Межгосударственный стандарт
ГОСТ 5867-2023
Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира
Milk and dairy products. Methods for determination of fat content
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
5867 —
2023
М ОЛОКО
И ПРО ДУКТЫ ПЕРЕРАБО ТКИ М ОЛОКА
Методы определения жира
Издание официальное
Москва
Российский институт стандартизации
2024
прочность бетона2
Страница 2
ГОСТ 5867—2023
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением «Всерос
сийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 31 августа 2023 г. № 164-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК(ИСО 3166) 004— 97 по МК (ИСО 3166) 004— 97 по стандартизации
Армения AM ЗАО «Национальный орган по стандартизации
и метрологии» Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
(Поправка)
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 октября
2023 г. № 1069-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 5867— 2023 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2025 г. с правом досрочного применения
5 ВЗАМЕН ГОСТ 5867— 90
6 ИЗДАНИЕ (апрель 2024 г.) с Поправкой (ИУС № 4 2024 г.)
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2023, 2024
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 5867—2023
Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Термины и о п ред ел ения...........................................................................................................................................2
4 Отбор проб и подготовка их к и зм е р е н и я м ........................................................................................................ 2
5 Условия проведения измерений............................................................................................................................. 3
6 Кислотный метод определения массовой доли жира в молоке и молочной п р о д у кц и и ........................ 3
7 Экстракционный метод определения массовой доли жира в сырах и плавленых с ы р а х ..................... 13
8 Контроль точности результатов изм ерений....................................................................................................... 16
9 Оформление результатов и зм е р е н и я ................................................................................................................ 17
10 Требования, обеспечивающие б е зо п а сн о сть .................................................................................................17
11 Требования к о п е р а т о р у .......................................................................................................................................17
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................... 18
III5
Страница 5
ГОСТ 5867—2023
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
Методы определения жира
Milk and dairy products.
Methods for determination of fat content
Дата введения — 2025— 01— 01
с правом досрочного применения
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока (далее — про
дукты) и устанавливает методы определения массовой доли жира:
- кислотный метод в молоке, молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктах, а
также в спреде сливочно-растительном и твороге с применением ультрафильтрации или сепарирова
ния для детского питания;
- экстракционный метод в сырах и плавленых сырах.
Стандарт не распространяется на казеин, молочные сгущенные и сухие консервы, продукты дет
ского питания, а также молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо
вания к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре
бования
ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3626 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4517— 2016 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов,
применяемых при анализе
ГОСТ 5830 Реактивы. Спирт изоамиловый. Технические условия
ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
Издание официальное
1Показаны первые 4 из 24
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.