ГОСТ 5896-51

Н А   Ц И   О   Н А   Л   Ь Н Ы Е               С Т А Н Д А Р Т Ы




                          САХАРНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

                                                  Методы анализа




                                                            ■кои
                                                       о т т пш ф ьрш
                                                            2012




лаборатория испытаний

Вниманию читателей!
     Федеральное государственное унитарное предприятие «Российский научно-технический центр
информации но стандартизации, метрологии и оценке соответствия» (ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»)
подготовил к изданию в 2012 году сборники стандартов, скомплектованные по отраслевому (темати­
ческому) принципу.
      В сборники включаются официальные публикации стандартов со всеми изменениями и поправ­
ками, утвержденными (принятыми) на дату издания сборника.
      В 2012 году выйдут в свет сборники стандартов по следующей тематике:
      Единая система технологической документации (ГОСТы 3.1001 ... 3.1123)
      ЕСКД. Обозначения графические условные в схемах (ГОСТы 2.7S2 ... 2.797)
      ЕСКД. Обозначения условные графические в схемах (ГОСТы 2.752 ... 2.781)
      ЕСКД. Правила выполнения чертежей различных изделий (ГОСТы 2.421 ... 2.431)
      Продукты яичные
      Рыба и рыбные продукты. Рыбная кулинария и икра. Технические условия
      Сахар. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа
     Сахарные кондитерские изделия. Технические условия. Правила приемки
      Сахарные кондитерские изделия. Методы анализа
     Стальной листовой прокат. Сортамент
      Электроустановки зданий. Требования по обеспечению безопасности. Часть 1
      Электроустановки зданий. Требования по обеспечению безопасности. Часть 2
      Контроль качества воздуха
      Информация о составе каждого сборника содержится в № 8 за 2011 г., издаваемого ФГУП
«СТАНДАРТИНФОРМ», приложения к информационному указателю стандартов (ИУС) - «Бланк
заказа*.




                                                                © СТАНДАРТИНФОРМ, 2012

ГОСТ 5896-51


М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т




         ИЗДЕЛИЯ        КОНДИТЕРСКИЕ
            МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СПИРТА



                    Издание официальное




                          СТ ЩЩН1Ч ||11|Н1
                               2012

УДК 664.144.4(083.74):006.354                                                                           Группа 1149

 М    Е    Ж    Г    О   С   У   Д   А   Р   С   Т   В    Е       Н   Н   Ы   Й     С   Т   А   Н   Д    А   Р   Г



                              И ЗД Е Л И Я К О Н Д И Т Е Р С К И Е

                                 Метод определения спирта                                        ГОСТ
                                         Confectionery.
                                                                                                5896-51
                             Method for determination of alcohol


 М К С 67. ISO. 10

Утвержден Управлением no стандарты«апии при Совете Министров Союза ССР 3 июля 1951 г. Дата введения
установлена
                                                                                             15.10.51
Ограничение срока действия снято по протоколу •№■ 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертификации (ИУС 11—12—94)


     Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и устанавливает метод определе­
ния этилового спирта в ликерных начинках и корпусах конфет.
      Метод основан на определении при помощи пикнометра плотности (г/^) раствора спирта,
отогнанного из водного раствора продукта.

      Плотностью раствора (<*2о) называется отношение массы раствора, определенной при температу­
ре 20 "С, к массе воды в том же объеме и при той же температуре.
      Отбор лабораторных проб и подготовку их для испытаний производят по ГОСТ 5904—82.
      Результаты взвешивания пикнометра записывают до четвертого знака после запятой.
      1. А п п а р а т у р а , м а т е р и а л ы и р е а к т и в ы
      Пикнометр по ГОСТ 22524- 77 типа ПЖ2. вместимостью 25. 50 см’, с горловиной диаметром
6 мм.
      Холодильник со вставной трубкой по ГОСТ 25336-82 длиной около 50 см.
      Колба перегонная по ГОСТ 25336—82, типа Кп, вместимостью 250 см5.
      Колба наливная, 2-го класса точности по ГОСТ 1770—74, вместимостью 100 см5.
      Натрия гидроокись по ГОСТ 4 3 28-77. ч. д. а., с (NaOH) = 0.1 моль/дм' (0.1 и.) или калия
гидроокись по ГОСТ 24363—80. ч. д. а. с (КОН) = 0,1 моль/дм5 (0.1 и.).
      Бумага лакмусовая.
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72.
      Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104—884, не ниже 2-го класса точности с
наибольшим пределом взвешивания до 200 г или любые другие весы, отвечающие указанным требова­
ниям по своим метрологическим характеристикам.
      Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104—88. не ниже 3-го класса точности с
наибольшим пределом взвешивания до 1 кг или любые другие весы, отвечающие указанным требова­
ниям по своим метрологическим характеристикам.
      Эксикатор по ГОСТ 25336-82.
      Термометр ртутный стеклянный лабораторный по ГОСТ 28498—90 и нормативно-технической
документации.
      Термостат или водяная баня.
     * С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р
53228—2008.
Издание официальное                                                                     Перепечатка воспрещена
               Никите (сентябрь 2012 г.) с Изменением № /. утвержденным в и кие 19S5 г. (ИУС П —85).
                                                                                  © СГАНДАРТИНФОРМ, 2010
                                                                                  © СГАНДАРТИНФОРМ, 2012
                                                              5