ГОСТ 34567-2019

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                       (МГС)
                                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                         (ISC)




                                                                                                      ГОСТ
                                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                             СТАНДАРТ
                                                                                                      34567     —



                                                                                                      2019




                                                   МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

                                       Метод определения влаги, жира, белка, хлористого
                                         натрия и золы с применением спектроскопии
                                               в ближней инфракрасной области


                                                                  Изданио официальное




                                                                             Москва
                                                                         С тандартинф орм
                                                                               2019




контроль качества сварных соединений

ГОСТ 34567—2019


                                                                 П ре д исловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Феде­
ральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем
им. В.М. Горбатова» РАН)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 июля 2019 г. No 120-П)

         За принятие проголосовали:
     Краткое н а и м е н о в а н и е с тр а н ы по М К    К о д с тр аны по МК         С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го орга на
             (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                |И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 97                            по ста н д а р ти за ц и и


 Армения                                                           AM                 Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                                           BY                Госстандарт Республики Беларусь
 Киргизия                                                           KG                Кыртызстандарт
 Россия                                                             RU                Росстандарг
 Таджикистан                                                        TJ                Таджикстандарг
 Узбекистан                                                         UZ                Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 сентя­
бря 2019 г. No 723-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34567—2019 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2020 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра. из>лвнвния или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                               © Стандартинформ. оформление. 2019

                                     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                и метрологии
II

Поправка к ГОСТ 34567—2019 Мясо и мясные продукты . Метод определения влаги, жира и белка
с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области


         В каком месте            Напечатано                   Должно быть
   Предисловие. Таблица согла­       —             Казахстан   KZ         Госстандарт
сования                                                               Республики Казахстан


                                    (ИУС No 8 2020 г.)

ГОСТ 34567— 2019


М   Е     Ж   Г   О   С    У   Д   А   Р    С   Т   В    Е   Н   Н    Ы    Й           С    Т    А   Н   Д   А   Р   Т




                                           МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

                   Метод определения влаги, жира, белка, хлористого натрия и золы
                   с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области

               Meat and meat products. Method (or determination of moisture, fat. protein, sodium chloride
                                      and ash using near infrared spectroscopy




                                                                                      Дата введения — 2020—07—01


        1 О бласть пр им е не н ия
     Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, и мясную продукцию (в том
числе мясные и мясосодержащие консервы), субпродукты (далее — мясная продукция) и устанавлива­
ет метод определения массовой доли влаги, жира, белка, хлористого натрия (поваренной соли) и золы
с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области (БИК-спектроскопии).
     Диапазон измерений массовой доли влаги от 2.0 % до 80.0 %, жира от 0,4 % до 80.0 %. белка от
3.0 % до 50,0 %. хлористого натрия от 0.1 % до 10,0 % и золы от 0,1 % до 8.0 %. Результаты измерения
массовой доли жира, белка, влаги и золы могут быть использованы для расчета энергетической цен­
ности мясной продукции


        2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
     ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 9793 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги
     ГОСТ 9957 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия
     ГОСТ 20469 Электромясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
     ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
     ГОСТ 26678 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметри­
ческого ряда. Общие технические условия
     ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис­
пытаний
     ГОСТ 31467 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и
подготовка их к испытаниям


Издание оф ициальное
                                                                                                                         1