ГОСТ 34941-2023

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)
                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                        (ISC)




                                                                                 ГОСТ
                              МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                   СТАНДАРТ
                                                                                 34941    —


                                                                                 2023




                            П ЕЛ Ь М ЕН И Р Ы Б Н Ы Е М О Р О Ж Е Н Ы Е

                                         Технические условия



                                               Издание официальное




                                                        Москва
                                           Российский институт стандартизации
                                                          2023




строительный аудит

ГОСТ 34941— 2023


                                           Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

     Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО») и По­
лярным филиалом федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский
научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» [Полярный филиал ФГБНУ
«ВНИРО» («ПИНРО» им. Н.М. Книповича)]

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 28 февраля 2023 г. № 159-П)

     За принятие проголосовали:

  Краткое наименование страны      Код страны по МК      Сокращенное наименование национального органа
    по МК (ИСО 3166) 004— 97      (ИСО 3166) 004— 97                   по стандартизации

 Армения                                 AM            ЗАО «Национальный орган по стандартизации
                                                       и метрологии» Республики Армения
 Беларусь                                BY            Госстандарт Республики Беларусь

 Казахстан                               KZ            Госстандарт Республики Казахстан

 Киргизия                                KG            Кыргызстандарт
 Россия                                  RU            Росстандарт
 Узбекистан                              UZ            Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 июня
2023 г. № 420-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34941— 2023 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 мая 2024 г.

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»



                                               © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2023

                          В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                     частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                     издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                     и метрологии

ГОСТ 34941— 2023


                                                                           Содержание
1 Область пр и м е н е н и я ..................................................................................................................................................1
2 Нормативные с с ы л ки ..................................................................................................................................................1
3 Термины и определения.............................................................................................................................................4
4 Классиф икация............................................................................................................................................................ 4
5 Технические тр е б о в а н и я ...........................................................................................................................................4
6 Правила п р и е м к и ........................................................................................................................................................ 8
7 Методы к о н т р о л я ........................................................................................................................................................ 8
8 Транспортирование и хранение................................................................................................................................9
Приложение А (справочное) Информационные сведения о составе рыбных п е л ь м е н е й ...................... 10
Б ибл иограф ия..............................................................................................................................................................13

ГОСТ 34941—2023


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А    Р    С    Т   В   Е   Н    Н   Ы     Й     С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                     ПЕЛЬМЕНИ РЫБНЫЕ МОРОЖЕНЫЕ

                                               Технические условия

                                          Frozen fish pelmeni. Specifications


                                                                                Дата введения — 2024— 05—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на рыбный кулинарный полуфабрикат — пельмени рыб­
ные мороженые, изготовленные из рыбы и/или водных беспозвоночных с добавлением или без добав­
ления водорослей семейства Ламинариевые (морской капусты) (далее — рыбные пельмени), пред­
назначенные для пищевых целей и реализуемые в торговой сети и на предприятиях общественного
питания.


        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте
     ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
     ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
     ГОСТ 1760 Подпергамент. Технические условия
     ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством1)
     ГОСТ 3948 Филе рыбы мороженое. Технические условия
     ГОСТ ISO 5492 Органолептический анализ. Словарь
     ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
     ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических
и физических показателей
     ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.
Методы анализа
     ГОСТ 8273 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

      1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».


Издание официальное
                                                                                                                 1