ГОСТ 34113-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                               (МГС)
                                                  INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                                 (ISC)




                                                                                                               ГОСТ
                                                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                     СТАНДАРТ
                                                                                                               34113    —



                                                                                                               2017



                                                                           ВАРЕНЬЕ

                                                              Общие технические условия

                                                                          Издание официальное




                                                                                     Москва
                                                                                 Стандартинформ
                                                                                      2017




органы по сертификации пожарной безопасности

ГОСТ 34113—2017


                                                          П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. применения, обновления и отмены»

         Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФГБНУ «ВНИИТеК»)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 августа 2017 г. N° 102-П)

         За принятие проголосовали:
     Краткое наименование страны            Код страны по МК                Сокращенное наименование национального органа
       по М К [И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 97   (ИСО 3166) 0 0 4 - 9 7                         по стандартизации

 А рмения                                           AM              М и н э к о н о м и к и Р е с п у б л и ки А р м е н и я

 Беларусь                                           BY              Г о с с т а н д а р т Р е с п у б л и ки Б е л а р у с ь

 К а за х с та н                                    КZ              Г о с с т а н д а р т Р е с п у б л и ки К а з а х с т а н

 К и р ги зи я                                      KG              К ы р гы з с т а н д а р т

 Р о сси я                                          RU              Р осстан дарт

 У зб е ки ста н                                    UZ              У эс та н д а р т


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 сентября
2017 г. N? 1277-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34113—2017 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в с е ти
Интернет (m w.gost.ru)




                                                                                                                     © Стандартинформ. 2017

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерально­
го агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 34113—2017


                                                                     С одержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки.......................................................................................................................................... 1




                                                                                                                                                                  ■ч- ■'Т TJ- О ) О )
3 Термины и определения
4 Классификация ..............
5 Технические требования
6 Правила приемки...........
7 Методы контроля ...........
8 Транспортирование и хранение..... ................................................................................................................ 10
Приложение А (рекомендуемое) Виды и наименования варенья .............................................................. 11
Приложение Б (справочное) Потребительская и транспортная упаковки для фасования
               и упаковывания варенья........................................................................................................ 12
Приложение В (рекомендуемое) Рекомендуемые сроки годности и условия хранения варенья....... 13
Библиография.......................................................................................................................................................14

ГОСТ 34113— 2017


М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С   Т   В    Е   Н   Н   Ы   Й    С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т




                                                       ВАРЕНЬЕ

                                          Общие технические условия

                                            Gams. General specifications




                                                                            Дата введения — 2019—01—01


        1 О бласть пр им е н е ни я
     Настоящий стандарт распространяется на варенье, изготовленное из свежих, или быстрозамо­
роженных. или сушеных, целых или нарезанных фруктов (овощей) или их смесей, грецких орехов, ле­
пестков роз путем уваривания их в сахарном растворе (сиропе) с частичной заменой сахара патокой
или без замены, с добавлением или без добавления пищевых органических кислот, пектина, пряностей,
консервированное физическими или химическими способами.


        2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ ISO 762—2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания мине­
ральных примесей
      ГОСТ ISO 2173—2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод
определения растворимых сухих веществ
      ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1721—85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 3318—74 Плоды черемухи обыкновенной
      ГОСТ 4427—82 Апельсины. Технические условия
      ГОСТ 4428—82 Мандарины. Технические условия
      ГОСТ 4429—82 Лимоны. Технические условия
      ГОСТ 5717.1—2014 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие техниче­
ские условия
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры
      ГОСТ 6714—74 Плоды рябины обыкновенной
      ГОСТ 6829—2015 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
      ГОСТ 6830—89 Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации
      ГОСТ 7178—2015 (UNECE STANDARD FFV-23:2012) Дыни свежие. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218— 2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо­
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям.
      ГОСТ 7975—2013 Тыква продовольственная свежая. Технические условия


Издание оф ициальное
                                                                                                              1