ГОСТ 34621-2019

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                        (МГС)
                           INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                          (ISC)




                                                                                        ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                        СТАНДАРТ
                                                                                        34621    —


                                                                                        2019




                              Продукция пищевая специализированная

                                          НАПИТКИ БЕЛКОВЫЕ,
                                        БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНЫЕ
                                И УГЛЕВОДНО-БЕЛКОВЫ Е СУХИЕ
                                   ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

                                       Общие технические условия


                                                   Издание официальное




                                                              Москва
                                                          Стандартинформ
                                                               2019




лаборатория испытаний

ГОСТ 34621— 2019


                                                  Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным учреждением науки «Федеральный
исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» (ФГБУН «ФИЦ питания и био­
технологии»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 «Продукция специализированная
пищевая»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 28 ноября 2019 г. № 124-П)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны          Код страны                      Сокращенное наименование
       по МК(ИСО 3166) 004—97      по МК (ИСО 3166) 004— 97          национального органа по стандартизации

     Армения                                 AM               Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                BY               Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                KG               Кыргызстандарт
     Россия                                  RU               Росстандарт
     Узбекистан                              UZ               Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2019 г. № 1318-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34621— 2019 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июня 2020 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                           © Стандартинформ, оформление, 2019

                            В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                       частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                       издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                       и метрологии
II

ГОСТ 34621— 2019


                                                                             Содержание
1 Область п р и м е н е н и я ............................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л ки ............................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения ........................................................................................................................................ 4
4 Классиф икация.......................................................................................................................................................... 4
5 Общие технические тр е б о ва ни я........................................................................................................................... 4
    5.1 Х а р актеристики................................................................................................................................................. 4
    5.2 Требования к сырью и м атериалам ..............................................................................................................6
    5.3 У па ко вка ...............................................................................................................................................................7
    5.4 М а р ки р о в ка ........................................................................................................................................................ 7
6 Правила п р и е м к и ......................................................................................................................................................8
7 Методы к о н т р о л я ......................................................................................................................................................8
8 Транспортирование и хранение........................................................................................................................... 10
Приложение А (справочное) Содержание незаменимых аминокислот в «сбалансированном белке»
             в соответствии с потребностями человека (рекомендации ФАО/ВОЗ, 1991 г.)...............11
Приложение Б (справочное) Рекомендуемые уровни содержания некоторых пищевых
             и биологически активных веществ (БАВ) в белковых, белково-углеводных
             и углеводно-белковых напитках для питания спо ртсм енов................................................12
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................13

ГОСТ 34621—2019

М     Е    Ж   Г    О   С    У   Д    А    Р    С   Т   В    Е   Н    Н   Ы    Й          С    Т   А   Н    Д   А   Р    Т



                                     Продукция пищевая специализированная

                            НАПИТКИ БЕЛКОВЫЕ, БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНЫЕ
                     И УГЛЕВОДНО-БЕЛКОВЫЕ СУХИЕ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

                                               Общие технические условия

    Foods for special dietary uses. Dry protein, protein-carbohydrate and carbohydrate-protein drinks for sports nutrition.
                                                     General specifications


                                                                                         Дата введения — 2020—06—01




          1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на специализированную пищевую продукцию — сухие
белковые, белково-углеводные и углеводно-белковые напитки (далее — напитки), предназначенные
для употребления в пищу в разведенном виде спортсменами в определенный период спортивной дея­
тельности, и устанавливает общие технические требования, характеризующие показатели качества и
безопасности к ним.
     Требования настоящего стандарта не распространяются на напитки для детского питания.


          2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 8218 Молоко. Метод определения чистоты
      ГОСТ 9078 Поддоны плоские. Общие технические условия
      ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и фа­
культативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15113.0 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
      ГОСТ 15113.1 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объ­
емной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности
помола
      ГОСТ 15113.4 Концентраты пищевые. Методы определения влаги
      ГОСТ 15113.9 Концентраты пищевые. Методы определения жира
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические усло­
вия



Издание официальное
                                                                                                                              1