Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34516-2019
Специализированная пищевая продукция, биологически активные и пищевые добавки. Определение массовых долей сахаров
Specialized food products, biologically active additives and food additives. Determination of sugar content
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
34516 —
2019
С П ЕЦ И А Л И ЗИ РО В А Н Н А Я
ПИЩ ЕВАЯ ПРО ДУКЦИЯ,
Б И О ЛО ГИ ЧЕС КИ А КТИ В Н Ы Е
И ПИЩ ЕВЫ Е ДО БАВКИ
Определение массовых долей сахаров
Издание официальное
Москва
Российский институт стандартизации
2024
услуги по сертификации2
Страница 2
ГОСТ 34516— 2019
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Республиканским унитарны м предприятием «Н аучно-практический центр
гигиены»
2 ВНЕСЕН Госстандартом Республики Беларусь
3 ПРИНЯТ М ежгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертиф икации
(протокол от 30 января 2019 г. № 115-П)
За принятие стандарта проголосовали:
Сокращенное наименование национального
Краткое наименование страны Код страны
органа
по М К(И С 0 3166) 004—97 по МК(ИСО 3166) 004— 97
по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
Украина UA Минэкономразвития Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 марта
2024 г. № 291-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34516— 2019 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 декабря 2026 г.
5 Настоящий стандарт разработан на основе МВИ.МН 4475— 2012 «Определение содержания
сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза и мальтодекстрин) в специализированных
продуктах питания, биологически активных и пищевых добавках»
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2024
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 34516—2019
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
С П Е Ц И А Л И ЗИ Р О В А Н Н А Я ПИЩ ЕВАЯ ПРО ДУКЦИЯ ,
БИ О ЛО ГИЧ ЕС КИ А КТИ В Н Ы Е И ПИЩ ЕВЫ Е ДО БАВКИ
Определение массовых долей сахаров
Specialized food products, biologically active additives and food additives. Determination of sugar content
Дата введения — 2026—12—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на специализированную пищевую продукцию (к ним
относятся пищевая продукция, предназначенная для детей всех возрастных групп, беременных и кор
мящих женщин, лиц пожилого возраста, диетического профилактического питания и т. п.), биологически
активные и пищевые добавки и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
(далее — ВЭЖХ) для определения массовых долей сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы, лактозы,
мальтозы).
Диапазон измерений массовых долей глюкозы, фруктозы, сахарозы, лактозы, мальтозы — от 2,5
до 500,0 г/кг продукта.
Предел количественного определения (LOQ) для глюкозы, фруктозы, сахарозы, лактозы, мальто
зы составляет 2,5 г/кг.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 61— 75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ OIML R 76-1— 2011 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техни
ческие требования. Испытания
ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4207— 75 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия
ГОСТ ИСО 5725-6— 20031) Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ 5823— 78 Реактивы. Цинк уксуснокислый 2-водный. Технические условия
ГОСТ 6709— 722) Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 29227— 91 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002.
2) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 58144—2018.
Издание официальное
14
Страница 4
ГОСТ 34516— 2019
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 предел количественного определения; LOQ: Наименьшее значение массовой концентра
ции определяемого соединения в анализируемой пробе, которое может быть измерено с установлен
ной точностью в соответствии с настоящим стандартом.
3.2 диапазон измерений: Область значений массовой концентрации соединения в пробе, опре
деляемая по настоящему стандарту.
4 Принцип метода
Метод основан на экстракции углеводов смесью этанол-вода (1:1), очистке полученного экстракта
с помощью реактивов Карреза I и II и определении их содержания с помощью ВЭЖХ.
Детектирование осуществляется с помощью рефрактометрического детектора.
5 Условия проведения испытаний
При проведении испытаний в лаборатории должны быть соблюдены следующие условия:
- температура окружающего воздуха 18 °С — 23 °С;
- относительная влажность воздуха 25 % — 75 %.
Приготовление градуировочных растворов и растворов проб проводят при температуре (20 ± 2) °С.
6 Реактивы, оборудование и материалы
6.1 Реактивы
Для проведения испытаний используются следующие реактивы:
6.1.1 Ацетонитрил чистый для ВЭЖХ.
6.1.2 Калий железосинеродистый по ГОСТ 4207, ч. д. а.
6.1.3 Цинк уксуснокислый по ГОСТ 5823, ч. д. а.
6.1.4 Уксусная кислота по ГОСТ 61, х. ч.
6.1.5 Глюкоза с содержанием основного вещества более 99,0 % (массовая доля).
6.1.6 Фруктоза с содержанием основного вещества более 99,0 % (массовая доля).
6.1.7 Сахароза с содержанием основного вещества более 99,0 % (массовая доля).
6.1.8 Лактоза с содержанием основного вещества более 99,0 % (массовая доля).
6.1.9 Мальтоза с содержанием основного вещества более 98,0 % (массовая доля).
6.1.10 Спирт этиловый ректификованный.
6.1.11 Вода по ГОСТ 6709.
6.2 Оборудование
Для проведения испытаний используется следующее оборудование:
6.2.1 Хроматограф жидкостный, снабженный программным обеспечением для сбора и обработки
данных с рефрактометрическим детектором.
2Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.