ГОСТ 34815-2021

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                      (МГС)
                       INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                                                                 ГОСТ
                             МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                                 34815   —


                                                                                 2021




                                    ПРОДУКТЫ ПИЩ ЕВЫ Е

                    Ускоренный тест на окисление с использованием
                       окислительного испытательного реактора



                                              Издание официальное




                                                         Москва
                                            Российский институт стандартизации
                                                           2022




знак соответствия

ГОСТ 34815— 2021


                                            Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Акционерным обществом «АКВАНОВА РУС»

     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 238 «Масла
растительные и продукты их переработки»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 24 декабря 2021 г. № 146-П)

     За принятие проголосовали:


  Краткое наименование страны          Код страны            Сокращенное наименование национального органа
    по МК (ИСО 3166)004— 97     по МК (ИСО 3166) 004— 97                   по стандартизации

 Армения                                  AM               ЗАО «Национальный орган по стандартизации
                                                           и метрологии» Республики Армения
 Беларусь                                 BY               Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                KZ               Госстандарт Республики Казахстан

 Киргизия                                 KG               Кыргызстандарт

 Россия                                   RU               Росстандарт

 Таджикистан                              TJ               Таджикстандарт
 Узбекистан                               UZ               Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 фев­
раля 2022 г. № 95-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34815— 2021 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2022 г.

     5 Настоящий стандарт разработан с учетом положений стандарта Американского общества хи-
миков-жировиков AOCS Official Method Cd 12с-16 «Accelerated Oxidation Test for the Determination of the
Oxidation Stability of Foods, Oils, and Fats Using the Oxitest Oxidation Test Reactor» [1]

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ 34815— 2021


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                             © Оформление. ФГБУ «РСТ», 2022

                       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                  частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                  издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                  и метрологии

ГОСТ 34815— 2021


                                                                          Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Термины и о п ред ел ения...........................................................................................................................................2
4 Сущность м етода........................................................................................................................................................ 2
5 Условия проведения изм ерения..............................................................................................................................3
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, р е а к т и в ы ............................................................... 3
7 Отбор проб и подготовка их к и зм е р ен ию ............................................................................................................4
8 Выполнение измерения............................................................................................................................................. 5




                                                                                                                                                                              со со
9 Обработка и оформление результатов измерений.........................................................................
10 Метрологические характеристики м етод а.......................................................................................
Приложение А (справочное) Сведения о рекомендуемом количестве держателей и вкладок
                для проведения а н а л и з а ................................................................................................................ 7
Приложение Б (справочное) Информация о плановом техническом обслуживании окислительного
                испытательного реактора................................................................................................................ 8
Приложение В (справочное) Примеры выражения результатов........................................................................ 9
Приложение Г (справочное) Результаты межлабораторных и с п ы та н и й .......................................................11
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................... 12




IV