ГОСТ 34480-2018

М Е Ж ГО С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С О В Е Т ПО С Т А Н Д А РТ И ЗА Ц И И , М Е ТРО Л О ГИ И И С ЕР ТИ Ф И К А Ц И И
                                                                              (МГС)

                            IN TER STATE C O U N C IL FO R STANDARDIZATION, M E T R O L O G Y A N D CERTIFICATION
                                                                   (ISC)




                                                                                                                         ГОСТ
                                              МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                   СТАНДАРТ                                                              34480         —



                                                                                                                         2018




                                          М Я С О И М Я С Н Ы Е П РО Д УК ТЫ

                         Определение амфениколов и пенициллинов
                     методом тандемной жидкостной масс-спектрометрии



                                                                 Издание оф и ц и альн ое




                                                                                  Имша
                                                                            С т щ т п ч фч ж
                                                                                   201*



георадарная съемка

Г О С Т 34480— 2018


                                                Предисловие

      Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной
стандартизации установлены в ГОСТ 1.0— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основ­
ные положения» и ГОСТ 1.2— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межго­
сударственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработ­
ки. принятия, обновления и отмены»

          С ведени я о стандарте

     1 РАЗРАБО ТАН      Федеральным государственным  бюджетным    научным  учреждением
«Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ФГБНУ «ФНЦ пищевых
систем им. В.М. Горбатова» РАН)

          2 В Н Е С Е Н Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 П Р И Н Я Т Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 октября 2018 г. N4 113-П)

          За принятие проголосовали:


     Краткое наименование страны            Код страны               Сокращенное наименование национального
       по МК (ИСО 3166) 004— 97      по МК (ИСО 3166> 004— 97               органа по стандартизации

     А р м ен ия                                 AM                М инэконом ики Республики А р м ен ия

     Б еларусь                                   BY                 Го сстан д ар т Республики Б еларусь

     Казахстан                                   KZ                 Го сстан д ар т Республики К азахстан

     Киргизия                                    KG                 К ы ргы зстандарт

     Росси я                                     RU                 Р о сста н д а р т

     Тадж икистан                                TJ                Тадж икстан дарт

     Узбекистан                                  UZ                У зстан д ар т


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 ноя­
бря 2018 г. Np 1023-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34480— 2018 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 октября 2019 г.

          5 В В ЕД ЕН В П Е РВ Ы Е

       Инф ормация об и те н о н и я х к н асто ящ ем у с т а н д а р т у публикуется в ежегодном
инф ормационном указател е «Национальные ста н д а р ты » , а т е к с т изменений и поправок — в
ежемесячном инф ормационном указателе «Национальные ста н д а р ты » . В случае п ересм о тра
(замены) или о тм е н ы н асто ящ его с т а н д а р т а с о о тв е тс тв у ю щ е е уведомление б у д е т опубликовано
в ежемесячном информационном указателе «Национальные ста н д а р ты » . С о о тв е тс тв у ю щ а я
информация, уведомление и т е к с т ы разм е щ аю тся та кж е в информационной с и с те м е общ его
пользования — на официальном с а й т е Фвдвралы<ого а г е н т с т в а по техническом у регулированию и
м е тр о л о ги и в с е т и И н т е р н е т (www.gost.ru)

                                                                         © Стандартинформ. оформление. 2018

                            В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                       частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                       издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
                       метрологии

II

ГОСТ 34480— 2018


 М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д    А   Р   С   Т   В    Е   Н   Н    Ы   Й          С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                       М Я С О И М Я С Н Ы Е П РО Д УК Т Ы

                 Определение ам ф ени колов и лонициллинов м е тод ом тандемной
                               ж идкостной м асс'спектр ом етри и

                       Meat and meat products. Determination of am phenicols and penicillins
                                  by tandem liquid mass spectrometry method




                                                                                  Дата введения — 2019— 10— 01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на продукты убоя и мясную продукцию, а также на мясо
птицы, субпродукты и продукты его переработки, и устанавливает метод определения содержания
амфениколов1>(хлорамфеникол. флорфеникол. флорфеникол амин, тиамфеникол) и пенициллинов1*
(бензилпенициллин.    ампициллин,       диклоксациллин, оксациллин,    феноксиметилпенициллин,
клоксациллин, амоксициллин. нафциллин) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
с масс-спектрометрическим детектором (ВЭЖХ-МС/МС).
     Диапазон измерений для хлорамфеникола — от 0.2 до 1000 мкг/кг, для остальных амфениколов и
пенициллинов — от 1.0 д о 1000,0 мкг/кг.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГО С Т 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     ГО С Т 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГО С Т 12.1.019— 79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты2!
     ГО С Т 12.4.009— 83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГО С Т OIML R 76-1— 2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
     ГО С Т 1770— 74 {ИСО 1042— 83. И С О 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия



      1> Настоящий стандарт не исключает возможность определения амфениколов и пенициллинов по
ГО СТ Р 54904— 2012 «Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания
сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной
хроматографии с масс-спектрометрическим детектором».
     2>В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019— 2009 «Система стандартов безопасности труда.
Электробезопасность. Общ ие требования и номенклатура видов защиты».



Издание оф ициальное
                                                                                                                   1

Г О С Т 34480— 2018


     ГОСТ ISO 3696— 2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы
контроля1'
     ГОСТ 4025— 95 Мясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ ИСО 5725-2— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений2*
     ГОСТ И С О 5725-6— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике31
     ГО С Т 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия41
     ГОСТ 7269— 2015 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения
свежести
     ГОСТ 9792— 73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 20469— 95 Электромясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГО С Т 26272— 98 Часы электронно-механические кварцевые наручные и карманные. Общие
технические условия
     ГО С Т 26678— 85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные
параметрического ряда. Общие технические условия
     ГОСТ 28165— 89 Приборы и аппараты лабораторные из стекла. Аквадистилляторы. Испарители.
Установки ректификационные. Общие технические требования
     ГОСТ 29227— 91 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
     ГОСТ 31467— 2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора
проб и подготовка их к испытаниям
      Примечание         — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка
на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.



     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1 супорнатант: Жидкость, располагающаяся над твердым слоем (осадком, седиментом) после
центрифугирования пробы.
     3.2 элюент: Подвижная фаза (растворитель или смесь растворителей).
     3.3 аналит: Вещество, определяемое в пробе объекта аналитического контроля.


     4 Сущность метода
     Метод основан на извлечении амфениколов и пенициллинов ацетонитрилом, очистке и
концентрировании полученного экстракта с помощью твердофазной экстракции (ТФЭ) и последующем
количественном определении методом ВЭЖ Х-МС/МС.



      '* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501— 2005 (ИСО 3696:1987) «Вода для лабораторного ана­
лиза. Технические условия».
      2) В Российской Федерации действует ГОСТ Р И СО 5725-2— 2002 «Точность (правильность и прецизион­
ность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводи­
мости стандартного метода измерений».
     3*В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002 «Точность (правильность и прецизионность)
методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике».
     4*В Российской Федерации действует ГОСТ Р 58144— 2018 «Вода дистиллированная. Технические условия».
2