Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34408-2018
Продукция соковая. Определение D-яблочной кислоты ферментативным методом
Juice products. Determination of D-malic acid content by enzymatic method
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
34408 —
2018
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение D-яблочной кислоты
ферментативным методом
(EN 12138:1997, NEQ)
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2018
шумоизоляция потолка2
Страница 2
ГОСТ 34408—2018
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при
нятия. обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом технологии консервиро
вания — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный
научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИТеК — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых
систем им. В.М. Горбатова» РАН) при участии Общества с ограниченной ответственностью «Компания
Стайлаб» (ООО «Компания Стайлаб»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 30 мая 2018 г. Nc 109-П)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны Код с тр а н ы по МК С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е н а ц и о н а л ьн о го орга на
по М К |И С О 3166 ) 004 - 9 7 (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 по с та нд а рти зац и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Уэстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 июня
2018 г. Ne 355-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34408—2018 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2019 г.
5 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения европейского стандарта
EN 12138:1997 «Соки фруктовые и овощные. Ферментативное определение содержания D-малеиновой
кислоты. Спектрометрический метод с применением NAD» («Fruit and vegetable juices — Enzymatic
determination of D-malic acid content — NAD spectrometric method», NEQ)
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион
ном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном ин
формационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)
© Стандартинформ. оформление. 2018
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 34408—2018
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины, определения, обозначения и сокращения.......................................... ....................................... 2
4 Сущность метода................................................................................................................................................. 2
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы..................... 2
6 Отбор и подготовка проб.................................................................................................................................... 3
7 Условия проведения измерений.................................. 3
8 Подготовка к проведению определений........................................................................................................... 4
9 Порядок проведения определений................................................................................................................... 4
10 Обработка и оформление результатов определений.................................................................................. 5
11 Протокол испытаний.........................................................................................................................................6
12 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости___ 7
13 Контроль качества результатов определений в лаборатории................................................................. !
14 Требования безопасности................................................................................................................................ 7
Приложение А (справочное) Медленнотекущие реакции................................................................................8
Приложение Б (справочное) Принцип количественного определения ферментативной активности . . . 9
Приложение В (справочное) Проверка правильности результатов определений......................................10
Приложение Г (справочное) Результаты межлабораторных испытаний..................................................... 11
Библиография..........................................................................................................................................................4
Страница 4
ГОСТ 34408—2018
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение D-яблочной кислоты ферментативным методом
Juice products.
Determination of D-malic a d d content by enzymatic method
Д ата введения — 2019— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, в том числе концентри
рованные. нектары, сокосодержащие напитки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентри
рованные морсы (далее — соковая продукция), и устанавливает ферментативный метод определения
(измерения) массовой концентрации D-яблочной кислоты и ее солей.
Диапазон измерений массовой концентрации D-яблочной кислоты от 0,05 до 0.5 г/дм3 включи
тельно.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.0.004—2015 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопас
ности труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019—2017* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
ГОСТ 12.4.103— 83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная,
средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы не
автоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ ISO 2173—2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод
определения растворимых сухих веществ
ГОСТ ISO 3696—2013** Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытания
ГОСТ ИСО 5725-2—2003*** Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
’ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019— 2009.
** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501— 2005 «Вода для лабораторного анализа. Технические
условия».
*” В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИС О 5725-2— 2002.
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 15
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.