Межгосударственный стандарт
ГОСТ 3716-90
Чай зеленый байховый нефасованный. Технические условия
Green unbroken tea in bulk. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 3716-90
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ БАЙХОВЫЙ
НЕФАСОВАННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
20 0 9
предметы декора2
Страница 2
УДК 663.951:006.354 Группа Н56
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЧАЙ ЗЕЛЕНЫ Й БАЙХОВЫЙ
НЕФАСОВАННЫЙ
Технические условия ГОСТ
3 7 1 6 -9 0
Green unbroken tea in bulk.
Specifications
МКС 67.140.10
OKU 91 9112
Дата ввслсиия 01.05.91
Настоящий стандарт распространяется на нефасованный зеленый чай, получаемый из отечествен
ного сортового чайного листа путем фиксации, подсушки, выдержки и скручивания его с последую
щим высушиванием и сортированием.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Нефасованный зеленый чай должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоя
щего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утверж
денных в устаноатенном порядке.
1.2. Дтя изготоатения чая применяют сортовой чайный лист ручного сбора по ГОСТ 6206 или
механизированного сбора по ГОСТ 23725.
1.3. Х а р а к т е р и с т и к и
1.3.1. По виду и размерам чаинок чай вырабатывают трех видов: крупный (листовой), мелкий и
гранулированный. Не допускается смешивание крупного (листового) чая с мелким и гранулирован
ным.
1.3.2. По качественным показателям чай делят на сорта:
«Букет*;
высший;
первый:
второй;
третий.
1.3.3. По органолептическим показателям чай должен соответствовать требованиям, указанным в
тайн. 1.
Таблица 1
Наниснопанис Характеристика чая сорта
показателя • Букет» высшего нерпою люрою третьего
Аромат и вкус Полный бу- Нежный аро- Приятный Слабый аро- Грубоватый
кет, тонкий неж- маг, приятный с аромат, доста- мат, недостаточ- аромат, слабо
ный аромат, терпкостью вкус точно терпкий но терпкий вкус ощутимый терп
приятный с терп вкус кий вкус
кость» вкус
Настой Прозрачный. светло-зеленый. Прозрачный, Желтый с Темно-жел-
с желтоватым оттенком светло-желтый красноватым от тый с краснова
тенком, недоста тым оттенком,
точно прозрач мутноватый
ный
И мание официальное Перепечатка воспрещена
*
О
© Издательство стандартов, 1990
© СТАНДАРТНЫ Ф О РМ , 20093
Страница 3
ГОСТ 3 7 1 6 - 9 0 С. 2
Продолжение табл. I
Наименование Характеристика чая сорта
показателя • Букет* высшею первою второго третьего
Цвет разварен Однородный, с зеленоватым Недостаточ Неоднород Неоднород
ного листа оттенком но однородный, ный, с желтова ный, темно-
с желтоватым тым опенком желтый
оттенком
Внешний вид
чая (уборка):
листового Ровный, однородный, хорошо Недостаточ Неровный, Неровный,
скрученный но ровный, хо недостаточно плохо скручен
рошо скручен скрученный ный
ный
мелкого Ровный. Ровный, Недостаточ Неровный, пластинчатый
однородный, скрученный с но ровный,
скрученный наличием плас скрученный или
тинчатого пластинчатый
гранулирован Достаточно ровный, сферической или продолговатой формы
ного
1.3.4. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонние запахи, привкусы и примеси.
1.3.5. По физико-химическим показателям чай должен соответствоватыюрмам, указанным в
табл. 2.
Та бл и иа 2
Наименование Норма для чая сорта
пока теля
•Букет* высшего первого второю третьего
Массовая доля влаги. %, нс более 7.0
Массовая доля водорастворимых
экстрактивных вешссгв. %, не менее 35 35 | 33 31 30
Массовая дат я мсталломат нигной
примеси. %, нс более:
в крупном и мелком 0.0005
в гранулированном 0,0007
П р и м е ч а н и е . Нормы на чай при закупках по импорту могут уточняться Внешнеторговой органн-
зацией по согласованию с Госкомиссисй СМ СССР но продовольствию и закупкам.
1.3.6. Массовая доля мелочи в крупном и мелком чае — не более 4 %, в гранулированном — не
более 5 %.
1.3.7. Массовая доля общей золы в нефасованном чае — 4—8 %\ массовая доля водорастворимой
золы — не менее 40 % обшей золы; массовая доля сырой клетчатки — не более 24 %.
1.3.8. Содержание токсичных элементов и остаточные количества пестицидов не должны превы
шать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
1.4. У п а к о в к а
1.4.1. Нефасованный чай упаковывают в ящики по ГОСТ 10131 или в тару для продовольст
венных товаров, соответствующую требованиям нормативно-технической документации.
Допускается при внутриреспубликанских перевозках упаковывание чая в тканевые мешки по
ГОСТ 30090 с вкладышами из полиэтилена по ГОСТ 19360.
1.4.2. В ящики вкладывают полиэтиленовые пакеты-вкладыши, соответствующие требованиям
нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке, или двухслойные
пакеты из подпергамента по ГОСТ 1760 и оберточной бумаги марки Д массой 1 м2 60 г по ГОСТ 8273
или их выстилают чистой оберточной бумагой марки Д массой 1 м2 60 г по ГОСТ 8273, фольгой по4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 3 7 16 - 9 0
ГОСТ 745, полпергаментом по ГОСТ 1760. После наполнения ящ иков чаем н утруски их немедленно
закрывают крышками и забивают.
1.4.3. Отклонение массы нетто чая при упаковывании в ящики не должно превышать минус
200 г.
1.5. М а р к и р о в к а
1.5.1. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака
«Беречь от влаги». На каждую упаковочную единицу транспортной тары трафаретом наносят
маркировку или наклеивают ярлык, характеризующий продукцию, с указанием:
товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса;
наименования чая, номера марки, вида и сорта чая;
даты упаковывания;
обозначения настоящего стандарта;
массы брутто и нетто ящика, кг.
В каждый яиш к с чаем вкладывают ярлык с указанием фамилии упаковщика.
2. ПРИЕМ КА
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 1936.
2.2. Токсичные элементы и остаточные количества пестицидов определяют в соответствии с
правилами, утвержденными в установленном порядке.
2.3. Массовую долю общей золы, водорастворимой золы, сырой клетчатки определяют при раз
ногласиях в оценке качества.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3 .1. Отбор проб - по ГОСТ 1936.
3.2. Методы анализа - по ГОСТ 1936, ГОСТ 26927, ГОСТ 26929 - ГОСТ 26933, ГОСТ 28550 -
ГОСТ 28553.
3.3. Определение пестицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здраво
охранения СССР.
4. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
4.1. Ящики с чаем должны храниться в сухом, чистом, хорошо проветриваемом помещении, не
зараженном вредителями, на деревянных стеллажах с расстоянием 0,10—0.15 м от пола и не менее 0.5 м
от стены. Укладывание ящиков в штабели проводится дном на крышку высотой не более 9 ящиков —
для фанерных и 6 — из гофрированного картона с проходами между двумя-тремя рядами. Расстояние
от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м.
4.2. Относительная влажность воздуха в помещении, где хранится чай, не должна быть выше
70 %.
4.3. Не допускается хранить в одном помещении с чаем скоропортящиеся продукты и товары,
имеющие запах.
4.4. Транспортируют чай в ящиках или пакетами по ГОСТ 23285 всеми видами транспорта в
соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.
Транспортные средства должны быть крытыми, сухими, чистыми и незараженными вредителями.
4.5. Срок хранения нефасованного чая — 8 мес со дня его упаковывания.Показаны первые 4 из 5
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.