ГОСТ 5478-90

Группа 1169


                  М   Е   Ж    Г    О    С   У   Д   А    Р    С   Т   В   Е    Н   Н   Ы   Й   С Т А Н Д А Р Т



                              МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ
                                      Ж ИРНЫ Е КИСЛОТЫ
                                                                                                   ГОСТ
                                        Метод определения числа омыления                         5 4 7 8 -9 0
                                         Vegetable oils and natural fatty acids.
                                   M ethod for determination of saponification value

                  ОКСТУ 9141

                                                                                                 Дата введения 1992—01—01

                       Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и натуральные жирные кислоты
                  и устанавливает метод определения числа омыления.
                       Термин, применяемый а настоящем стандарте, и пояснение к нему приведены а приложении.

                                                              I.   МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
                       Отбор проб - по ГОСТ 5471 или ГОСТ 7580.

                                                          2. АППАРАТУРА И РЕАКТИВЫ
                       Колба К н-1 -2 5 0 -2 9 /3 2 ТХС по ГОСТ 25336.
                       Бюретка 1(3)-1(2)-25(50)-0,1 по ГОСТ 29251.
                       Холодильник ХШ-1—200—29/32 ХС по ГОСТ 25336 или воздушный с конусом КШ-29/32 по
                  ГОСТ 8682 длиной 100 см.
                       Баня водяная.
                       Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим
                  пределом взвешивания 200 г.
                       Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор концентрации с (НС1) = 0.5 M o . t b / f lM J (0.5 и.).
                       Фенолфталеин (индикатор), раствор с массовой долей фенолфталеина в спирте 1 % (при
                  анализе светлых масел), или
                       тнмолфталенн (индикатор), раствор с массовой долей тимолфталенна в спирте 1 % (при анализе
                  темных масел), или
                       алкалиблау (индикатор), раствор с массовой долей алкалиблау в спирте 0.75 % (при анализе
                  темных масел).
                       Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962 или по ГОСТ 18300.
                       Казня гидроокись «чистый* по ГОСТ 24363, спиртовой               раствор            концентрации
                  с (КОН) = 0,5 моль/дм' (0.5 и.).
                       Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
                       Допускается применение аппаратуры с аназогичными техническими и метрологическими
                  характеристиками, а также реактивов, по качеству не ниже устаноазснных в стандарте.

                                                     3.   ПОДГОТОВКА К ОПРЕДЕЛЕНИЮ
                       3.1. П о д г о т о в к а  пробы
                       Пробы испытуемого масла или жирных кислот перемешивают и фильтруют. Пробу жира
                  предварительно расплавляют.
                       3.2. П р и г о т о в л е н и е   р а с т в о р а   г и д р о о к и с и  калия
                       Для приготовления спиртового раствора гидроокиси калия спирт предварительно очищают
                  следующим образом.
                       К 1 дм 1 этилового спирта добавляют 10 г гидроокиси калия и 5 г цинковой пыли, кипятят с
                  обратным холодильником в течение 2 ч и перегоняют.

                  Издание официальное                                                               Перепечатка воспрещена
                                                                           39




салфетка цветок

С. 2 ГОСТ 5478-90

     35 г гидроокиси калия растворяют в 20 см’ дистиллированной воды и добавляют I дм5 очи­
щенного этилового спирта, оставляют на сутки для отстаивания в закрытой колбе и быстро декан­
тируют в склянку из темного стекла.

                               4. ПРОВЕДЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
      2—3 г масла или 1—2 г жирных кислот взвешивают в колбе для омыления, результат взвеши­
вания в граммах записывают до четвертого десятичного знака. Приливают из бюретки 25 см5
спиртового раствора гидроокиси калия концентрации с (КОН) = 0,5 моль/дм3. Колбу соединяют с
обратным холодильником, опускают глубоко в сильно кипящую водяную баню и кипятят в течение
I ч, взбалтывая время от времени содержимое колбы.
      К полученному прозрачному горячему мыльному раствору приливают 0.5 см' раствора фенол­
фталеина или тимолфталеина, или аткалиблау и сразу же титруют раствором соляной кислоты
концентрации с (Н О ) = 0,5 моль/дм3.
      В тех же условиях проводят контрольное определение без испытуемой пробы.

                                 5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
     5.1. Число омыления (А). мгКОН/г вычисляют по формуле

                                           28,055 F (У- И,)


где 28,055 — масса гидроокиси калия, эквивалентная 1 см ' раствора соляной кислоты концентрации
             с (Н О ) = 0.5 моль/дм3, мг;
        F — отношение фактической          концентрации раствора соляной кислоты концентра­
             ции с (Н О ) = 0,5 моль/дм3 к номинальной концентрации;
         V — объем раствора соляной кислоты концентрации с (Н О ) = 0,5 моль/дм3, израсходован­
             ный на нейтрализацию контрольной пробы, см3;
         Р, — объем раствора соляной кислоты концентрации с (Н О ) = 0,5 моль/дм’. израсходован­
             ный на нейтрализацию испытуемой пробы, см3;
        т — масса масла, г.
     5.2. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух
параллельных определений. Вычисления проводят до первого десятичного знака и округляют до
целого числа.
     5.3. Относительное значение допускаемых расхождений между двумя параллельными опреде­
лениями должно быть не более 3 % среднего арифметического.



                                                                                     ПРИЛОЖЕНИЕ
                                                                                     Справочное



                 ТЕРМИН, ПРИМЕНЯЕМЫЙ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ,
                             И ПОЯСНЕНИЕ К НЕМУ

     Число омыления — отношение массы гидроокиси калия, идущего на омыление глицеридов (связанных
жирных кислот) и нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в растительном масле или жирных
кислотах, к массе пробы. Единица чиста омыления, мгКОН/г.




                                                 40

ГОСТ 5478-90 С. 3

                                                      ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

               1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН НПО Масложнрпром

               2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по
                 управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.90 № 1900

               3 СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ - 1995 г.
                   Периодичность проверки — 5 лет

               4 ВЗАМЕН ГОСТ 5478-64

               5 ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ


                                     Оботиачснне ИТД.                       Номер рагяела. пункт
                                   па который дана ссылка

               ГОСТ 3 1 1 8 -7 7                                    2
               ГОСТ 5 4 7 1 -8 3                                    1
               ГОСТ 5962-67                                         2
               ГОСТ 6 7 0 9 -7 2                                    2
               ГОСТ 7580-91                                         1
               ГОСТ 8682—93                                         2
               ГОСТ 18300-87                                        2
               ГОСТ 24104-88                                        2
               ГОСТ 24363-80                                        2
               ГОСТ 25336-82                                        2
               ГОСТ 29251-91                                        2

               6    Ограничение срока действия снято по протоколу № 7—95 Межгосударственного Совета но стан­
                   дартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11—95)

               7   ПЕРЕИЗДАНИЕ




                                                               41
ГОСТ 5478-90