ГОСТ 33802-2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)




                                                                                            ГОСТ
                                        МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                  СТАНДАРТ
                                                                                            33802    -




                                                                                            2016




                                              КРАБЫ МОРОЖЕНЫЕ
                                                Технические условия



                                                       Издание официальное




                                                                  Москва
                                                              С тандартинф орм
                                                                    2019




промышленная безопасность

ГОСТ 33802— 2016


                                                                     Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
        Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»)
и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Тихоокеанский научно-исследо­
вательский рыбохозяйственный центр» (ФГБНУ «ТИНРО-Центр»)

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 25 мая 2016 г. Ne 88-П)

        За принятие проголосовали:

     К раткое н а и м е н о в а н и е с тр а н ы         К од с т р а н ы по             С о к р а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
        п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7       М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                    о р га н а по стан д а р ти за ц и и


     Армения                                                      AM                  Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                     BY                  Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                    KZ                  Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                     KG                  Кыргызстандарт
     Россия                                                       RU                  Росстандарт
     Таджикистан                                                  TJ                  Таджикстандарт
     Украина                                                      UA                  Минэкономразвития Украины

     (Поправка).
     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 7 сентября
2016 г. No 1071-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33802— 2016 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.

        5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

        6 ИЗДАНИЕ (ноябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 7— 2019)



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
станд артов, издаваемых в э ти х государствах, а такж е в с е ти И н те р н е т на са йта х с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, м етрологии и сертиф икации в катал оге «Межгосударственные стандарты »


                                                                                       © Стандартинформ. оформление. 2016. 2019

                                              В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                                         или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                                         циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                                         регулированию и метрологии
II

ГОСТ 33802— 2016


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С     Т   В   Е    Н   Н   Ы       Й    С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т



                                             КРАБЫ МОРОЖЕНЫЕ

                                             Технические условия

                                             Frozen crabs. Specifications




                                                                                Дата введения — 2018— 01— 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на крабы, замороженные в сыром или вареном виде и
мясо краба, замороженное в вареном виде (далее — мороженые крабы), предназначенные для пище­
вых целей.
     Настоящий стандарт не распространяется на крабов — продукцию аквакультуры.
     Видовой состав крабов приведен в приложении А.


        2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
      ГОСТ 1760 Подпергамент. Технические условия
      ГОСТ 2874* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептиче­
ских и физических показателей
      ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 12301** Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
      ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические
условия
      ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изде­
лий и моющих средств. Технические условия
      ГОСТ 13516’ " Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жид­
костей. Технические условия

      " В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».
      ** Действует ГОСТ 33781— 2016.
      *'* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463— 2011 «Тара из картона и комбинированных материа­
лов для пищевой продукции. Технические условия».


Издание оф ициальное
                                                                                                                  1

ГОСТ 33802— 2016

      ГОСТ 13830* Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 25951 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Об­
щие технические требования
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 28566 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков
      ГОСТ 29185 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Мето­
ды выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
      ГОСТ 31339 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора
проб
      ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
      ГОСТ 31746 (ISO 6888-1:1999. ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы
выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
      ГОСТ 31747 (ISO 4831:2006. ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и определе­
ния количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ 31792 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содержа­
ния диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным ме­
тодом
      ГОСТ 31904 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
испытаний
      ГОСТ 32031 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования
и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ ISO/TS 11133-Г* Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководя­
щие указания по приготовлению и производству питательных сред. Часть 1. Общие руководящие указа­
ния по обеспечению качества приготовления питательных сред в лаборатории
      ГОСТ ISO/TS 21872-1 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонталь­
ный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных Vibrio spp. Часть 1. Обнаружение бактерий
Vibrio parahaemolyticus и Vibrio cholera
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по


     * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574— 2000 «Соль поваренная пищевая. Технические
условия».
     ** Действует ГОСТ ISO 11133— 2016.
2