ГОСТ 34132-2017

М ЕЖ ГО С У Д А РС Т В Е Н Н Ы Й С О В Е Т ПО СТАНД АРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИ Ф И КАЦ ИИ
                                                                                              (МГС)
                                          IN T E R ST A T E C O U N C IL F O R ST A N D A R D IZ A T IO N , M E T R O L O G Y A N D C ER TIFIC A TIO N
                                                                                              (ISC)




                                                                                                                                    ГОСТ
                                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                         СТАНДАРТ
                                                                                                                                    34132         “



                                                                                                                                    2017




                                                        МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

                                         М етод определ ени я ам и н оки сл о тн ого со ста в а
                                                       ж и в о т н о г о б е л ка


                                                                               Издание оф ициальное




                                                                                                Москва
                                                                                         С та м д а р т и н ф о р м
                                                                                                  2017




испытания строительных конструкций

ГОСТ 34132— 2017


                                                    Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены в ГО СТ 1.0— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГО СТ 1.2— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБО Т А Н Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова»
(ФГБНУ «ВНИИМ П им. В.М. Горбатова»)

     2 В Н Е С Е Н Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 П РИН ЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 августа 2017 г. N9 102-П)

     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны            Код страны               Сокращенное наименование национального органа
  по МК <ИСО 3166) 0 0 4 -9 7   по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7                   по стандартизации

  Арм ения                                 AM                 М инэкономики Р еспублики Арм ения
  Беларусь                                 BY                 Госстандарт Республики Беларусь
  Казахстан                                К2                 Госстан дарт Республики Казахстан
  Киргизия                                 KG                 Кыргызстамдарт
  Россия                                   RU                 Росстан д арт
  Узбекистан                               иZ                 У зстаи дарт
  Украина                                  UA                 М инэконом развития Украины


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 сентяб­
ря 2017 г. Nb 1093-ст межгосударственный стандарт ГО СТ 34132— 2017 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

     5 ВВЕД ЕН В П Е Р В Ы Е



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной сислюме общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)




                                                                                       ©Стандартимформ. 2017

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 34132— 2017

                                                       Содержание

1 Область применения..................................................................................                           1
2 Нормативные с с ы л к и ....................................................................................................... 1
3 Термины и определения.................................................................................................. 3
4 Требования безопасности................................................................................................ 3
5 Сущность метода.............................................................................................................3
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и реактивы............................ 3
7 Отбор и подготовка п р о б .................................................................................................. 5
8 Подготовка к изм ерению ...................................................................................................5
9 Проведение измерений.................................................................................................... 8
10 Обработка ре зул ьтато в ................................................................................................ 10
11 Метрологические характеристики.................................................................................... 10
12 Контроль точности результатов измерений........................................................................11
Приложение А (справочное) Перечень и систематическое международное наименование
              аминокислот животного происхождения........................................................... 12
Приложение Б (справочное) Хроматограмма аминокислот с концентрацией 2 мкмоль/см3 ...............13
Приложение В (справочное) Пример записи типичного аминокислотного состава животного белка. . 14
Библиография................................................................................................................... 15




                                                                                                                                in

ГОСТ 34132—2017


М     Е     Ж      Г    О     С      У   Д    А    Р    С    Т   В    Е    Н    Н    Ы    Й           С     Т    А    Н    Д     А    Р    Т



                                                    М Я С О И М Я С Н Ы Е ПРОДУКТЫ

                            Мотод определения аминокислотного состава животного белка

                                                           M eat and meat products.
                                         Determ ination of am ino ac id s com position of anim al protein




                                                                                                     Д а т а в в е д е н и я — 2 0 1 9 — 0 1 — 01




          1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает хроматографический метод определения аминокислотного
состава белков мяса, включая мясо птицы, субпродуктов, мясных и мясосодержащих продуктов, а также
изготовленных из мяса птицы продуктов.
     Диапазон измерений массовой доли аминокислот составляет от 50 до 1000 мг/кг с минимальным
уровнем их содержания в растворе 0,5 мкмоль/см3.

          2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГО СТ 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     ГО СТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГО СТ 12.1.019— 7 9 ’> Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
     ГО СТ 12.4.009— 83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГО СТ 61— 75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГО СТ O IM L R 76-1— 2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
     ГО СТ 177— 88 Водорода перекись. Технические условия
     ГО СТ 199— 78 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
     ГО СТ 1077— 79 Горелки однопламенные универсальные для ацетилено-кислородной сварки,
пайки и подогрева. Типы, основные параметры и размеры и общие технические требования
     ГО СТ 1770— 74 (И СО 1042— 83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГО СТ 2062— 77 Реактивы. Кислота бромистоводородная. Технические условия
     ГО СТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

     ’> в Российской Ф едерации д ей ствует Г О С Т Р 12.1.019— 2 0 0 9 «С истем а стандартов безопасности труда.
Электробезопасность. О б щ и е требовани я и номенклатура вид ов защ иты».



И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                                1