ГОСТ 34432-2018

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                           (МГС)
              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                             (ISC)




                                                                           ГОСТ
                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                            СТАНДАРТ
                                                                           34432    -



                                                                           2018




                       ПАЛОЧКИ «КРАБОВЫЕ»
                    ОХЛАЖДЕННЫЕ И МОРОЖЕНЫЕ

                               Технические условия


                                      Издание официальное




                                                 М щ
                                                 Р К Ю■ Ш
                                                        ■■

                                             СтандартИ1ф<цм
                                                  2011



Росстрой

ГОСТ 34432—2018


                                                                      Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»

         Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»),
Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Полярный научно-исследователь­
ский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книловича» (ФГБНУ «ПИНРО»)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 27 июля 2018 г. № 110-П)

         За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр аны         К о д с тр аны по               С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
        по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 04 - 9 7          М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                   ор га н а п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                                   AM                      Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                  BY                      Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                                  KG                      Кыргызстандарт
     Россия                                                    RU                      Росстандарт
     Узбекистан                                                UZ                      Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября
2018 г. N° 567-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34432—2018 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2019 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет ('ivivw.gosf.ru/l




                                                                                                 © Стандартинформ. оформление. 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 34432—2018


                                                                      Содержание

1 Область применения.................................................................................................................................          .1
2 Нормативные ссылки.................................................................................................................................          .1
3 Термины и определения............................................................................ .............................................              .3
4 Технические требования..........................................................................................................................             .3
5 Правила приемки.......................................................................................................................................       .7
6 Методы контроля................................................................................ .....................................................        .8
7 Транспортирование и хранение ....................................................... .....................................................                   .8
Приложение А (рекомендуемое) Рекомендуемый срок годности и условия хранения «крабовых»
              палочек....................... .......................................................................................................           .9
Библиография................................................................................................................................................   10

ГОСТ 34432— 2018


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н    Н   Ы    Й            С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т


                                        ПАЛОЧКИ «КРАБОВЫЕ»
                                     ОХЛАЖДЕННЫЕ И МОРОЖЕНЫЕ

                                             Технические условия

                                 Chilled and frozen «crab» sticks. Specifications


                                                                                    Дата введения — 2019— 09—01




        1 Область применения
    Настоящий стандарт распространяется на имитированную пищевую рыбную продукцию — «кра­
бовые» палочки охлажденные и мороженые (далее — «крабовые» палочки), готовые к употреблению в
пищу в качестве самостоятельного продукта или в составе различных блюд.

     2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
     ГОСТ 166— 89 Штангенциркули. Технические условия
     ГОСТ 427— 75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
     ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1760—2014 Подпергамвнт. Технические условия
     ГОСТ 2874— 82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
     ГОСТ 3948—2016 Филе рыбы мороженое. Технические условия
     ГОСТ ISO 5492—2014 Органолептический анализ. Словарь
     ГОСТ ISO 7218— 2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо­
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты
их переработки. Маркировка и упаковка
     ГОСТ 7631—2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп­
тических и физических показателей
     ГОСТ 7636— 85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пере­
работки. Методы анализа
     ГОСТ 7699—78” Крахмал картофельный. Технические условия
     ГОСТ 8273— 75 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов


      * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».
      ** В Российской Федерации действует ГОСТ Р53876— 2010 «Крахмал картофельный. Технические условия».


Издание оф ициальное
                                                                                                                     1