Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34847-2022
Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового сырья. Часть 3. Количественное определение фруктового сырья
Confectionery. Methods for determination of mass fraction of fruit raw materials. Part 3. Quantification of raw fruit
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
34847 —
2022
И ЗД ЕЛ И Я КО Н Д И ТЕ Р С КИ Е
Методы определения массовой доли
фруктового сырья
Ч а с т ь 3
Количественное определение фруктового сырья
Издание официальное
Москва
Российский институт стандартизации
2022
георадарнон обследование2
Страница 2
ГОСТ 34847—2022
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом кондитерской
промышленности — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения
«Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИКП — филиал ФГБНУ
«ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 29 апреля 2022 г. № 150-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК(ИСО 3166) 004— 97 по МК (ИСО 3166) 004— 97 по стандартизации
Армения AM ЗАО «Национальный орган по стандартизации и
метрологии» Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргызстандарт
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 июня
2022 г. № 450-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34847— 2022 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2023 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Оформление. ФГБУ «РОТ», 2022
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 34847—2022
Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Условия проведения измерений............................................................................................................................. 2
4 Требования безопасности........................................................................................................................................ 2
5 Требования к квалификации оператора................................................................................................................ 3
6 Отбор и подготовка пр о б...........................................................................................................................................3
7 Определение массовой доли органических кислот методом капиллярного электрофореза
с фотометрическим детектированием .................................................................................................................. 3
7.1 Сущность м е т о д а ............................................................................................................................................... 3
7.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и р е а кти в ы ........................................ 3
7.3 Подготовка к проведению изм ерений............................................................................................................4
7.4 Проведение и зм е р е н и й .................................................................................................................................... 6
7.5 Обработка р е зул ьта то в .................................................................................................................................... 9
7.6 Контроль точности результатов и зм е р е н и й .................................................................................................9
8 Определение массовой доли макроэлементов методом капиллярного электрофореза
с фотометрическим детектированием ................................................................................................................ 10
8.1 Сущность м е т о д а ............................................................................................................................................. 10
8.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и р е а кт и в ы ...................................... 10
8.3 Подготовка к проведению изм ерений.......................................................................................................... 11
8.4 Проведение и зм е р е н и й .................................................................................................................................. 12
8.5 Обработка р е зул ьта то в.................................................................................................................................. 15
8.6 Контроль точности результатов и зм е р е н и й ...............................................................................................16
9 Расчет массовой доли фруктового с ы р ь я ..........................................................................................................16
9.1 Сущность м е то д а ............................................................................................................................................ 16
Приложение А (справочное) Пример типовой электрофореграммы градуировочного раствора
органических кислот....................................................................................................................... 18
Приложение Б (справочное) Пример типовой электрофореграммы градуировочного раствора
смеси м а кр о эл е м е нто в ................................................................................................................ 195
Страница 5
ГОСТ 34847—2022
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения массовой доли фруктового сырья
Часть 3
Количественное определение фруктового сырья
Confectionery. Methods for determination of mass fraction of fruit raw materials. Part 3. Quantification of raw fruit
Дата введения — 2023— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия, изготовленные с использовани
ем фруктового, ягодного или фруктово-ягодного сырья (яблочного, сливового, абрикосового, персико
вого, вишневого, грушевого, черносмородинового), и устанавливает расчетный метод определения мас
совой доли фруктового сырья, основанный на результатах определения массовой доли органических
кислот и массовой доли макроэлементов методом капиллярного электрофореза.
Диапазон измерения массовой доли фруктового сырья — от 0,8 % и выше. При использовании
высушенного фруктового сырья массовая доля фруктового сырья в пересчете на яблочное пюре может
составлять выше 100 %.
Метод может быть применен для определения массовой доли органических кислот в диапазоне
измерений от 0,05 % до 1,00 % и макроэлементов в следующих диапазонах:
- для калия — от 0,005 % до 0,500 %;
- для магния — от 0,002 % до 0,200 %;
- для натрия — от 0,003 % до 0,300 %;
- для кальция — от 0,004 % до 0,300 %.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статиче
ского электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770 (ИСО 1042, ИСО 4788) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мен
зурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 (ОТ СЭВ 4276) Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
Издание официальное
1Показаны первые 4 из 23
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.