Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34131-2017
Мясо и мясные продукты. Метод обнаружения облученных продуктов газовой хроматографией
Meat and meat products. Method of detection of irradiated foods by gas chromatography
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
34131 —
2017
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод обнаружения облученных
продуктов газовой хроматографией
Издание официальное
Москва
С тандартинф орм
2019
сертификат на кирпич2
Страница 2
ГОСТ 34131—2017
П ре д исловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий
ский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ
«ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 14 июля 2017 г. No 101-П)
За принятие проголосовали:
К р а ж о е н а и м е н о в а н и е страны К о д с тр аны С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е
по М К (И С О 3166 ) 004 - 97 n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 04 - 97 н а ц и о н а л ьн о го ор га н а п о ста н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Уэстандарт
Украина UA Минэкономразвития Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 августа
2017 г. No 948-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34131—2017 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стаидартинформ, оформление. 2017. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 34131— 2017
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод обнаружения облученны х продуктов газовой хроматографией
Meat and meat products.
Method of detection of irradiated foods by gas chromatography
Дата введения — 2018— 07— 01
1 О бласть пр им енения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные и
мясосодержащие продукты (далее — продукты), и устанавливает метод обнаружения 2-алкилциклобу-
танонов. образующихся в результате воздействия ионизирующего облучения на продукт (или мясо), с
помощью газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (ГХ-МС).
Диапазон измерений массовой доли 2-алкилциклобутанонов (2-додецил-циклобутанона и 2-те-
традецилциклобутанона) составляет от 1.0 до 100.0 мг/кг.
2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ ISO 36961>Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля
ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4166 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ ИСО 5725-22>Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений.
Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода из
мерений
: В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501—2005 (ИСО 3696:1987) «Вода для лабораторного ана
лиза. Технические условия».
2> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002.
Издание оф ициальное
14
Страница 4
ГОСТ 34131—2017
ГОСТ ИСО 5725-6—2003’ >Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 6995 Реактивы. Метанол-яд. Технические условия
ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 20469 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 24363 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 26272 Часы электронно-механические кварцевые наручные и карманные. Общие техниче
ские условия
ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 26678 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметри
ческого ряда. Общие технические условия
ГОСТ 28165 Приборы и аппараты лабораторные из стекла. Аквадистилляторы. Испарители. Уста
новки ректификационные. Общие технические требования
ГОСТ 29224 (ИСО 386— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Термометры жидкостные стеклян
ные лабораторные. Принципы устройства, конструирования и применения
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
ГОСТ 31467 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и
подготовка их к испытаниям
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации (vs4vw.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым е
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Т ерм ины и опред ел ения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 2-алкилциклобутаноны: Вещества, образующиеся в результате воздействия ионизирующего
облучения на продукт (или мясо), а именно 2-додецилциклобутанон и 2-тетрадецилциклобутанон. кото
рые в процессе облучения образуются из пальмитиновой и стеариновой кислот соответственно.
3.2 аналит: Вещество, определяемое при анализе.
4 С ущ но сть метода
Метод основан на щелочном гидролизе пробы, выделении 2-алкилциклобутанонов, образующих
ся в результате воздействия ионизирующего облучения на продукт (или мясо), методом экстракции с
гексаном и разделении компонентов с помощью газовой хроматографии.
В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002.
2Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.