ГОСТ 5670-96

ГОСТ 5670-96

                           М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т




                                    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

                                    МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ



                                                    Издание официальное




                                               МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
                                      ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          Минск




сертификация автомобилей

ГОСТ 5 6 7 0 - 9 6

                                          Предисловие

    1 РАЗРАБОТАН Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной про­
мышленности

     ПРЕДСТАВЛЕН Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации М ТК 3
«Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия»

      ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 П РИ Н Я Т Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 9 от 12 апреля 1996 г.)

      За принятие проголосовали:

          Наименование государства                        Наименование национального органа
                                                                  по стандартизации

    Азербайджанская Республика                  Азгосстандарт
    Республика Армения                          Армгосстандарт
    Республика Беларусь                         Госстандарт Беларуси
    Республика Казахстан                        Госстандарт Республики Казахстан
    Киргизская Республика                       Киргизстандарт
    Республика Молдова                          Молдовастандарт
    Республика Таджикистан                      Таджикгосстандарт
    Туркменистан                                Главая государственная инспекция Туркменистана
    Республика Узбекистан                       Узгосстандарт
    Украина                                     Госстандарт Украины



     3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертифи­
кации от 10 сентября 1996 г. № 569 межгосударственный стандарт ГОСТ 5670—96 введен в действие
в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 августа 1997 г.

      4 ВЗАМЕН ГОСТ 5670-51, ГОСТ 7128-91 (в части 3.7)

      5 ПЕРЕИ ЗДА Н И Е. Август 2006 г.




                                                          © И П К Издательство стандартов, 1997
                                                                       © Стандартинформ, 2006

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
И

МКС 67.060
Поправка к ГОСТ 5670—96 Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности

            В ка ко м м есте              Н а п е чатан о                         Д о л ж н о б ы ть

  Р аздел 3, 8-й а б за ц      К о л б ы м е р н ы е 4 -го кл а с с а   Ко л б ы м е р н ы е 2 -го кл а с с а

  10-й а б за ц                П и п е тки 4 -го кл а с с а             П и п е тки 2 -го кл а с с а

  11-й а б за ц                Б ю р е тки 4 -го кл а с с а             Б ю р е тки 2 -го кл а с с а


                                    (И У С № 7 2 0 2 2 г.)




                                                                                                                1

ГОСТ 5670-96

М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й     С    Т   А    Н   Д   А   Р   Т




                                    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

                                    Методы определения кислотности

                                           Bread, rolls and buns.
                                    Methods for determination of acidity



                                                                               Дата введения 1997—08—01


    1 ОБЛАСТЬ П РИ М ЕН ЕН И Я

   1.1 Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, а также на хлебобулочные
изделия пониженной влажности и устанавливает методы определения кислотности.
   1.2 Под градусом кислотности понимают объем в кубических сантиметрах раствора точной моляр­
ной концентрации 1 моль/дм3 гидроокиси натрия или гидроокиси калия, необходимый для нейтрали­
зации кислот, содержащихся в 100 г изделий.

    2 НОРМ АТИ ВН Ы Е ССЫЛКИ

   В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
   ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
   ГОСТ 2874—82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
   ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
   ГОСТ 5541—2002 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия
   ГОСТ 5667—65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы
определения органолептических показателей и массы изделий
   ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
   ГОСТ 7128—91 Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия
   ГОСТ 8494—96 Сухари сдобные пшеничные. Технические условия
   ГОСТ 9412—93 Марля медицинская. Общие технические условия
   ГОСТ 9846—88 Хлебцы хрустящие. Технические условия
   ГОСТ 11270—88 Изделия хлебобулочные. Соломка. Общие технические условия
   ГОСТ 24104—88** Весы лабораторные. Общие технические условия
   ГОСТ 24363—80 Калия гидроокись. Технические условия
   ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
   ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
   ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требо­
вания
   ТУ 6—09—5360—88 Фенолфталеин. Технические условия
   ТУ 38 1051835—88 Пробки резиновые конусные. Технические условия


      * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
      ** С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001.
Издание официальное

                                                                                                             1