Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34123.1-2017
Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового и овощного сырья. Часть 1. Определение массовой доли органических кислот
Сonfectionery. Method for determination of mass fraction of fruit and vegetable raw materials. Part 1. Determination of the mass fraction of organic acids
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
34123.1 —
2017
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения массовой доли фруктового
и овощного сырья
Часть 1
Определение массовой доли органических кислот
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2018
ультразвуковая дефектоскопия2
Страница 2
ГОСТ 34123.1—2017
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при
нятия. обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий
ский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности» {ФГБНУ «ВНИИКП»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 30 августа 2017 г. Ne 102-П)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны Код с тр а н ы по М К С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97 <ИСО 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 по ста нд а рти аац ии
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Уэстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 сентя
бря 2017 г. No 1092-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34123.1—2017 введен вдействие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2018 г.
Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информацион
ном указателе «Национальные ста н д а р ты ». а т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном ин
формационном указателе «Национальные ста н д а р ты ». В случае пересмотра (замены) или отм ены
настоящ его ста н д а р та со о тветствую щ ее уведомление будет опубликовано в ежемесячном ин
формационном указателе «Национальные стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведом
ление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в информационной систем е общего пользования — на офи
циальном са й те Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и метрологии в се ти
И н те р н е т (www.gost.ru)
© Стандартинформ, оформление. 2017. 2018
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 34123.1— 2017
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения массовой доли ф руктового и овощ ного сы рья
Часть 1
Определение массовой доли органических кислот
Confectionery. Methods for determination of mass fraction of fruit and vegetable raw materials. Part 1.
Determination of organic acids mass fraction
Дата введения — 2018— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия, изготовленные с использованием
фруктово-ягодного и/или овощного сырья, и устанавливает метод определения массовой доли органиче
ских кислот (щавелевой, винной, яблочной, лимонной) с использованием капиллярного электрофореза.
Диапазон определения массовой доли органических кислот — от 0.05 % до 1.0 %.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018— 93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробвзопасность. Общие требо
вания и номенклатура видов защиты*
ГОСТ 01 ML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы не
автоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин
дры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ ИСО 5725-6—2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике**
ГОСТ 5904—82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 10521—78 Реактивы. Кислота бензойная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019— 2009.
’ * В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002.
Издание оф ициальное
14
Страница 4
ГОСТ 34123.1—2017
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие тех
нические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 28311—89 Дозаторы медицинские лабораторные. Общие технические требования и методы
испытаний
ГОСТ 28498— 90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Условия проведения измерений
При подготовке и проведении измерений должны быть соблюдены следующие условия:
- температура окружающего воздуха .................................................................................... (20 ± 5) °С;
- атмосферное давление.................................................................................................. 93.3— 107 кЛа;
- относительная влажность воздуха...............................................................................не более 75 %;
- напряжение в с е т и .............................................................................................................. (220 ± 10) В.
4 Требования безопасности
При выполнении измерений необходимо соблюдать правила техники безопасности при работе с
химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007. требования электробезопасности при работе с электро
установками по ГОСТ 12.1.019. требования пожаровзрывобезопасности по ГОСТ 12.1.018. а также тре
бования. изложенные в технической документации на применяемые средства измерений и вспомога
тельное оборудование.
5 Требования к квалиф икации оператора
К выполнению измерений и обработке результатов допускается специалист, имеющий опыт рабо
ты в химической лаборатории, освоивший метод и прошедший инструктаж по технике безопасности при
работе с вредными веществами и пожарной безопасности.
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Система капиллярного электрофореза с положительной полярностью источника высокого на
пряжения, оснащенная кварцевым капилляром (эффективная длина — не менее 50 см), диодно-ма-
фичным детектором, позволяющим регистрировать оптическое поглощение в диапазоне длин воли
от 210 до 280 нм.
Весы утвержденного типа, поверенные в установленном порядке, с пределами допускаемой абсо
лютной погрешности однократного взвешивания не более ± 0.2 мг.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 класса точности I с пределами допускае
мой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более ± 0.001 г.
pH-метр диапазоном измерений pH от 1 до 14 ед. pH с пределом допускаемой абсолютной по
грешности не более ± 0.02 ед. pH.
Центрифуга лабораторная медицинская со скоростью вращения не менее 3000 об/мин.
Баня ультразвуковая, обеспечивающая поддержание температуры до 80 "С.
2Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.