ГОСТ 34063-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                             (ISC)




                                                                                     ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                        СТАНДАРТ
                                                                                     34063   -



                                                                                     2017




                                     ПРЕСЕРВЫ-ПАСТЫ ИЗ РЫБЫ,
                                      ИКРЫ РЫБ И МЯСА КРИЛЯ
                                              Технические условия



                                                    Издание официальное




                                                               Москва
                                                           Стамдартинформ
                                                                2017




классификатор продукции

ГОСТ 34063—2017


                                                                       Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены»

        Сведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Акционерным обществом «Научно-исследовательский и проектно-конструктор­
ский институт по развитию и эксплуатации флота» (АО «Гипрорыбфлот») и Федеральным государствен­
ным бюджетным научным учреждением «Атлантический научно-исследовательский институт рыбного
хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «АтлантНИРО»)

     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом МТК 299 «Консервы, пресервы из рыбы
и нерыбных объектов, тара, методы контроля»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 20 апреля 2017 г. Np 98-П)

        За принятие проголосовали:

К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны           К о д страны                      С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го орга на
   n o M K (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                               по с та н д а р ти за ц и и

   Армения                                                  AM                     М инэконом ики Р е спуб л и ки А р м ения
   К и р ги зи я                                            KG                     К ы р гы зс та н д а р т
   Р оссия                                                  RU                     Р осотандарт
    У краи на                                               UA                     М и н э ко н о м р а з в и т и я У краи н ы



     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 июня
2017 г. № 533-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34063—2017 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

        5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об измонониях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты».
     В случав пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уве­
домление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандар­
ты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wmv.gost.ru)




                                                                                                                               ©Стандартинформ. 2017

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 34063—2017


М   Е   Ж   Г   О   С   У     Д   А    Р    С    Т   В    Е    Н   Н    Ы     Й          С       Т    А   Н   Д   А   Р   Т




                    ПРЕСЕРВЫ-ПАСТЫ ИЗ РЫБЫ, ИКРЫ РЫБ И МЯСА КРИЛЯ

                                                Технические условия

                            Preserves-pastes o f fish, fish roe and krill meat. Specifications




                                                                                        Дата введения — 2018—07—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля
(Euphausia superba) (далее — пресервы).

     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 815— 2004 Сельди соленые. Технические условия
      ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ ISO 973—2016 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Morr.] в зернах или молотый.
Технические условия
      ГОСТ 1129—2013 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 1573— 2011 Икра рыб пробойная соленая. Технические условия
      ГОСТ ISO 2254—2016 Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические
условия
      ГОСТ 2874—82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
      ГОСТ 3343— 89** Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
      ГОСТ ISO 5492—2014 Органолептический анализ. Словарь
      ГОСТ 5717.1—2014 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие техничес­
кие условия
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981—2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218—2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо­
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 7448— 2006 Рыба соленая. Технические условия
      ГОСТ 7449—2016 Рыбы лососевые соленые. Технические условия
      ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их киспытанию
      ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

      * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».
     '* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54678—2011 «Продукты томатные концентрированные.
Общие технические условия*.


Издание оф ициальное

                                                                                                                              1

ГОСТ 34063—2017

     ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
     ГОСТ 10444.12—2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выяв­
ления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофил ьных аэробных
и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ ISO 11133— 2016 Микробиология пищевых продуктов, кормов для животных и воды. Приго­
товление. производство, хранение и определение рабочих характеристик питательных сред
     ГОСТ 11298—2002 Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия
     ГОСТ 11482—96 Рыбы холодного копчения. Технические условия
     ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
     ГОСТ 13830—97* Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
     ГОСТ EN 14083—2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение
свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в
графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 16080—2002 Лососи дальневосточные соленые. Технические условия
     ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 24645— 81 Паста белковая мороженая «Океан». Технические условия
     ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26664—85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
     ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 26935— 86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
     ГОСТ 27001—86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов
     ГОСТ 27082—2014 Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитаю­
щих и водорослей. Методы определения общей кислотности
     ГОСТ 27207—87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной
соли
     ГОСТ 28805—90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотоле-
рантных дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 29045— 91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
     ГОСТ 29049—91 Пряности. Корица. Технические условия
     ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
     ГОСТ 29185—2014 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Методы выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях
     ГОСТ 30054—2003 Консервы пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
     ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
     ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырьо. Ииверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка

     * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000 «Соль поваренная пищевая. Технические
условия*.

2