Межгосударственный стандарт
ГОСТ 4428-82
Мандарины. Технические условия
Mandarins. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 4428-82
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МАНДАРИНЫ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Москва
Стандартинф орм
2011
ультразвуковая диагностика2
Страница 2
УДК 634.10:634.31/.34:006.354 Группа С 3 4
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МАНДАРИНЫ ГОСТ
4 4 2 8 -8 2
Технические условия
Mandarins. Specifications Взамен
ГОСТ 4428-70
М КС 67.080.10
ОКГ1 97 6153
Постановлением Государственного комитета СССР но стандартам от 22 ноября 1982 г. № 4381 дата введения
установлена
01.10.83
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 27.10.92 ЛЬ 1461
Настоящий стандарт распространяется на мандарины (Citrus reticulata Blanco), заготовляемые,
отгружаемые, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Мандарины должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Наименование показателя Характеристика и норма
Внешний вид Плоды свежие, чистые, без механических повреж
дений. без повреждений вредителями н болезнями, с
ровно срезанной у основания плода плодоножкой.
Допускаются плоды с отпавш ей, но нс вырванной
плодоножкой
Запах и вкус Свойственные свежим мандаринам, без посторон
него запаха и привкуса
Окраска От светло-оранжевой до оранжевой.
Допускаются плоды с прозеленью обшей пло
щадью нс более поверхности плода
Размер плода по наибольшему поперечному диамет
ру. мм, нс менее 38
Допускаемые отклонения:
нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период
роста повреждения (проколы, градобоииы. царапины,
сетка, пробковые образования), следы езжнетого гриб
ка и т и тов к и — обшей площадью от поверхности пло
да. нс более ’/4
слабая коричневая пятнистость обш ей площадью от
поверхности плода, см2, нс более 2
Плоды зеленые, подмороженные и загнившие Не допускаются
П р и м с ч а н и с. Плоды с прозеленью — плоды светло-зеленой окраски с вкраплениями зеленого цвета.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
Издание (апрель 2 0 П г .) с Изменениями AS’ / . 2. утверж денными в июне 1988 г., сентябре 1990 г.
(Н У С 9 - 88, 1 2 - 90).
© Иэдательство стандартов. 1982
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011
103
Страница 3
ГОСТ 4428-82 С. 2
1.2. Мандарины подразделяют на три категории по размеру (по наибольшему поперечному
диаметру) в миллиметрах:
I категория — 60 и более;
II категория — менее 60 до 54 включ.;
III категория — менее 54 до 38 включ.
1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в мандаринах не должно превышать до
пустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами
качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Мандарины принимают партиями.
Партией считают любое количество мандаринов одного помологического сорта и одной кате
гории по размеру, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспорт
ном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании
токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по
форме, утвержденной в установленном порядке.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий допускается их оформление
одним документом о качестве с указанием в нем данных по каждой партии в соответствии с п. 2.2.
При сдаче мандаринов предприятиям, занимающимся калибровкой и упаковыванием, в пар
тии допускается любое количество мандаринов разных размеров в таре разных видов и
типоразмеров.
Определение качества и приемку мандаринов от совхозов, колхозов и других сельскохозяй
ственных предприятий проводят местные заготовительные организации в местах товарной
обработки продукции.
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
наименование и адрес организации-отправителя;
наименование и адрес организации-получателя;
наименование продукции и результаты определения качества;
помологический сорт:
категорию плодов по размеру;
количество ящиков:
массу брутто и нетто, кг:
дату упаковки и отгрузки;
номер транспортного средства;
срок транспортирования продукции, сутки;
дату последней обработки пестицидами и их наименования;
обозначение настоящего стандарта.
2.1; 2.2. (Измененная редакция, Изм. № I, 2).
2.3. Для проверки качества мандаринов на соответствие требованиям настоящего стандарта
из разных мест партии плодов, упакованных в тару одного вида и типоразмера, отбирают:
от партии до 100 ящиков — три ящика:
свыше 100 ящиков — дополнительно по одному ящику от каждых последующих полных и не
полных 50 ящиков.
Проверке качества подлежат все мандарины из отобранных ящиков.
От партии плодов разных размеров, поступивших на предприятия, занимающиеся калибров
кой и упаковыванием, отбирают точечные пробы. Размер точечной пробы — 10 плодов. Точечные
пробы соединяют и составляют объединенную пробу размером не менее 2 % от массы партии, но не
менее 100 плодов.
2.3а. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном
порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.4. Результаты проверки качества распространяют на всю партию.
* На территории Российской Федерации действуют СанП иН 2.3.2.1078—2001.
II4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 4428-82
2.5. Качество мандаринов в поврежденных ящиках проверяют отдельно и результаты рас
пространяют только на эти ящики.
2.6. Отобранные для проверки качества мандарины после определения качества присоединя
ют к контролируемой партии.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Мандарины, отобранные от партии для определения качества, взвешивают и из них выде
ляют плоды с отклонениями по качеству и размеру от норм, указанных в таблице, и отдельно зеле
ные. подмороженные и загнившие, с последующим их взвешиванием. Все взвешивания производят
с погрешностью ±0,01 кг.
3.2. Внешний вид, окраску, запах и вкус, наличие больных и поврежденных плодов определя
ют органолептически.
3.3. Размер плодов, площадь механических и других повреждений определяют измерением.
3.4. Содержание плодов с отклонениями по качеству и размеру от требований стандарта и от
дельно зеленых, подмороженных и загнивших вычисляют в процентах по отношению к массе ото
бранных от партии плодов (п. 3.1) до второго десятичного знака с последующим округлением до
первого десятичного знака.
3.5. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927—86,
ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86, пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. Ye 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Мандарины упаковывают в ящики № 2 по ГОСТ 10131—93 на предприятиях, занимаю
щихся калибровкой и упаковыванием. В каждый ящик укладывают плоды одного помологического
copra и одной категории по размеру в соответствии с п. 1.2.
4.2. Ящики выстилают оберточной бумагой по ГОСТ 8273—75 (закрывают дно, стенки и по
мешают бумагу под крышку ящика). Каждый ряд плодов также перестилают бумагой.
4.3. Плоды в ящики упаковывают диагональными рядами или в шахматном порядке.
При отгрузке плодов на промышленную переработку допускается укладывание плодов на
сыпью, без калибровки и перестилки.
4.4. Каждый яшик маркируют при помощи трафарета или наклеивают бумажную этикетку с
указанием:
наименования отправителя;
наименования продукции и помологического сорта;
даты упаковки;
категории плодов по размеру;
номера укладчика;
индекса партии;
обозначения настоящего стандарта.
4.5. Мандарины транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами пе
ревозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
4.5а. При транспортировании мандаринов транспортными пакетами по ГОСТ 24597—81 и
ГОСТ 26663—85 средства скрепления и способы пакетирования транспортных пакетов — по
ГОСТ 21650-76.
(Измененная редакция, Изм. .Ye 2).
4.6. Мандарины транспортируют при температуре воздуха от 2 до 5 "С в рефрижераторных
транспортных средствах.
4.7. Мандарины хранят при температуре воздуха от 2 до 6 'С и относительной влажности воз
духа 8 5 -9 0 % .
ГОСТ 4428-82 12История статуса
Подтверждённых событий пока нет.