») и Федеральным государственным унитарным предприятием «Полярный
научю-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича»
(ФГУП «ПИНРО»)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 20 июля 2012 г. No 50)

        За принятие проголосовали:

     Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны         Код с тр а н ы по                С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц ио нал ьн ого
       по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                    о р га н а по с та нд а рти зац и и

     Азербайджан                                               AZ                  Аэстандарт
     Беларусь                                                  BY                  Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                 KZ                  Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                  KG                  Кыргызстандарт
     Молдова                                                   MD                  Молдова-Стандарт
     Россия                                                    RU                  Росстандарт
     Таджикистан                                               TJ                  Таджикстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 октября
2012 г. No 602-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 6065—2012 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
     5 ВЗАМЕН ГОСТ 6065—97
     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                    © Стандартинформ. оформление. 2013. 2019

                                            В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                                       или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                                       циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                                       регулированию и метрологии
II

ГОСТ 6065— 2012


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р     С    Т   В    Е   Н    Н    Ы    Й        С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                             КОНСЕРВЫ ИЗ ОБЖАРЕННОЙ РЫБЫ В МАСЛЕ

                                               Технические условия

                                         Canned fried fish in oil. Specifications



                                                                                    Дата введения — 2013— 07—01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на консервы из обжаренной рыбы в масле (далее —
консервы).

        2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 1128 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
      ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
      ГОСТ 3948 Филе рыбное мороженое. Технические условия
      ГОСТ 5717.1 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические
условия
      ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ 7981 Масло арахисовое. Технические условия
      ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состоя­
ния внутренней поверхности металлической упаковки
      ГОСТ 8807 Масло горчичное. Технические условия
      ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 8990 Масло кунжутное (сезамовое). Технические условия
      ГОСТ 10444.1 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питатель­
ных сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.7 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium
botulinum
      ГОСТ 10444.8 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод
подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 вС
      ГОСТ 10444.9 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
      ГОСТ 10444.11 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Ме­
тоды выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

      * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».


Издание оф ициальное
                                                                                                                     1

ГОСТ 6065—2012

     ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества меэофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 11771 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
     ГОСТ 13830 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 17660 Рыба специальной разделки мороженая. Технические условия
     ГОСТ 20221 Консервы рыбные. Метод определения отстоя в масле
     ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 26574 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
     ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26664 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 26935 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
     ГОСТ 27207 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной
соли
     ГОСТ 30054 Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30425 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 31746 (ISO 6888-1:1999. ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3.2003) Продукты пищевые. Методы вы­
явления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
     ГОСТ 31759 Масло рапсовое. Технические условия
     ГОСТ 31760 Масло соевое. Технические условия
     ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
     ГОСТ 32366 Рыба мороженая. Технические условия
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссыпка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссыпку.

       В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574— 2018 «Соль пищевая. Технические условия».
2