Межгосударственный стандарт
ГОСТ 3629-47
Молочные продукты. Метод определения спирта (алкоголя)
Milk products. Method of alcohol determination
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 3629-47
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СПИРТА (АЛКОГОЛЯ)
Издание официальное
Стщятпмферм
2009
энергетическая эффективность2
Страница 2
УДК 624.953.002.52:665.5:006.354 Группа И19
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МОЛОМ НЫЕ Н РОДУКТЫ ГОСТ
3629-47
Метол определения спирта
(алкоголя) Взамен
О С Т BKC 7761
Milk products.
Method of alcohol determination в части методов
определения
MKC 67.100.10 содержания спирта
ОКСТУ 9209
Утвержден Всесоюзным комитетом стандартов при Совете Министров Сойма ССР 15 апреля 1947 г. Дата
введения установлена
01.09.47
Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 № 2330 снято ограничение срока действия
Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты и устанавливает метод определения
этилового спирта в кефире и кумысе.
Метол основан на определении при помощи пикнометра относительной массы раствора
отгона, полученного из продукта.
Относительной массой раствора оттона (</££) называется отношение массы раствора отгона, опре
деленной при температуре 20 *С, к массе воды в том же объеме и при той же температуре.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1. ОТБОР ПРОБ
1—2. (Исключены. Изм. .Ns I).
3. Отбор проб кефира и кумыса и подготовку их для испытаний производят по ГОСТ 3622—68,
ГОСТ 26809-86.
4. (Исключен, Изм. № 1).
5. Аппаратура, материалы и реактивы:
пикнометр по ГОСТ 22524—77, вместимостью от 25 до 50 см5;
весы лабораторные 2-го класса точности, наибольший предел взвешивания 200 г, поверочная
цена деления 0,001 г по ГОСТ 24104—88* (для взвешивания пикнометров);
весы лабораторные 4-го класса точности, наибольший предел взвешивания 500 г, поверочная
цена деления 0,1 г по ГОСТ 24104—88 (для взвешивания продукта);
секундомер механический;
шкаф сушильный электрический, позволяющий поддерживать температуру в пределах от 40 до
200'С , с допускаемыми отклонениями ± I *С от заданной:
термостат жидкостный, позволяющий поддерживать температуру в пределах от 15 до 25 *С, с
допускаемыми отклонениями ± 0.1 *С от заданной;
термометр ртутный стеклянный, диапазон измерения от 0 до 55 ‘С, пена деления 0 .1 'С по
ГОСТ 28498-90;
эксикатор исполнения I по ГОСТ 25336—82;
стаканы стеклянные исполнения I или 2 по ГОСТ 25336—82;
пипетка вместимостью 10 см5 по документации по стандартизации;
колба для перегонки типа К. исполнения 1, вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336—82:
колба мерная исполнения 1 или 2, вместимостью 100 см3, 2-го класса точности по
ГОСТ 1770-74;
палочка стеклянная;
Издание официальное Перепечатка воспрещена
Издание (август 2009г.) с Изменением № 7. утвержденным в октябре 1983 г. (ИУС 1—84)3
Страница 3
ГОСТ 3629-47 С. 2
штатив;
бумага универсальная индикаторная или бумага лакмусовая;
бумага фильтровальная по ГОСТ 12026—76;
натрия гидроокись по ГОСТ 4328—77 или калия гидроокись по ГОСТ 24363—80.0.5 н. растворы;
калий двухромовокислый по ГОСТ 4220—75 или калия бихромат технический по
ГОСТ 2652-78;
кислота серная техническая по ГОСТ 2184—77;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72. бндистиллированная.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2. ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ
6. «Водным числом* пикнометра называется масса воды в объеме данного пикнометра. По насто
ящему методу «водное число» должно определяться при температуре 20 "С.
7. Пикнометр тщательно промывают последовательно слабым спиртовым раствором щелочи, во
дой, хромовой смесью и вторично водой, после чего высушивают при температуре 100—105 *С,
охлаждают в эксикаторе и взвешивают.
Во взвешенный предварительно пикнометр приливают посредством пипетки или стеклянной
трубки с оттянутым капилляром воду до уровня немного выше метки.
Для приготовления хромовой смеси взвешивают 50—60 г двухромовокислого калия, добавляют к
1 дм* серной кислоты и перемешивают до полного растворения.
8. Пикнометре водою подвешивают посредством тонкой нитки к стеклянной палочке, положен
ной на кольцо штатива, и опускают в стакан с водой, которая должна быть приблизительно на одном
уровне с водой пикнометра. Дзя большей устойчивости температуры внутри стакана его помешают в
термостат.
9. Во время проведения определения температура воды в стакане и термостате должна быть
(30.0 ± 0,2) *С.
10. Через 40 мин посредством фильтровальной бумаги или трубки с оттянутым капилляром
мениск пикнометра устанавливают точно на метке, после чего пикнометр закрывают пробкой, выни
мают из стакана, тщательно вытирают снаружи фильтровальной бумагой и взвешивают.
11. «Водное число» пикнометра Рч вычисляют по формуле
Рщ= м 2—т,,
где /п1 — масса пустого пикнометра с пробкой, г;
/л, — масса пикнометра с водой и пробкой, г.
7—11. (Измененная редакция, Изм. № 1).
3 . 11РОВЕДЕН И Е АНАЛИЗА
12. 100 г продукта отвешивают в колбе для перегонки с погрешностью не более 0,1 г, прибавля
ют в колбу с продуктом по каплям раствор гидроокиси натрия (калия) до нейтральной или слабоще
лочной реакции (по лакмусовой бумажке), помешают несколько стеклянных капилляров и закрывают
колбу пробкой.
П р и м е ч а н и е . Допускается нейтрализация навески продукта по расчету, если имеются данные по
кислотности пробы.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
13. Колбу для перегонки соединяют с обратным холодильником и медленно проводят перегонку
при умеренном нагревании. В качестве приемника применяют мерную колбу вместимостью в
100 см'. Отгонку прекращают после заполнения колбы приблизительно на '/ i объема.
14. В случае получения не вполне чистого отгона, его переводят количественно в чистую колбу
для перегонки, в которой объем отгона доводят водой приблизительно до 100 см ', и производят
вторичную перегонку по п. 13.
15. По окончании перегонки мерную колбу с отгоном дополняют водой до метки и тщательно
перемешивают.
16. Посредством пипетки или трубки с оттянутым капилляром в пикнометр, предварительно
взвешенный и подготовленный по п. 6. приливают из мерной колбы раствор отгона до уровня немного
выше метки и производят определение по п. 8,9 и 10.4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 3629-47
4. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
17. Относительную массу раствора отгона </;“ вычисляют по формуле
d$
r w
где т , — масса пустого пикнометра с пробкой, г;
т } — масса пикнометра с раствором отгона, г;
Рщ — ^водное число» пикнометра.
18. Расхождение между параллельными определениями относительной массы раствора отгона
должно быть не более 0.0002.
19. Массовую долю спирта в продукте находят по относительной массе (см. приложение).
(Измененная редакция, Изм. J\s 1).
ПРИЛОЖЕНИЕ
ТАБЛИЦА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СПИРТА
ПО ОТНОСИТЕЛЬНОЙ МАССЕ (</^) ВОДНО-СПИРТОВЫХ СМЕСЕЙ
О тносительная О тносительная О тносительная
масса водно - М ассовая доля масса водно- М ассовая доля масса вод но- М ассовая доля
спиртовой смеси спирта и спиртовой смеси спирта п спиртовой смеси спирта в
продукте. % продукте. % продукте. Чп
.20
“м ^31
1,0000 0.00 0,9969 1,66 0.9939 3,33
0,9999 05 8 71 8 3S
8 10 7 77 7 44
7 16 6 82 6 50
6 21 5 88 5 56
5 26 4 93 4 61
4 32 3 98 3 67
3 37 2 2.04 2 73
2 42 1 09 1 78
1 48 0 15 0 84
0 53 9959 20 9929 90
9989 59 8 26 8 96
8 64 7 32 7 4.02
7 69 6 37 6 08
6 74 5 43 5 14
5 S0 4 48 4 20
4 85 3 М 3 26
3 90 2 59 2 31
2 % 1 65 1 37
1 1.01 0 70 0 43
0 06 9949 76 9919 49
9979 12 8 82 8 55
8 17 7 87 7 61
7 23 6 93 6 67
6 28 5 98 5 73
5 34 4 3.04 4 79
4 39 3 10 3 85
3 44 2 16 2 91
2 50 1 21 1 97
I 55 0 27 0 5.03
0 60
ГОСТ 3629-47История статуса
Подтверждённых событий пока нет.