ГОСТ 34982-2023

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                   (МГС)
                                    INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                    (ISC)




                                                                                             ГОСТ
                                          МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                               СТАНДАРТ
                                                                                             34982   —


                                                                                             2023




                                     ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКОВЫЕ
                                              ИЗ ГОВЯДИНЫ
                                                     Технические условия



                                                            Издание официальное




                                                                    Москва
                                                       Российский институт стандартизации
                                                                      2023




разработка технических условий

ГОСТ 34982—2023


                                            Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

     Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Феде­
ральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем
им. В.М. Горбатова» РАН)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 28 июля 2023 г. № 163-П)

     За принятие проголосовали:


  Краткое наименование страны          Код страны            Сокращенное наименование национального органа
    по МК (ИСО 3166) 004— 97    по МК (ИСО 3166) 004— 97                   по стандартизации

 Армения                                  AM               ЗАО «Национальный орган по стандартизации
                                                           и метрологии» Республики Армения
 Беларусь                                 BY               Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                KZ               Госстандарт Республики Казахстан

 Киргизия                                 KG               Кыргызстандарт

 Россия                                   RU               Госстандарт
 Таджикистан                              TJ               Таджи кета нда рт
 Узбекистан                               UZ               Узстандарт

     4      Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии                       от
13 сентября 2023 г. № 824-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34982— 2023 введен в действие в
качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2024 г.

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ 34982—2023

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                         © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2023

                       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                  частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                  издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                  и метрологии

ГОСТ 34982—2023


                                                                           Содержание
1 Область пр и м е н е н и я ..................................................................................................................................................1
2 Нормативные с с ы л ки ..................................................................................................................................................1




                                                                                                                                                                               -ь- со
3 Термины и определения.
4 Технические требования
5 Правила п р и е м ки ...................................................................................................................................................... 12
6 Методы к о н т р о л я ...................................................................................................................................................... 12
7 Транспортирование и хранение..............................................................................................................................13
Приложение А (справочное) Информационные сведения о предельных значениях показателей
                 пищевой ценности 100 г полуф абриката................................................................................... 15
Б ибл иограф ия..............................................................................................................................................................17




IV