ГОСТ 5668-2022

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)
                           INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                           (ISC)




                                                                                      ГОСТ
                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                      СТАНДАРТ
                                                                                      5668   —


                                                                                      2022




                                    И ЗД ЕЛ И Я Х Л Е Б О Б У Л О Ч Н Ы Е

                             Методы определения массовой доли жира



                                                  Издание официальное




                                                           Москва
                                              Российский институт стандартизации
                                                             2022




контроль сварных швов

ГОСТ 5668—2022


                                            Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

     Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением «Научно-
исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП)

     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 003 «Хлебо­
булочные и макаронные изделия»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 8 июня 2022 г. № 152-П)

     За принятие проголосовали:


  Краткое наименование страны          Код страны            Сокращенное наименование национального органа
    по МК (ИСО 3166)004— 97     по МК (ИСО 3166) 004— 97                   по стандартизации

 Азербайджан                              AZ               Азстандарт

 Армения                                  AM               ЗАО «Национальный орган по стандартизации
                                                           и метрологии» Республики Армения
 Беларусь                                 BY               Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                KZ               Госстандарт Республики Казахстан

 Киргизия                                 KG               Кыргызстандарт

 Молдова                                  MD               Институт стандартизации Молдовы
 Россия                                   RU               Росстандарт

 Узбекистан                               UZ               Узстандарт

     4       Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 июня
2022 г. № 530-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 5668— 2022 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2023 г.

     5 ВЗАМЕН ГОСТ 5668— 68

ГОСТ 5668—2022


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                            © Оформление. ФГБУ «РСТ», 2022

                      Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен,
                 тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
                 Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                          III

ГОСТ 5668—2022


                                                                          Содержание
1 Область пр и м е н е н и я ..................................................................................................................................................1
2 Нормативные с с ы л ки ..................................................................................................................................................1
3 Термины и определения ...........................................................................................................................................3
4 Условия проведения и зм е р е н и й ..............................................................................................................................3
5 Требования бе зо па сн о сти .........................................................................................................................................3




                                                                                                                                                                             со ю
6 Отбор и подготовка п р о б ......................................................................................................
7 Экстракционно-гравиметрический метод с предварительным гидролизом навески
8 Экстракционно-гравиметрический метод с предварительным гидролизом навески
  (метод В ейбул л а-Б ернтропа)..................................................................................................................................7
9 Рефрактометрический метод (ускоренны й)........................................................................................................11
10 Бутирометрический метод (у с ко р е н н ы й )..........................................................................................................17
11 Метод спектрометрии в ближней инфракрасной области (БИК-метод) .................................................20
12 Контроль погрешности результатов измерений ............................................................................................ 21
Б ибл иограф ия...............................................................................................................................................................23




IV