Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34098-2017
Добавки пищевые. Натрия нитрат Е251. Технические условия
Food additives. Sodium nitrate E251. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
34098-
2017
Добавки пищевые
НАТРИЯ НИТРАТ Е251
Технические условия
Издание официальное
Москва
Стамдартинформ
2017
контроль сварных соединений2
Страница 2
ГОСТ 34098—2017
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены в ГОСТ 1.0— 2015 «Межгосударственная систома стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при
нятия. обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий
ский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ «ВНИИПД»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 1 июня 2017 г. No 51)
За принятие проголосовали:
К р а т ко е н а и м е н о в а н и е стр аны Код стр аны С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го о р га н а
n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 6 4 — 9 7 п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 — 97 по ста нд а р ти за ц и и
Армения AM М ин экон ом ики Р е спуб л и ки А р м ен и я
Беларусь BY Госстан д ар т Р еспуб л ики Б ел арусь
К азахстан KZ Г о сста н д а р т Р е спуб л и ки К азахстан
К и р ги зи я KG К ы р гы зс та н д а р т
Р оссия RU Р осстанд арт
Т а д ж и киста н TJ Т адж икстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 июня
2017 г. No 652-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34098—2017 введен в действие в качестве нацио
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион
ном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)
© Стандартинформ, 2017
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 34098—2017
Содержание
1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Технические требования..................................................................................................................................3
3.1 Характеристики.......................................................................................................................................... 3
3.2 Требования к с ы р ь ю ..................................................................................................................................4
3.3 Упаковка....................................................................................................................................................... 4
3.4 М аркировка...................................................................................................................................................4
4 Требования безопасности............................................................................................................................... 4
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 5
6 Методы контроля........... ................................................................................................................................... 6
6.1 Отбор и подготовка проб............................................................................................................................ 6
6.2 Определение органолептических показателей...................................................................................... 7
6.3 Тест на натрий-ионы.................................................................................................................................. 8
6.4 Тест на нитрат-ионы .................................................................................................................................. 9
6.5 Определение массовой доли потерь при вы суш ивании....................................................................10
6.6 Определение массовой доли основного в е щ е ств а ............................................................................11
6.7 Определение массовой доли нитритов................................................................................................. 15
6.8 Определение pH водного раствора пищевого нитрата натрия массовой долей 5 % ..................... 17
6.9 Определение содержания токсичных элементов................................................................................. 18
7 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 18
Библиография........................................................................................................................................................19
in4
Страница 4
ГОСТ 34098—2017
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
Добавки пищевые
НАТРИЯ НИТРАТ Е251
Технические условия
Food additives. Sodium nitrate E251. Specifications
Дата введения — 2018— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку нитрат натрия Е251 (далее — пище
вой нитрат натрия), предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант и
фиксатор окраски пищевых продуктов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты.
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.0.004—90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопаснос
ти труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.004—2015 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.2.007.0—75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические.
Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объ
ектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.011—89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих.
Общие требования и классификация
ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
ГОСТ 12.4.103—83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная,
средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 83—79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 23
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.