ГОСТ 34409-2018

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)




                                                                                           ГОСТ
                                        МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                  СТАНДАРТ
                                                                                           34409     —



                                                                                           2018




                                             ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

                            Определение L-яблочной кислоты ферментативным
                                               методом

                                                      ( EN 1138:1995, NEQ)




                                                       Издание официальное




                                                                   М осква
                                                              С тандартинф орм
                                                                    2018




техническое свидетельство

ГОСТ 34409—2018


                                                                     П ре д исловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»

          Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом технологии консервиро­
вания — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный
научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИТеК — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых
систем им. В.М. Горбатова» РАН) при участии Общества с ограниченной ответственностью «Компания
Стайлаб» (ООО «Компания Стайлаб»)

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 мая 2018 г. No 109-П)

          За принятие проголосовали:
     К р а х о в н а и м е н о в а н и е с тр а н ы no МК    К о д с тр аны по М К         С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о ю орга на
                 <ISO 3 1 6 8 ) 0 0 4 - 97                  (IS O 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                            по с та ид ар тиэа ии и

 Армения                                                               AM                 Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                                              BY                 Госстандарт Республики Беларусь
 Киргизия                                                              KG                 Кыргызстандарт
 Россия                                                                RU                 Росстандарт
 Узбекистан                                                            UZ                 Узсгандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня
2018 г. № 365-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34409—2018 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2019 г.

      5 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения европейского стандарта
EN 1138:1994 «Соки фруктовые и овощные. Определение содержания L-яблочной кислоты (L-малата)
спектрометрическим методом с применением NADH» («Fruit and vegetable juices — Enzymatic determi­
nation o f L-malic acid (L-matate) content — NADH spectrometric method», NEQ)

          6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (bvww.gost.ru)
                                                                                                   © Стандартинформ. оформление. 2018

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерально­
го агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 34409—2018


                                                                     С одержание

1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Термины, определения, обозначения и сокращения..................................................................................... 2
4 Сущность метода................................................................................................................................................ 2
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы........................2
6 Отбор и подготовка проб.............................                                                                                                            3
7 Условия проведения измерений........................................................................................................................3
8 Подготовка к проведению определений........................................................................................................... 4
9 Порядок проведения определений................................................................................................................... 4
10 Обработка и оформление результатов определений..................................................................................5
11 Протокол испытаний.........................................................................................................................................6
12 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости........7
13 Контроль качества результатов определений в лаборатории................................................................... 7
14 Требования безопасности................................................................................................................................ 7
Приложение А (справочное) Принцип количественного определения ферментативной активности..... 8
Приложение Б (справочное) Проверка правильности результатов определений........................................9
Приложение В (справочное) Результаты межлабораторных испытаний.....................................................10
Библиография.................................................................................................................................................— 11

Поправка к ГОСТ 34409— 2018 Продукция соковая. Определение L -яблочной кислоты фермента­
тивны м методом


         В каком месте           Напечатано                    Должно быть
   Предисловие. Таблица согла­       —             Казахстан   К2        Госстандарт
сования                                                              Республики Казахстан


                                    (ИУС No 4 2020 г.)