Межгосударственный стандарт
ГОСТ 35044-2023
Мясо и субпродукты. Качественный метод определения остаточных количеств антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ
Meat and byproducts. Qualitative method for detection of antibiotics residues and other antimicrobial chemotherapeutic agents
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
35044 —
2023
МЯСО И С УБ П РО ДУКТЫ
Качественный метод определения
остаточных количеств антибиотиков и других
антимикробных химиотерапевтических веществ
Издание официальное
Москва
Российский институт стандартизации
2024
срок действия сертификата2
Страница 2
ГОСТ 35044—2023
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Феде
ральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем
им. В.М. Горбатова» РАН)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 15 декабря 2023 г. № 64— 2023)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК (ИСО 3166) 004— 97 по МК (ИСО 3166) 004— 97 по стандартизации
Армения AM ЗАО «Национальный орган по стандартизации
и метрологии» Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 марта
2024 г. № 310-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 35044— 2023 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 марта 2025 г. с правом досрочного применения
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 Настоящий стандарт подготовлен на основе ГОСТ Р 55481— 2013
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2024
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 35044—2023
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МЯСО И СУБПРОДУКТЫ
Качественный метод определения остаточных количеств антибиотиков
и других антимикробных химиотерапевтических веществ
Meat and byproducts. Qualitative method for detection of antibiotics residues and other antimicrobial
chemotherapeutic agents
Дата введения — 2025— 03— 01
с правом досрочного применения
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо всех видов убойных животных, мясо птицы, суб
продукты, в том числе птичьи, и устанавливает качественный микробиологический метод определения
остаточных количеств антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 4233 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 5833 Реактивы. Сахароза. Технические условия
ГОСТ 6038 Реактивы. D-глюкоза. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия1)
ГОСТ 7702.2.0 Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей про
изводственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 10163 Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия
ГОСТ 11293 Желатин. Технические условия
ГОСТ 13805 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия
ГОСТ 17206 Агар микробиологический. Технические условия
ГОСТ 21239 (ИСО 7741— 86) Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы
испытаний
ГОСТ 21241 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 58144—2018 «Вода дистиллированная. Технические условия».
Издание официальное
14
Страница 4
ГОСТ 35044— 2023
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31502 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия
антибиотиков
ГОСТ 31598 (EN 285:1996) Стерилизаторы паровые большие. Общие технические требования и
методы испытаний
ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ ISO 11133 Микробиология пищевых продуктов, кормов для животных и воды. Приготовле
ние, производство, хранение и определение рабочих характеристик питательных сред
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 антимикробное химиотерапевтическое вещество: Вещество, использующееся для уничто
жения возбудителей бактериальных заболеваний, находящихся в организме животного.
3.2 антибиотик: Биологически активное вещество микробного, животного, растительного проис
хождения (а также синтезированное), подавляющее жизнеспособность микроорганизмов.
3.3 навеска: Часть пробы определенной массы, объема, предназначенной для приготовления
гомогената, исходного разведения или непосредственного высева в питательные среды.
4 Сущность метода
Метод основан на способности антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических ве
ществ подавлять рост тест-культуры в плотных питательных средах с pH (6,7 ±0,1).
5 Общие требования
5.1 Общие требования проведения микробиологических исследований — по ГОСТ ISO 7218.
5.2 Требования к подготовке и тестированию питательных сред — по ГОСТ ISO 11133.
5.3 Требования безопасности при работе с микроорганизмами — по [1], с химическими реактива
ми — по ГОСТ 12.1.007, с электрооборудованием — по ГОСТ 12.1.019, требования противопожарной
безопасности — по ГОСТ 12.1.004.
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и
реактивы
Аппаратура, материалы и реактивы — по ГОСТ ISO 7218 со следующими дополнениями:
ножницы по ГОСТ 21239;
пинцеты по ГОСТ 21241;
линейка по ГОСТ 427;
ротационный гомогенизатор (блендер);
pH-метр, имеющий точность калибровки ± 0,1 ед. pH при 25 °С;
центрифуга со скоростью вращения не менее 3000 об/мин;
2Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.