Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34355-2017
Сливки-сырье. Технические условия
Cream-raw material. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 34355 —
2017
СЛИВКИ — С Ы РЬ Е
Технические условия
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2018
сертификат на двери2
Страница 2
ГОСТ 34355— 2017
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан
дартизации установлены в ГОСТ 1.0— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при
нятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос
сийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» (ФГБНУ «ВНИИМС»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 30 ноября 2017 г. № 52— 2017)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК (ИСО 3166) 004— 97 по МК (ИСО 3166) 004— 97 по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстан да рт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря
2017 г. № 1974-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34355— 2017 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2018 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53435— 2009*
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок— в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря 2017 г.
№ 1974-ст ГОСТ Р 53435—2009 отменен с 1 сентября 2018 г.
© Стандартинформ, 2018
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 34355— 2017
Содержание
1 Область пр им енения.................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки.................................................................................................................................................1
3 Термины и опр е д е л е ни я..........................................................................................................................................2
4 К л а сси ф и ка ц и я ......................................................................................................................................................... 2
5 Технические требова ния..........................................................................................................................................3
6 Правила пр ием ки....................................................................................................................................................... 4
7 Методы ко нтр о л я....................................................................................................................................................... 5
8 Транспортирование и х р а н е н и е ............................................................................................................................ 6
Приложение А (справочное) Жирнокислотный состав жировой фазы с л и в о к ............................................ 7
Приложение Б (рекомендуемое) Рекомендуемая периодичность контроля показателей качества
и безопасности с л и в о к ....................................................................................................................... 8
Библиография..............................................................................................................................................................105
Страница 5
ГОСТ 34355—2017
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
СЛИВКИ — СЫРЬЕ
Технические условия
Cream — raw material. Specifications
Дата введения — 2018—09—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сливки — сырье, сырые и пастеризованные (далее —
сливки), производимые из коровьего молока и предназначенные для дальнейшей переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность сливок, изложены в 5.1.8 и 5.1.9, требования к каче
ству — в 5.1.2— 5.1.7, требования к маркировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 3623— 2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
ГОСТ 3624— 92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот
ности
ГОСТ 3625— 85 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности
ГОСТ 3626— 73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
ГОСТ 5037— 97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
ГОСТ 5867— 90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
ГОСТ 9218— 2015 Автомобильные транспортные средства для перевозки пищевых жидкостей.
Технические требования и методы испытаний
ГОСТ 13928— 84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и под
готовка их к анализу
ГОСТ 14192— 96 Маркировка грузов
ГОСТ 23327— 98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по
Кьельдалю и определение массовой доли белка
ГОСТ 23452— 2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств
хлорорганических пестицидов
ГОСТ 23454— 2016 Молоко. Методы определения ингибирующих веществ
ГОСТ 25179— 2014 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка
ГОСТ 25228— 82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе
ГОСТ 26754— 85 Молоко. Методы измерения температуры
ГОСТ 26809.1— 2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и под
готовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие про
дукты
ГОСТ 26927— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
Издание официальное
1Показаны первые 4 из 25
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.