ГОСТ 34702-2020

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                      (МГС)
                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                        (ISC)




                                                                                      ГОСТ
                                МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                     СТАНДАРТ
                                                                                      34702    —


                                                                                      2020




                                  ПШ ЕНИЦА ХЛЕБОПЕКАРНАЯ
                                          Технические условия



                                                 Издание официальное




                                                             Москва
                                                        Ста ндартинформ
                                                             2020




получить сертификат

ГОСТ 34702— 2020


                                                  Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его
переработки — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Феде­
ральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИЗ — филиал ФГБНУ «ФНЦ
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 ноября 2020 г. № 135-П)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны          Код страны                      Сокращенное наименование
       по МК(ИСО 3166) 004—97      по МК (ИСО 3166) 004— 97          национального органа по стандартизации

     Армения                                 AM               ЗАО «Национальный орган по стандартизации и ме­
                                                              трологии» Республики Армения
     Беларусь                                BY               Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                KG               Кыргызстандарт
     Россия                                  RU               Росстандарт
     Таджикистан                             TJ               Таджикстандарт
     Узбекистан                              UZ               Узстандарт
     Украина                                 UA               Минэкономразвития Украины

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 декабря
2020 г. № 1357-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34702— 2020 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 марта 2021 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                       © Стандартинформ, оформление, 2020

                            В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                       частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                       издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                       и метрологии
II

ГОСТ 34702— 2020


                                                                           Содержание
1 Область пр и м е н е н и я ............................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л ки ............................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения...........................................................................................................................................3
4 Технические тр е б о в а н и я ........................................................................................................................................ 4
5 Требования бе зо па сн о сти ...................................................................................................................................... 8
6 Правила п р и е м к и ......................................................................................................................................................8
7 Методы к о н т р о л я ......................................................................................................................................................8
8 Транспортирование и хранение........................................................................................................................... 10
Приложение А (справочное) Определение смесительной ценности п ш е н и ц ы ........................................ 11
Приложение Б (справочное) Требования к реологическим свойствам водно-мучной суспензии
             на амилографе для муки из зерна хлебопекарной пш еницы..............................................12
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................13

Поправка к ГОСТ 34702— 2020 Пшеница хлебопекарная. Технические условия

       В каком месте      Напечатано                            Должно быть

   Предисловие. Таблица      —              Казахстан      KZ          Госстандарт Республики
согласования                                                                  Казахстан


                                       (ИУС № 5 2025 г.)