ГОСТ 34096-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                             (МГС)
                INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                               (ISC)




                                                                            ГОСТ
                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                СТАНДАРТ                                    34096     —


                                                                            2017




                                   Добавки пищевые

             АГЕНТЫ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩИЕ ПИЩЕВОЙ
                         ПРОДУКЦИИ

                               Термины и определения


                                        Издание официальное




                                                    И мш а
                                               С т щ т п ч фч ж
                                                    201  *




сертификат

ГОСТ 34096—2017


                                                            Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»

        Сведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ ВНИИПД)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 2 июля 2017 г. Np 51)

        За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны      К о д стр аны          С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о ю органа
        по М К ( И С О 3 1 6 6 )0 0 4 97          по M K (И С О 316 6)                              по с та н д а р ти за ц и и
                                                       0 04 - 9 7

 Армения                                                  AM             Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                                 BY             Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                                KZ             Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизия                                                 KG             Кыргызстандарт
 Россия                                                   RU             Росстандарт
 Таджикистан                                              TJ             Таджикстандарт
 Узбекистан                                               uz             Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 августа
2017 г. Ne 804-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34096—2017 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
     5 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комис­
сии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192— 1995 «General Standard for Food Additives» в части Спе­
цификаций на пищевые добавки — влагоудерживающие агенты и Единого свода спецификаций пище­
вых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined com­
pendium of food additive specificacion JECFA. Volume 4»
     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.


      Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменение/ и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или о т ­
мены настоящ его ста н д а р та соотве тствую щ е е уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведом­
ление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в информационной систем е общего пользования — на офи­
циальном са й те Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и метрологии в се ти
И н те р н е т (wmv.gost.ru)



                                                                                      © Стандартинформ. оформление. 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 34096—2017


                                                                   Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Термины и определения..................................................................................................................................1
Алфавитный указатель терминов на русском я з ы к е ..................................................................................... 3
Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке.......................................................3

ГОСТ 34096—2017


                                          Введение

     Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке,
отражающем систему понятий в области влагоудерживающих агентов пищевой продукции.
     Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
     Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина
в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его
краткую форму.
     Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два (три,
четыре и т. п.) термина, имеющие общие терминоэлемеиты.
     В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
      Приведенные определения можно при необходимости, изменять, вводя в них производные при­
знаки. раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем опре­
деляемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в
настоящем стандарте.
     В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском
языке.
     Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы — светлым, а
синонимы — курсивом.




IV